Tilbake til Health Changemakers
Noen ganger sliter matbankene med å fylle kistene med nok mat til å forsyne samfunnet. Hvorfor skulle en matbank som betjener et av landets største metroområder bestemme seg for å begynne å avvise donasjoner?
For ganske enkelt har de en plikt til å servere lokalsamfunnet den beste maten de kan - i stedet for bare hva de kan få.
Som den største matbanken i Washington DC, er Capital Area Food Bank lik mange over hele landet. Hvert år ruller millioner av kilo mat gjennom dørene deres og blir deretter distribuert tilbake til medlemmene i samfunnet og deres mer enn 400 non-profit partnere. I likhet med andre matbanker i samfunnet, er Capital Bank Food Bank avhengig av donasjoner fra religiøse organisasjoner, frivillige sponsorer og til og med statlige tilskudd for å fortsette arbeidet i områdene Washington DC, Virginia og Maryland. Selve maten kommer imidlertid ofte fra lokale dagligvarebutikker, matlager og restauranter.
Health Changemakers: Nancy Roman
President og administrerende direktør i Capital Area Food Bank, Nancy Roman, forklarer hvorfor organisasjonen hennes revolusjonerer hvordan donert mat blir akseptert, behandlet og distribuert til mennesker i nød.
For noen år siden la matbanken merke til at donasjoner var rikelig, men at de ikke var helt sunne. Lastebil etter lastebil rullet inn med sukkerbelagt brus og resterende godis. Mens en og annen godbit er fin, mangler disse matvarene alvorlig med ernæring og kan ikke gi familier bærekraftig mat. Så gruppen bestemte seg for å ta grep.
For å starte opprettet de et velværevurderingssystem som lot dem rangere mat på sunnhet. Denne skalaen er en ernæringssporing av slags. Den tar hensyn til matvarens innhold av salt, sukker og fiber. Takket være velværevurderingen, ble visse matvarer - for eksempel brus - raskt avvist, og nålen begynte å gå fremover mot sunn og næringsrik mat. Frukt og grønnsaksdonasjoner økte også. Men en ting forble dessverre rikelig: donasjoner av bearbeidet mat.
Del på Pinterest
"Inventaret vårt ligner mye på hva amerikanere spiser," sier Nancy Roman, konsernsjef og administrerende direktør i Capital Area Food Bank. “Det er mye foredlet mat som konsumeres i dette landet, så ikke overraskende at vi fikk det. Vi har gjort mye fremgang [med velværevurderinger]. Vi flyttet skiven for sunn mat fra 52 til 89 prosent.”
Det var mot den gjenværende andelen, men Roman bestemte seg for å begynne å investere sin største energi. "Da jeg så på den siste milen, de siste 18 prosentene som ikke sjekket ruta med velværemat, kunne du se at det virkelig var mange velmenende detaljhandelsdonasjoner," sier Roman.
Fra lakenkaker til grønnsaker
Roman husker historien om “eksploderende lakenkaker” for å illustrere hvordan detaljister påvirket matbankens forsyning - og hvordan de nå hjelper til med å gjenskape den.
En dag, mens han gikk gjennom lageret, la Roman merke til lakenkaker. Da hun spurte hvorfor matbanken hadde så mange lakenkaker, fikk hun beskjed om at deres regler bare krever en liten prosentandel av maten de gir til kundene sine, var snacks. De store kakene, som det viser seg, passet ikke inn i den balansen.
Hun fant ut at de fleste arkarkakene kom fra en enkelt giver. Hun skrev til den giveren og forklarte at hun og organisasjonen satte stor pris på det arbeidet deres dagligvarebutikk hadde gjort tidligere, men de kunne ikke lenger godta disse arkkakene i god samvittighet. Lakenkakepisoden tillot Roman en av hennes første sjanser til å omdefinere hvordan Capital Area Food Bank ville etablere regler for sine klienter.
“Det er alltid gøy når du ser at nålen til fremgang beveger seg, men så slutter den å bevege seg. Jeg skjønte at vi ikke kunne flytte det videre uten å gjøre det i samarbeid med giverne våre, sier Roman. "Jeg prøvde å ha nøye og respektfulle diskusjoner med giverne." Disse diskusjonene lønnet seg. Dagligvarebutikken svarte, og donasjonene deres endret seg.
