Kan du spise mais hvis du har diabetes?
Ja, du kan spise mais hvis du har diabetes. Mais er en kilde til energi, vitaminer, mineraler og fiber. Det er også lite natrium og fett.
Når det er sagt, følg rådene fra American Diabetes Association. Sett en daglig grense for mengden karbohydrater du planlegger å spise, og følg med på karbohydratene du spiser.
Korn
Ett middels øre av kokt, gult, søtt mais gir:
- kalorier: 77
- karbohydrater: 17,1 gram
- kostfiber: 2,4 gram
- sukker: 2,9 gram
- fiber: 2,5 gram
- protein: 2,9 gram
- fett: 1,1 gram
Corn gir også
- vitamin A
- vitamin B
- vitamin C
- kalium
- magnesium
- jern
- sink
Glykemisk indeks av mais
Hvordan mat påvirker blodsukkeret (blodsukkeret) indikeres med den glykemiske indeksen (GI). Mat med GI fra 56 til 69 er middels glykemisk mat. Mat med lavt glykemisk poeng oppnår mindre enn 55. Matvarer med høy glykemisk indeks (70 og over) kan øke blodsukkernivået.
Den glykemiske indeksen for mais er 52. Andre relaterte GI-er inkluderer:
- mais tortilla: 46
- cornflakes: 81
- popcorn: 65
Hvis du har diabetes, vil fokuset ditt være på mat med lite GI. Hvis du ikke kan produsere tilstrekkelige mengder insulin (et hormon som hjelper til med å bearbeide blodsukkeret), vil du sannsynligvis ha et overskudd av blodsukker.
Mat med høy GI frigjør glukose raskt. Mat med lavt glykemisk stoff har en tendens til å frigi glukose sakte og jevnt, noe som er nyttig for å holde blodsukkeret under kontroll.
GI er basert på en skala fra 0 til 100, hvor 100 er ren glukose.
Glykemisk belastning av mais
Porsjonsstørrelse og fordøyelige karbohydrater er inkludert i glykemisk belastning (GL), sammen med glykemisk indeks. GL til et middels øre med mais er 15.
Lavkarbohydrat, fettfattig kosthold kontra høyt karbohydratfattig, lite fettdiett
En 52-ukers studie av pasienter med diabetes type 2 sammenlignet effekten av et lite karbohydrater med høyt fettinnhold og et høyt karbohydrater med lite fettinnhold. Selv om begge diettene forbedret gjennomsnittlig blodsukkernivå, vekt og fastende glukose, presterte lavkarbo-dietten mye bedre for generell glukosekontroll.
Er det fordeler med å spise mais?
I følge en fersk studie reduserer høyt forbruk av flavonoider, som de som finnes i mais (den største gruppen av fenoliske forbindelser) risikoen for kroniske sykdommer, inkludert diabetes. Studien indikerte også:
- Et moderat inntak av resistent stivelse (ca. 10 gram per dag) fra mais kan redusere glukose- og insulinrespons.
- Regelmessig konsum av maiskorn forbedrer fordøyelseshelsen og kan redusere risikoen for å utvikle kroniske sykdommer, for eksempel diabetes type 2 og overvekt.
Studien antydet at det er behov for ytterligere studier på bioaktive forbindelser av mais i forhold til helse.
Maissirup med høyt fruktosenivå
Maisirup med høy fruktose er et søtningsmiddel laget av mais. Det er ofte funnet i bearbeidet mat. Selv om kornsirup med høy fruktose kanskje ikke hever blodsukkernivået så mye som vanlig sukker gjør, stimulerer det ikke frigjøring av insulin, slik at personer med diabetes som trenger insulin for å regulere blodsukkeret.
Maisirup med høy fruktose kan også føre til leptinresistens. I følge Journal of Endocrinology utløser hormonet leptin metthetsfølelse, og lar hjernen din vite at kroppen ikke trenger å spise og å forbrenne kalorier med en normal hastighet.
Ta bort
Å spise mais har noen fordeler, men det er viktig å forstå hvordan det høye nivået av karbohydrater kan øke blodsukkeret og påvirke hvordan du håndterer diabetes.
Selv om ikke alle med diabetes reagerer på samme måte på visse matvarer, kan det å følge kostholdsretningslinjene og spore hva du spiser hjelpe.
