Ernæringsfakta-etiketten ble laget for å gi oss som forbruker innsikt i hva som er i matvarene våre, fra hvor mye natrium og fiber som er i en boks kornblanding til hvor mange porsjoner som er i en melkekartong.
Å vite denne informasjonen kan hjelpe deg med å spore makronæringsstoffer, sikre at du får i deg nok vitaminer og mineraler i kostholdet ditt, og til og med kan hjelpe deg med å håndtere visse kroniske tilstander.
Mens mange av kundene mine har litt kunnskap om å lese ernæringsetiketter, er det noen som fremdeles er uklare om visse aspekter ved dem.
Så om du er usikker på hvordan du skal lese ernæringsfakta-etiketten eller vil forstå hvorfor det er nyttig å ta de beste ernæringsvedtakene når du kjøper mat, her er tre kostholdsgodkjente tips til de vanligste spørsmålene om ernæringsetiketter.
1. Hvor mange porsjoner er det?
Det er lett å forveksle mellom serveringsstørrelse, porsjoner per beholder og porsjonsstørrelse på maten. For å komme i gang, her er en rask gjennomgang:
- Serveringsstørrelse er størrelsen eller delen av produktet som tilsvarer mengden næringsstoffer som er oppført. All informasjon gitt i etiketten om ernæringsfakta er basert på serveringsstørrelsen som er oppført.
- Servering per container er den totale mengden porsjoner per container.
- Delstørrelse er ikke funnet på etiketten om ernæringsfakta Det er forskjellig for alle basert på deres unike helsemål og behov, som om de har en medisinsk tilstand. Dessuten er den anbefalte porsjonsstørrelsen for hver person kanskje ikke den samme som serveringsstørrelsen som er oppført på pakken, spesielt hvis du klarer en tilstand som diabetes.
Når du har identifisert serveringsstørrelsen til matvarene, som ligger under overskriften Nutrition Facts, er det på tide å vurdere hva dette betyr for etiketten som helhet.
La oss bruke en pose med pasta som eksempel.
Hvis serveringsstørrelsen sier 1 kopp pasta, gjelder ernæringsinformasjonen under serveringsstørrelsen (fett, karbohydrater, protein, sukker, fiber) bare den 1 koppen pasta.
Når det er sagt, kan serveringsstørrelser justeres for å oppfylle spesifikke helse- og vektmål. For eksempel, hvis du er en utholdenhetsutøver eller ønsker å gå opp i vekt, kan det hende du må øke porsjonsstørrelsen. Dette betyr at du også vil øke serveringsstørrelsen.
Du kan i stedet ønske å øke porsjonsstørrelsen til to porsjoner (2 kopper) i stedet for 1 kopp. Dette betyr at den oppgitte ernæringsinformasjonen per porsjon også vil bli doblet.
2. Se etter fiberen
De fleste av oss forstår at fiber er en viktig del av kostholdet vårt. Men hvor mange amerikanere bruker faktisk nok fiber på daglig basis? Som det skjer, ikke nok. Og det er her en ernæringsfakta-etikett kan hjelpe.
Det anbefalte daglige fiberinntaket avhenger av alder, kjønn og kaloriinntak. Generelle retningslinjer fra National Academy of Sciences anbefaler følgende daglige fiberinntak:
Hvis under 50 år:
- kvinner: 25 gram
- menn: 38 gram
Hvis over 50:
- kvinner: 21 gram
- menn: 30 gram
Vær oppmerksom på gramfiber per porsjon på etiketten om ernæringsfakta. Sikt på matvarer som har en høyere fibermengde, minst 5 gram per porsjon.
Nutrition Facts-etiketten er designet for å beregne prosentandelen av alle næringsstoffer i produktet, inkludert kostfiber, basert på Daily Values-prosenten (DV%). Disse prosentene beregnes ut fra at en person spiser en standard 2000 kalorier per dag.
Når du ser på prosentene av noen av næringsstoffene på etiketten, regnes alt som er 5 prosent eller mindre som lavt. Alt 20 prosent eller mer anses som høyt.
Fiber er et av de næringsstoffene på etiketten som ideelt sett bør være i det høyeste området. Med andre ord, se etter matvarer med en fiber-DV på rundt 20 prosent per porsjon.
3. Kjenn sukkerene dine
Det er fortsatt mye diskusjon rundt spørsmålet om tilsatt sukker da det gjelder helse. Det kan imidlertid avtales at generelt sett skal en persons totale tilsatte sukkerinntak være lavt.
Før vi går inn på hva et ideelt tilsatt sukkerinntak er for en dag, la oss først snakke om forskjellen mellom totalt sukker og tilsatt sukker:
- Totalt sukker er den totale mengden sukker som finnes i et produkt, både naturlig forekommende (som sukker i frukt og melk) og tilsatt.
- Tilsatte sukker refererer ganske enkelt til mengden sukker som er tilsatt under behandlingen av matvaren.
Lagt sukker kan omfatte:
- maissirup med høyt fruktosenivå
- sukker
- honning
- lønnesirup
- konsentrert grønnsaks- eller fruktjuice
- brun rissirup
Nå inn på hvor mye.
American Heart Association anbefaler at kvinner bruker ikke mer enn 24 gram tilsatt sukker per dag, og menn bruker ikke mer enn 36 gram. Med andre ord betyr dette:
- for kvinner: 6 ts sukker, eller 100 kalorier
- for menn: 9 ts sukker, eller 150 kalorier
Når det er sagt, er retningslinjene for kosthold for amerikanere fra 2015–2020 litt mildere. De anbefaler at allmennheten forbruker ikke mer enn 10 prosent av daglige kalorier fra tilsatt sukker.
Som tilfellet er med de fleste spørsmål angående ernæring, varierer anbefalingene avhengig av personen og deres behov.
Selv om det er viktig å følge med på det daglige tilsatte sukkerinntaket, kan årsakene til dette avvike fra person til person. For noen kan det være å opprettholde oral helse. For andre kan det være behov for å håndtere eller senke risikoen for kroniske tilstander, som diabetes og hjertesykdom.
Å vite hvordan du skal lese etiketter kan hjelpe deg med å få i seg næringsstoffene du trenger
Å være din egen helse og etikettlesende detektiv legger til et annet verktøy som hjelper deg å ta kontroll over din egen helse og velvære.
Fra å forstå hvordan en serveringsstørrelse påvirker hele etiketten til å lære hva DV% betyr, kan du bruke denne kunnskapen indikere om du driver med kroppen din med nok av næringsstoffene den trenger.
McKel Hill, MS, RD, er grunnleggeren av Nutrition Stripped, et sunt livsnettsted dedikert til å optimalisere trivsel for kvinner over hele kloden gjennom oppskrifter, ernæringsråd, fitness og mer. Kokeboken hennes, "Nutrition Stripped," var en nasjonal bestselger, og hun har blitt omtalt i Fitness Magazine og Women's Health Magazine.
