Kan diabetikere spise agurker?
Ja, hvis du har diabetes, kan du spise agurker. Siden de er så lite i karbohydrater, kan du nesten spise så mange du vil når du vil.
American Diabetes Association (ADA) anser agurk som en ikke-stivelsesholdig grønnsak, "den ene matvaregruppen der du kan tilfredsstille appetitten." En studie fra 2011 fra Newcastle University antydet til og med at et kalorifattig kosthold basert på ikke-stivelsesholdige grønnsaker kan vise seg å være effektivt for å reversere diabetes type 2.
Agurk
Agurker (Cucumis sativus) tilhører den samme botaniske familien som meloner og squash. Kommersielt dyrkede agurker er vanligvis delt inn i to typer: "skive agurker" for ferskt konsum og "sylting agurker" for bearbeiding til sylteagurk.
Lavt kaloriinnhold og lite næringsstoffer inneholder 1/2 kopp skiver rå agurk:
- kalorier: 8
- karbohydrater: 1,89 gram
- kostfiber: 0,3 gram
- sukker: 0,87 gram
- protein: 0,34 gram
- fett: 0,06 gram
Agurker gir også:
- vitamin B
- vitamin C
- vitamin K
- kalium
- magnesium
- biotin
- fosfor
Agurker er gode kilder til plantekjemikalier med beskyttende eller sykdomsforebyggende egenskaper kalt phytonutrients som:
- flavonoider
- lignans
- triterpenes
Glykemisk indeks for agurk
Den glykemiske indeksen (GI) påvirker hvordan mat påvirker blodsukkeret (blodsukker). Mat med høy glykemisk indeks kan øke blodsukkernivået ditt. Den glykemiske indeksen for agurk er 15. Enhver mat med GI mindre enn 55 regnes som lav.
For sammenligningsformål er her GI for annen frukt:
- grapefrukt: 25
- epler: 38
- bananer: 52
- vannmelon: 72
Kan agurk senke blodsukkeret for diabetikere?
Dyreforsøk som knytter agurkekstrakter til lavere blodsukkermålinger eksisterer, men de er begrensede. Mer forskning er nødvendig.
- En studie i 2011 konkluderte med at diabetiske rotter hadde en reduksjon i blodsukker etter en ni dager lang diett med agurkfrøekstrakt.
- En studie fra 2012 indikerte at agurkens phytonutrients er knyttet til blodsukkersenkende effekter hos diabetiske rotter.
- Et forskningsdokument fra 2014 publisert i Journal of Medicinal Plant Research demonstrerte at agurkmasse kunne brukes effektivt til behandling og håndtering av diabetes hos rotter.
Disse studiene brukte agurkekstrakter. Det er ingen bevis for at hele agurker ville gitt samme fordel.
Ta bort
Selv om det er behov for mer forskning for å se om agurker kan være en effektiv behandling for diabetes, er de en næringsrik grønnsak som kan spises relativt fritt i en måltidsplan for diabetes.
Snakk med legen din om et kosthold som kan hjelpe deg med å håndtere blodsukker. Hvis du vil ha større detaljer eller en tilpasset måltidsplan, bør du vurdere å konsultere en kostholdsekspert.
Hvis du planlegger å endre spisevanene dine radikalt, bør du vurdere tankene dine med legen din før du begynner.
