Kokosnøtt sukker
Pros
- Kokosnøtt sukker gjennomsnittlig GI-vurdering er rundt 50-54, i hovedsak det samme som hvitt bordsukker.
- Som en generell regel kan du erstatte kokosnøtt sukker for hvitt sukker, men det har samme antall kalorier og gram karbohydrater, så det vil påvirke blodsukkeret på samme måte som hvitt bordsukker kan.
- Kokosnøtt sukker bør være tilgjengelig i din lokale matbutikk.
Hvis du har diabetes, er du sannsynligvis vant til å begrense det tilsatte sukkerinntaket. Mange mennesker med diabetes kan ha inntrykk av at helt naturlige søtstoffer er sunnere enn høyt behandlet sukkererstatning. En av de mest populære naturlige sukkerene er kokosnøtt sukker.
Kokosnøtt sukker, noen ganger kalt kokosnøtt palmesukker, lages ved hjelp av saften fra en kokosnøttblomst.
Mange produsenter av kokosnøtsukker tar stolt frem kokosnøtsukkerens rangering på den glykemiske indeksen (GI). Kokosnøttsukkers gjennomsnittlige GI-karakter skiller seg fra kilde til kilde. Vanlig bordsukker har en gjennomsnittlig rating på 58, mens kokosnøtsukkerens GI er rapportert så lavt som 35 og så høyt som 54.
En mats GI-vurdering er et mål på hvor mye maten kan øke kroppens glukose, eller blodsukker. Kokosnøtt sukker har litt lavere GI-rating på de fleste skalaer. I gjennomsnitt anses alt under 55 som lavt.
Vanlig bordsukker faller vanligvis i mellomområdet. Midtområdet dekker vanligvis rangeringer fra 56 til 69. Alt med en rating over 70 anses vanligvis for å ha en høy GI.
USA har ikke et standard GI-rangeringssystem. Dette betyr at all mat, inkludert kokosnøtt sukker, kan ha forskjellige GI-poengsummer, avhengig av omfanget og måten det tilberedes eller hvilke andre matvarer det er blandet med.
Hvor forskjellige mennesker tar opp sukker varierer. Det betyr at matens GI-effekt vil være forskjellig avhengig av hvem som spiser maten. Av den grunn er ikke GI-rangeringer den mest effektive måten å finne ut om en viss mat er et godt valg for deg.
Kokosnøtt sukker har også lignende mengder fruktose som bordsukker. Det betyr at å spise kokosnøtt sukker har de samme helsemessige konsekvensene som å spise overflødig tilsatt sukker, inkludert økt risiko for å utvikle overvekt og kroniske sykdommer.
Hvis du er interessert i å bruke kokosnøtt sukker i kostholdet ditt, må du behandle det som du ville gjort med noe annet søtningsmiddel. Kokosnøtt sukker gir samme nivå av næringsstoffer som raffinert hvitt sukker. En teskje har omtrent 15 kalorier og 4 gram karbohydrater. Kokosnøtt sukker er spionert som mer naturlig, men det har fortsatt en reell innvirkning på kalori- og karbohydratnivået.
Tips for bruk av kokosnøtt sukker
Som en generell regel kan du erstatte kokosnøtt sukker for hvitt sukker hvis du foretrekker det, men hold alt tilsatt sukker til et minimum. Rått kokosnøtt sukker smaker veldig likt brunt sukker. Å bruke kokosnøtt sukker i stedet for hvitt sukker kan endre smaken på maten.
Kokosnøtt sukker tilfører en brun fargetone til hvilken mat eller drikke det er en ingrediens i. Husk på mat eller drikke der den brune fargen kanskje ikke er veldig tiltalende.
Forstå diabetes
Diabetes er en sykdom som påvirker hvordan kroppen din bruker sukker. Dette sukkeret, også kjent som glukose, er avgjørende for helsen din og hverdagen. Kroppens celler henter energien sin fra den. Dette sukkeret hjelper drivstoffmuskler og annet vev, inkludert hjernen.
Uten å styre glukosen din riktig, kan blodsukkernivået klatre for høyt eller falle for lavt. Hvis blodsukkernivået ditt er for høyt, har du hyperglykemi. Hvis du har hypoglykemi, er blodsukkernivået ditt for lavt.
Blodet ditt bærer glukose rundt kroppen for å levere drivstoff til alle kroppens funksjoner. Et hormon kalt insulin flytter sukkeret fra blodet ditt inn i cellene dine der kroppen din konverterer det til energi.
Bukspyttkjertelen produserer insulin. Hvis du har diabetes, har ikke kroppen din nok insulin, eller så fungerer ikke insulinet ordentlig.
Uansett kan ikke glukosen komme inn i cellene dine. Dette påvirker kroppens evne til å fungere ordentlig. Glukosen kan også bygge seg opp i blodet ditt og føre til høyt blodsukkernivå.
De viktigste typene diabetes er type 1 og 2. Type 1 diabetes kalles noen ganger juvenil debut diabetes fordi den ofte utvikler seg i barndommen. Diabetes type 1 kan også utvikle seg hos voksne. Type 1 diabetes oppstår når bukspyttkjertelen ikke kan lage nok insulin.
Det er mer sannsynlig at type 2 diabetes utvikler seg hos personer som er overvektige og personer som er inaktive.
