kirsebær
Kirsebær har et relativt lavt kaloriinnhold, men de har betydelige mengder bioaktive komponenter inkludert:
- fiber
- vitamin C
- kalium
- polyfenoler
- karotenoider
- tryptofan
- serotonin
- melatonin
I følge en anmeldelse fra 2018 publisert i tidsskriftet Nutrients, er kirsebær gruppert i to hovedtyper: søt og syrlig. I USA er den mest vanlige søte kirsebæren Bing. Det mest vanlige tertekirsebæret er Montmorency.
De fleste søte kirsebær konsumeres ferske. Bare 20 til 25 prosent av søte kirsebær er hermetisert, frosset, tørket, saltet eller saftet. Det står i kontrast til syrlige kirsebær, hvorav de fleste (97 prosent) blir behandlet, først og fremst til matlaging.
Kan diabetikere spise kirsebær?
Hvis du har diabetes, er det viktig å holde blodsukkernivået innenfor de grensene som legen har foreslått. En måte å gjøre det på er å overvåke inntaket av karbohydrater.
Sunne kilder til kostholdelige karbohydrater inkluderer nonstarchy grønnsaker, frukt, fullkorn og bønner. Kirsebær er et alternativ, men det er viktig å overvåke porsjonsstørrelsen.
I følge The British Diabetic Association er en liten porsjon 14 kirsebær (omtrent det samme som 2 kiwifrukt, 7 jordbær eller 3 aprikoser). Siden forskjellige mennesker har ulik toleranse for karbohydrater, bør du vurdere å teste blodsukkernivået ditt før og etter å ha prøvd kirsebær for første gang.
Karbohydratinnhold i kirsebær
Ferske kirsebær
Basert på modenhet har en 1-kopps hjelp av puttede søte kirsebær omtrent 25 gram karbohydrater. Det er det samme som omtrent 6 ts sukker. En porsjon servering med surt kirsebær har omtrent 1 gram karbohydrater, som er omtrent det samme som 5 ts sukker.
En porsjon på 1/2 kopp skal ikke være noe problem for de fleste diabetikere. Imidlertid er den beste måten å forstå hvordan kroppen din reagerer på kirsebær, å sjekke blodsukkernivået en til to timer etter å ha spist dem.
Hermetiske kirsebær
Hermetiske kirsebær pakkes ofte i juice eller sirup som inneholder mye ekstra sukker. En kopp hermetiske kirsebær (og dens væske) pakket i tung sirup har rundt 60 gram karbohydrater. Det betyr omtrent 15 ts sukker.
Maraschino kirsebær
En servering av 5 maraschino-kirsebær inneholder omtrent 11 gram karbohydrater, tilsvarer omtrent 2,5 ts sukker.
Glykemisk indeks av kirsebær
Den glykemiske indeksen (GI) indikerer mateffekter på blodsukkernivået basert på karbohydratinnhold. En høy glykemisk indeks vil øke blodsukkernivået ditt. Den glykemiske indeksen for ferske søte kirsebær er 62, en middels GI-mat. Den glykemiske indeksen for ferske surkirsebær er 22, en lav-GI mat.
Kan kirsebær påvirke diabetes positivt?
Det pågår forskning rundt en potensiell rolle for kirsebær som behandling for diabetes.
Resultatene fra disse og andre studier tyder på at fortsatt forskning kan vise at kirsebær har en rolle i sunn regulering av glukose, og muligens redusere risikoen for diabetes og lindre skadelige effekter.
- En gjennomgang fra 2018 indikerte at både søte og syrlige kirsebær er en rik kilde til polyfenoler og C-vitamin, og kan fremme helse ved å forhindre eller redusere betennelse og oksidativt stress.
- En studie fra 2012 med diabetiske rotter konkluderte med at ekstrakt av kirsebær er nyttig for å kontrollere blodsukkernivået, og at kirsebær ser ut til å hjelpe til å kontrollere diabetes og redusere komplikasjonene av diabetes.
- En studie fra 2014 konkluderte med at kirsebærekstrakt har en gunstig effekt på diabetiske rotter.
- En journalartikkel i 2017 konkluderte med at kostholdsantocyaninene som ble funnet i kirsebær, sammen med andre frukter som blåbær, ser ut til å være rettet mot insulinfølsomhet og har potensiale til å modulere forhold slik diabetes.
Ta bort
Hvis du har diabetes, kan kirsebær være en sunn og velsmakende del av kostholdet ditt og gi vitamin C, kalium og fiber. Basert på den glykemiske indeksen for kirsebær, bør du imidlertid trene porsjonskontroll når du koser deg med dem.
En rekke studier viser at kirsebær etter hvert kan spille en rolle i diabetesbehandlingen, inkludert glukoseregulering.
