Coconut kefir oversikt
Den gjærede drikken kefir er ting fra legenden. Marco Polo skrev om kefir i dagbøkene sine. Kornene til tradisjonell kefir sies å ha vært en gave av profeten Mohammed.
Den kanskje mest spennende historien er den av Irina Sakharova, den russiske temptressen som ble sendt for å sjarmere hemmeligheten bak kefir fra en prins av Kaukasus.
I dag nyter kefir popularitet over hele verden som en sunn og forfriskende drikke. Men et nytt produkt, kokosnøtt kefir, hevdes å formørke helsegevinstene ved tradisjonell kefir ved å kombinere fordelene med kefir med helsemessige fordeler og deilig smak av kokosnøttvann.
Hva er tradisjonell kefir?
Del på Pinterest
Tradisjonelt har kefir blitt laget av ku, geit eller sauemelk gjæret med kefirkorn. Kefir korn er faktisk ikke plantefrø eller korn, men en kombinasjon av ingredienser, inkludert:
- melkesyrebakterier (finnes i planter, dyr og jord)
- gjær
- proteiner
- lipider (fett)
- sukkere
Disse ingrediensene danner et gelatinøst stoff. Det er levende, aktive kulturer, ligner de som finnes i en surdeigsbrødstarter. De forårsaker gjæring når kefirkornene er kombinert med melk eller kokosnøtt vann, på omtrent samme måte som yoghurt, rømme og karnemelk.
Hva er kokosnøttvann?
Del på Pinterest
Kokosnøttvann er den klare eller svakt uklare væsken som du finner når du sprekker opp en grønn kokosnøtt. Det er forskjellig fra kokosmelk, som tilberedes med revet kokosnøttkjøtt fra en moden, brun kokosnøtt.
Kokosnøtt vann inneholder kalium, karbohydrater, protein, mineraler og vitaminer. Det er lite fett og inneholder ikke kolesterol.
Kokosnøttvann inneholder også elektrolytter, mineraler som er avgjørende for funksjonen til kroppens celler. Det er viktig å erstatte elektrolytter når du mister dem gjennom svette, oppkast eller diaré.
Rent kokosnøttvann har blitt brukt som en intravenøs væske for å hydratisere kritisk syke mennesker i avsidesliggende områder der medisinske ressurser er begrenset.
Fordeler med kokosnøtt kefir
Del på Pinterest
Kokosnøtt kefir er kokosnøtt vann som er blitt gjæret med kefirkorn. Som meierikefir gir den drivstoff for de gunstige bakteriene i tarmen. Disse gode bakteriene bekjemper potensielt skadelige bakterier så vel som infeksjoner. De hjelper også med å stimulere fordøyelsen og øke immunforsvaret ditt.
Alle næringsstoffene i kokosnøttvann er til stede i kokosnøtt kefir. Ulempen med kokosnøtt kefir? Den er høyere i natrium enn andre kefirs, og de fleste av kaloriene kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosnøttvann ernæringsmessige og helsemessige fordeler verdt å merke seg.
Pakket med kalium
Kokosnøtt vann kefir inneholder omtrent like mye kalium som en banan. Kalium kan bidra til å forhindre tap av benmineraltetthet og redusere risikoen for osteoporose.
I følge en studie er kalium med høyt kosthold assosiert med redusert risiko for hjerneslag og redusert forekomst av død av alle årsaker hos eldre kvinner. En annen studie hevder at kalium beskytter menn mot hjerneslag.
probiotiske
Probiotika er levende bakterier eller gjær som fører tarmen. Tilstedeværelsen av disse sunne bakteriene kan hindre usunne bakteriers innsats for å komme inn i kroppen og ta opphold i tarmen. De hjelper fordøyelsen og hjelper til med å opprettholde en sunn pH i tarmen.
I følge en artikkel i Ernæring i klinisk praksis, er det bevis på at probiotika kan være nyttige i behandling eller forebygging av en rekke tilstander, inkludert:
- diaré
- urinveisinfeksjon
- luftveisinfeksjoner
- bakterielle vaginale infeksjoner
- noen aspekter ved inflammatorisk tarmsykdom
Godt tolerert
Fordi det er meierifritt, tolereres kokosnøttvannskefir godt hvis du er laktoseintolerant. Den er også glutenfri og passer for personer som har cøliaki eller glutenfølsomhet.
Hvordan lage dine egne
Kokosnøtt kefir er en velsmakende, næringsrik drink. Du kan kjøpe det i en rekke butikker, spesielt butikker som spesialiserer seg på naturlige matvarer. Eller det kan være lurt å prøve deg på å lage dine egne.
Alt du trenger å gjøre er å kombinere en pakke med kefirkorn med vann fra fire grønne kokosnøtter. La blandingen sitte i omtrent et døgn til den er melkefarget og toppet med bobler.
Enten det er kjøpt eller hjemmelaget, kan kokosnøtt kefir vel være verdt å prøve for alle helsemessige fordeler.
