Introduksjon
Carobpulver, også kalt carobmel, er et kakaopulveralternativ.
Den er laget av tørkede, stekte johannesbrødtrær og ligner mye på kakaopulver. Carobpulver brukes ofte som et naturlig søtningsmiddel i bakevarer. Den er søt og har en unik smak.
Les videre for å lære om helsemessige fordeler og ernæringsfakta for johannesbrødpulver.
Ernæringsfakta
Carob Powder, 2 ss
1. Naturlig lite fett
Carobpulver inneholder praktisk talt ikke fett. Hvis du er i diett med lite fett, er johannesbrødpulver et godt alternativ. Bare husk at det er høyere i sukker og karbohydrater enn kakaopulver.
Bare 2 ss carobpulver har 6 gram sukker, omtrent 1,5 ts. Siden de fleste bakeroppskrifter krever opptil 1 kopp carobpulver, kan sukkergrammene raskt legge seg opp. Likevel, hvis du erstatter johannesbrødpulver med sjokoladebiter, sparer du fett og kalorier.
Én kopp carobpulver har 51 gram sukker og mindre enn 1 gram fett. Én kopp halvsøt sjokoladeflis har 92 gram sukker og 50 gram fett.
| 1 kopp johannesbrød pulver | 1 kopp sjokolade chips | |
| Sukker | 51 g | 92 g |
| fett | <1 g | 50 g |
2. Lavt natrium
I følge Mayo Clinic får den gjennomsnittlige amerikaneren 3.400 mg natrium daglig. Dette er mye mer enn anbefalt kostholdsgodtgjørelse (RDA) på 2.300 mg. American Heart Association anbefaler enda mindre, bare 1500 mg daglig.
For mye natrium i kostholdet ditt kan øke risikoen for:
- høyt blodtrykk
- hjerteinfarkt
- hjerneslag
- osteoporose
- nyreproblemer
Carob pulver inneholder ingen natrium. Det er et flott alternativ for folk som følger diett med lite natrium.
3. Inneholder kalsium, men ingen oksalater
Kalsium er et mineral. Det er viktig for beinhelsen. Det hjelper også hjertet, nervene og musklene til å fungere godt. To spiseskjeer med johannesbrødpulver har 42 mg kalsium, eller 4 prosent av RDA.
Kakao inneholder oksalater, forbindelser som reduserer kroppens evne til å absorbere kalsium. Et kosthold med mye oksalater øker også risikoen for å utvikle nyrestein. Carobpulver inneholder ingen oksalater.
4. Høy i fiber
To spiseskjeer med johannesbrødpulver har nesten 5 gram fiber, over 20 prosent av RDA. Fiber hjelper:
- du blir fyldig lenger for å hjelpe deg med å spise mindre
- forhindre forstoppelse
- opprettholde sunne tarmer
- kontroller blodsukkeret ditt
- senk kolesterolet
En studie fra 2010 fant at antioksidant-polyfenoler i karob uoppløselig fiber senket det totale kolesterolet og LDL (dårlig) kolesterolet hos personer med høyt kolesterol.
I 2 ss carobpulver er det:
| Jern | 0,35 mg |
| magnesium | 6 mg |
| kalium | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,228 mg |
5. Glutenfri
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og triticale. Hos noen mennesker utløser gluten immunforsvaret til å angripe tynntarmen. Denne tilstanden kalles cøliaki. Hvis du har cøliaki eller er følsom for gluten, må du unngå glutenholdig mat. Carobpulver er glutenfritt.
6. Hjelper lindrer diaré
Takket være tannininnholdet har johannesbrødpulver blitt brukt som et naturlig middel mot diaré. Tanniner er polyfenoler som finnes i noen planter. Forskning tyder på at administrering av tanninrikt johannesbrødpulver med en oral rehydratiseringsvæske er trygg og effektiv for behandling av akutt begynnende diaré hos spedbarn i alderen 3 til 21 måneder.
7. Koffeinfri
Koffein er en god pick-up, men for mye kan forårsake ubehagelige bivirkninger, for eksempel:
- søvnløshet
- rask hjerterytme
- nervøsitet
- irritabilitet
- urolig mage
- muskeltremor
Carob pulver inneholder ingen koffein. Dette er gode nyheter for koffeinfølsomme mennesker som leter etter en sjokoladebytte.
8. God kilde til antioksidanter
I følge en studie fra 2003 er johabil fiber en rik kilde til polyfenol-antioksidanter. Studien identifiserte 24 polyfenolforbindelser i carob fiber, hovedsakelig gallonsyre og flavonoider. Både gallinsyre og flavonoider har vist seg å redusere oksidativt stress.
Gallisyre har også vist seg å fange opp frie radikaler og drepe kreftceller. Forskning har vist at flavonoider har antiinflammatoriske, kreftfremkallende, antidiabetiske og nevrobeskyttende evner.
9. Fri for tyramin
Tyramin er et biprodukt av tyrosin, en aminosyre. I følge National Headache Foundation kan mat som inneholder tyramin utløse migrene. Siden sjokolade inneholder tyramin, anbefales det ikke for personer som får migrene. Carob inneholder ikke tyramin og anses som trygg å spise hvis du får migrene.
Måter å bruke johannesbrød på
Prøv disse måtene å legge til johannesbrødpulver i kostholdet ditt:
- tilsett johannesbrødpulver til smoothies
- dryss johannesbrødpulver over yoghurt eller iskrem
- tilsett carobpulver til din favoritt brøddeig eller pannekakedeig
- lag en varm johannesbrøddrikke i stedet for varm sjokolade
- lag kremet carobpudding
- bytt ut godteribarer med johabilobber laget av johannesbrødpulver og mandelmelk
- lage johannesbrød brownies
Bunnlinjen
Carobpulver er et sunt alternativ til kakaopulver, selv om minimalt behandlet kakaopulver har noen helsemessige fordeler. Siden johannesbrødpulver er naturlig søtt, er det ikke nødvendig å tilsette sukker eller andre søtstoffer når du bruker det i favorittoppskriftene dine. Carobpulver anses generelt som trygt å spise. Gravide kvinner bør ikke konsumere carob i store mengder.
Hvis du har kjæledyr og bekymrer deg for at de skal spise sjokolade, er dette et morsomt faktum. Carob pulver er Fido-vennlig. Den inneholder ikke høye nivåer av teobromin, en forbindelse som er giftig for hunder og katter i store mengder. Mange hundegodter er laget med johannesbrødpulver. Det er ikke nødvendig å få panikk hvis hunden eller katten din kommer i stash.
