Oversikt
Kan mennesker med diabetes spise ost? Svaret i mange tilfeller er ja. Denne deilige, kalsiumrike maten inneholder mange ernæringsmessige egenskaper som gjør den til en sunn del av et balansert kosthold.
Selvfølgelig er det noen forholdsregler du må huske på. Les videre for å finne ut hva personer med diabetes trenger å vite om å spise ost.
Fordeler med ost for personer med diabetes
Ost kan bidra til å opprettholde sunne glukosenivåer
Personer med diabetes må vurdere det glykemiske innholdet i forskjellige matvarer. Dette er basert på hvor raskt kroppen klarer å fordøye karbohydratene i disse matvarene.
Den glykemiske indeksen (GI) er en 100-punkts skala som vurderer mat basert på hvor raskt de får blodsukkeret til å stige. Mat er gitt en høyere verdi jo raskere økning i blodsukkeret.
De fleste oster inneholder lite til ingen karbohydrater og vurderer dermed veldig lavt på GI-skalaen. Noen oster har imidlertid mer enn andre.
For eksempel inneholder cheddarost bare 0,4 gram karbohydrater per 1 unse, mens sveitsisk ost inneholder 1,5 gram karbohydrater per 1 gram. Så det er viktig å sjekke ernæringsetiketten på forskjellige oster.
Ost er proteinrik
Ost er generelt proteinrik, og det er flott å hjelpe til med å balansere blodsukkerspikene som oppstår når du spiser karbohydrater alene. Når de spises sammen, tar de lengre tid å brenne av. Protein hjelper også folk til å føle seg fulle lenger, og reduserer derfor begjær etter annen usunn mat.
Mengden protein varierer avhengig av ostetype. For eksempel inneholder en unse parmesan 10 gram protein, mens cheddar inneholder 7 gram protein. Kesam har mindre enn 3 gram per 1 gram.
Ost kan redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2
Minst en studie har vist at ost kan redusere en persons risiko for å utvikle diabetes type 2 i utgangspunktet. Studien fra 2012 fant at å spise omtrent to skiver per dag (ca. 55 gram) reduserte risikoen for diabetes med 12 prosent.
Dette bør imidlertid tas med en viss forsiktighet ettersom forskjellen i risiko varierte avhengig av landet. Forskere har sagt at funnene trenger videre undersøkelse.
Risiko for ost for personer med diabetes
For alle fordelene er det absolutt noen gule flagg i kosten, og ost bør ikke konsumeres med forlate. Noen ting du må huske på når du spiser ost inkluderer:
Ost inneholder mye fett og kalorier
Studier har vist at så langt som å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, er melkefett ikke det beste valget. Mens melkefett kan spises i moderate mengder, er umettet fett fra vegetabilske oljer, nøtter, frø, avokado og noen fisk sunnere valg.
Det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) anbefaler at mindre enn 10 prosent av dine daglige kalorier skal komme fra mettet fett.
Ost har også mye kalorier, så porsjonskontroll er viktig. For eksempel har en unse cheddarost 113 kalorier. Reduserte og ikke-fete oster kan være sunnere alternativer.
Meieriallergier eller intoleranser
Ikke alle tåler meieri, og noen mennesker er allergiske mot det. Heldigvis er det mange andre matvarer, for eksempel nøtter, som gir mange av de samme og til og med ekstra ernæringsmessige fordelene som ost.
Det er også melkefrie ostealternativer, selv om de vanligvis inneholder mindre protein.
Se opp for natrium
Personer med diabetes må begrense natrium, da det kan heve blodtrykket og føre til hjerte- og karsykdommer. Noen oster har høyere natrium enn andre. For eksempel har fetaost 316 mg natrium i 1 gram, mens mozzarella bare har 4 milligram natrium per unse. Du bør sjekke etiketter og velge alternativer med lite natrium når det er mulig.
USDA anbefaler at voksne og barn over 13 år begrenser natrium til under 2300 milligram per dag.
Hvordan spise ost
De beste ostene å velge er de som er naturlige med lavere fettinnhold, lavere natrium og så mye protein som mulig. Bearbeidede oster, som vanligvis inneholder høyere natrium og fett, bør unngås. Andre høyere natriumost inkluderer feta og Edam, mens de som mozzarella og Emmental har mindre.
Fordi ost har liten innvirkning på glukosen din, er det en god mat å koble sammen med høyere GI-mat for å balansere dem. Snacks som et eple med ost eller en minipizza laget med fullkornsbrød, friske grønnsaker og mozzarellaost er gode valg.
Selv om det er enkelt å spise mye ost i en sittende, er det best å begrense mengden. En typisk serveringsstørrelse er 1,5 gram naturlig ost eller 2 gram prosessert ost.
Takeaway
Ost kan innarbeides i et sunt kosthold hvis du har diabetes. Imidlertid bør den spises med måte og i kombinasjon med annen sunn mat.