Detaljhandelssamfunnet, restauranter og samarbeidspartnere har også svart. Mer frukt og grønnsaker ruller inn, mens brus og rester av godteri ikke en gang kommer på lastebilene. "Sjåførene våre er myndiggjort - hvis det er en full bøtte med halloween godteri, vet de å vri den bort," sier Roman.
Donasjonene forbedrer seg også. Organisasjonen mottok et tilskudd på $ 80 000 i fjor for å forsyne samfunnet med greener, og de har opprettet et fond for å kjøpe frukt og grønnsaker fra lokale bønder.
Forandringene, som Roman påpeker, var et forsøk på å følge med på de skiftende holdningene og filosofiene til den amerikanske offentligheten for øvrig. Men kundene deres ønsket også disse endringene.
Del på Pinterest
“Dette har virkelig vært etterspørselsdrevet. Klientene har hørt fra legene sine i mange år at de trenger å spise bedre, sier hun. “Av alle menneskene vi serverer, har 49 prosent høyt blodtrykk eller hjertesykdom. 25 prosent har diabetes eller lever med en diabetiker. Så de er godt klar over at de ikke skal ha [bearbeidet] mat. Dessverre er det vanskelig å få grønnsaker billig, så de elsker produktene de får. Kundene våre vil heller ha grønnsaker enn matrester.”
Når matleveransene endres, gjør selvfølgelig kundenes behov. Det er her Capital Area Food Banks andre servicenivå virkelig skinner.
Gjør helse tilgjengelig
Matopplæring er spesielt viktig for matbanken og dens non-profit partnere. Sammen med å levere mat jobber de for å utdanne kundene og gjøre dem mer komfortable med sunn mat.
”Det medisinske samfunnet har gjort en god jobb med å fortelle folk hva de skal gjøre. Den vanskelige delen er å gjøre det. Hvis du bor i et nabolag med lav inntekt, er sjansen stor for at du ikke har en matbutikk i nabolaget ditt, og sjansen er stor for at hjørnebutikken stort sett har bearbeidet mat, kanskje litt ferskvarer. Sjansen er stor for at transport er utfordrende, så det er vanskelig for deg å komme til et bondemarked eller en matbutikk som kan være utenfor ditt nærområde. Sjansen er stor for at du er omgitt av gatekjøkkenalternativer, sier Roman.”Så de vet at de burde spise mindre sukker i alt, men det er neste tilgangslag. Derfor er oppskriftene våre så viktige.”
Roman viser til matbankens samling av 95 “billige, raske og velsmakende” oppskrifter. Hver oppskrift er designet for å gjøre overgangen fra middags gjennom middager til sunne hjemmelaget måltider enklere og mer oppnåelige for kundene, hvorav mange kan være førstegangskokker.
Mens matbankens reise ikke har blitt lynraskt eller så smertefri som de skulle håpe, sier Roman at deres mål om å fremme sunnere dietter for lokalsamfunnene de serverer er et de gjerne vil fortsette å trykke på. Hvis de gir avkall på sin dedikasjon til filosofien sin, trenger de bare sitte sammen med noen fra samfunnet for å forstå den reelle og varige virkningen de har.
Roman husker å snakke med en alenemor på en barneskole der matbanken og partneren ikke-profitt jobber. “Hun lo av glede over maten hun hadde fått. Hun fortalte hvor fantastisk det var at barna hennes opplevde grønnsaker for første gang,”minnes Roman. "Du ser førstehånds hva du vet som skjer og hva du hører om, men her forteller denne kvinnen deg at de elsket den sauterte kålen." Dette, sier Roman, er grunn nok til å fortsette.
Flere helsemessige produsenter
Se alt"
Marion Nestle
NYU-professor; anerkjent forfatter Feiret advokat for mat-for-helse Marion Nestle om de skjulte realitetene i matindustrien og farene ved overdosering på raffinert sukker. Les mer"
Allison Schaffer
Helsepedagog ved Urban Promise Academy-lærer Allison Schaffer om farene ved sukkeravhengighet hos barn og å gi studentene mulighet til å tenke annerledes om mat og ernæring. Les mer"
Bli med i samtalen
Ta kontakt med Facebook-samfunnet for svar og medfølende støtte. Vi hjelper deg med å navigere deg frem.
Health