Hvis du har type 2-diabetes, har kroppen utviklet en motstand mot insulin, noe som betyr at cellene dine ikke bruker insulin riktig. Kroppen din produserer mer insulin som et svar på denne resistensen.
Til å begynne med er bukspyttkjertelen i stand til å følge med det ekstra behovet. Insulinproduksjonen kan avta, og bukspyttkjertelen kan ikke være i stand til å følge med kroppens insulinbehov. Hvis det skjer, kan blodsukkernivået klatre for høyt.
Du må deretter behandle diabetes med medisiner eller supplementerende insulin. Å spise et sunt kosthold og få regelmessig trening er viktige trinn i å håndtere diabetes.
Risikofaktorer å vurdere
Jo lenger du har diabetes, og jo lenger den er ubehandlet, jo større er sjansene dine for å utvikle alvorlige helsekomplikasjoner. Hvis det høye blodsukkeret ditt ikke blir behandlet og behandlet på riktig måte, kan du oppleve følgende problemer:
Nerveskade
Blodsukkernivået som er for høyt kan skade de ørsmå blodårene og nervene i kroppen din. Dette kan føre til redusert blodstrøm. Etter hvert kan du oppleve prikking eller nummenhet.
Nerveskader, også kalt nevropati, er mest vanlig i ekstremitetene dine, men den kan utvikle seg hvor som helst.
Nyreskade
Som med andre deler av kroppen din, kan høyt blodsukkernivå i nyrene skade de ørsmå karene deres. Nyrene dine fungerer kanskje ikke så bra som de burde som et resultat. Dette kan føre til nyreskade og nyresvikt.
Fotskader
Nevropati i føttene og dårlig sirkulasjon kan øke risikoen for at fotskader går uoppdaget og mulig infeksjon.
Hvis du utvikler en infeksjon fra et kutt eller sår, gjør diabetes helbredelse vanskelig. I alvorlige tilfeller kan personer med avansert diabetes trenge kirurgi for å fjerne tær eller deler av føttene.
Hjerte-og karsykdommer
Personer med diabetes har økt risiko for hjerte- og karsykdommer, inkludert:
- hjerteinfarkt
- hjerneslag
- hjertefeil
De har også økt risiko for åreforkalkning eller herding i arteriene.
Hvorfor kostholdet ditt betyr noe
Det antas ofte at alle mennesker med diabetes må følge et strengt kosthold. Det er imidlertid ikke en spesifikk spiseplan som fungerer for enhver person. I stedet bør du følge et sett med prinsipper når det gjelder måltidsplanlegging.
Forsøk for eksempel å spise et mer plantebasert kosthold. En spiseplan som er rik på frukt, grønnsaker og fullkorn, vil være naturlig rik på fiber, vitaminer og mineraler.
Du bør også velge dyreprodukter med lavere fett. Magert kjøtt er bedre enn fetere kutt. Velg melker og melkeprodukter med lavere fett, for eksempel ost og yoghurt, når du kan.
Her er noen flere tips for måltidsplanlegging:
Reduser raffinerte karbohydrater og sukker
Sukker er ikke utenfor grensene for personer med diabetes, men du bør være forsiktig med hva du spiser og hvor ofte.
Mat som er rik på raffinerte karbohydrater og tilsatt sukker kan øke blodsukkernivået. De er heller ikke gode kilder til annen ernæring.
Fokuser på sunnere kilder til karbohydrater, for eksempel:
- helkorn
- bønner
- stivelsesholdige grønnsaker
- linser
Bytt inn litt fisk
I stedet for kylling, svinekjøtt og storfekjøtt, kan du prøve å legge fisk til menyen omtrent 3 ganger i uken. Fisk er en proteinkilde som er rik på sunt fett og vitaminer. Unngå stekt fisk, som tilfører unødvendig fett, karbohydrater og kalorier i måltidet. Hold deg til grillet, bakt og searet fisk.
Fokuser på fett
Oppsøk sunt, umettet fett. Begrens inntaket av usunt mettet og transfett. Sunt fett kommer fra planter i form av:
- oljer
- nøtter
- frø
- avokado
- oliven
Usunne fettstoffer, inkludert de i smør og ost, kommer hovedsakelig fra dyrekilder. Transfett er i produkter som inneholder hydrogenerte oljer. Dyrefett og behandlet mat inneholder ofte store mengder mettet og transfett.
Å spise for mange av dem kan øke risikoen for å utvikle visse helsemessige forhold.
Hva du kan gjøre nå
Kokosnøtt sukker får raskt popularitet på grunn av smaken og beskrivelsen som et "naturlig" sukker. Det kan være enkelt å finne det i din lokale matbutikk.
Handle kokosnøtt sukker på nettet.
Men husk at naturlige sukkerarter fortsatt har kalorier og karbohydrater og kan øke blodsukkeret. “Naturlig” betyr ikke at det ikke vil påvirke blodsukkeret.
Noen produsenter blander kokosnøtt sukker med rårørsukker og andre ingredienser. Les ingredienslisten før du kjøper. Oppbevar den i en lufttett beholder for å forhindre klumper.
Kos deg med å bruke kokosnøtt sukker i bakingen og matlagingen for å endre smaken eller til å legge kompleksiteten til rettene.
Husk å telle karbohydrater som en del av det totale daglige inntaket.
