Oversikt
Gluten er en type protein som finnes i hvete, rug og bygg. Den finnes i et stort antall forskjellige matvarer - også de du ikke forventer, som soyasaus og potetgull.
Glutenfri mat blir mer tilgjengelig og tilgjengelig, inkludert på restauranter. Selv gatekjøkkenrestauranter tilbyr glutenfrie alternativer på menyen.
Det er fortsatt mange alternativer for de som bare ønsker å minimere gluteninntaket. La oss ta en titt på 12 av de mest populære hurtigmatrestaurantene og deres glutenfrie tilbud:
McDonalds
Hvordan kunne vi ikke starte med McDonald's på en liste over gatekjøkkenrestauranter? Når det viser seg, kan du få noen av deres burgere glutenfrie hvis du hopper over bunna og velger å la den bli pakket inn i salat i stedet. Du må også hoppe over den spesielle sausen på deres Big Mac-maskiner.
Andre glutenfrie varer inkluderer:
- flere av salatene deres
- en McFlurry med M & M-er
- en Fruit 'N Yogurt Parfait
Mens de glutenfrie menyelementene er en god start, er risikoen for kryssforurensning høy på grunn av det raske arbeidstempoet og nærheten til gluten.
Burger King
Burger King er tydelig på nettstedet deres: Selv om det er litt mat som er glutenfri alene, er det sannsynlig at kryssforurensning er.
Hvis du er villig til å ta risikoen (veldig høy), kan du imidlertid få en Whopper uten bun, i tillegg til den grillede kyllingesandwich. Du kan også få frisk salat fra hagen deres og litt soft-serve is med varm fudge, karamellsaus eller jordbærsaus.
Hvis du har en alvorlig glutenfølsomhet eller allergi, er sannsynligvis Burger King ikke det beste valget.
Wendys
Wendy's ligner på de to første restaurantene vi har dekket. Du kan få en glutenfri burger uten bun, og flere av salatene deres uten kylling og krutonger vil fungere også.
Antallet glutenfrie sider er imidlertid mer imponerende enn alternativene på de to første restaurantene. Disse inkluderer deres chili og et bredt utvalg av bakte poteter og pålegg. Best av alt? Frosty er også glutenfri.
Wendy's har flere glutenfrie alternativer enn McDonald's og Burger King, og informasjon om kryssforurensning på nettstedet deres viser at de er klar over virkeligheten med glutenfri matlaging.
Chick-fil-A
Chick-fil-A tilbyr flere forskjellige glutenfrie varer på menyen deres. I følge Gluten-Free Living tilberedes Chick-fil-A's vaffelpotet-pommes frites i separat olje enn den panerte kyllingen. Pommes frites stekes i rapsolje, og den panerte kyllingen deres blir kokt i peanøttolje.
Deres grillede kylling og grillede kyllingnuggets (ikke de panerte) er også glutenfrie.
Chick-fil-A tilbyr nå også en ny glutenfri bolle. De har en liste over menyelementer som er forseglet for å forhindre kryssforurensning:
- Ærlig barn Appley Ever After Organic Juice Drink
- Cinnamon Apple Sauce (Buddy Fruit)
- Melk
- Bare oransje appelsinjuice
- Vaffelpotetchips (kun catering)
Panera brød
Til tross for at deres fulle navn inkluderer ordet “brød”, har Panera en rekke glutenfrie alternativer tilgjengelig.
Smørbrødene deres er ute, men du kan få en rekke supper og salater uten krutonger og siden av brødet. Gode alternativer inkluderer:
- gresk salat
- Fuji eplesalat
- moderne gresk salat med quinoa
- jordbær poppyseed salat med kylling
- bakt potetsuppe
- en rekke stålskjærede havregryn
- Gresk yoghurt med blandede bær
Panera har til og med to glutenfrie desserter: en trippel sjokoladekake med valnøtter og en kokosnøtt makron.
Panera er et av de mest glutenfrie vennlige alternativene på denne listen. Bare sørg for at du er veldig klar mens du bestiller at du trenger at varene dine skal være glutenfrie.
Chipotle
Selv om du ikke kan gå inn på en fullstendig burrito, kan du unne deg en Chipotle-burrito-bolle eller mais-tortillas.
Velg ris, kjøtt, bønner og alle fester - uten meletortillaen. Du kan til og med spise tortillachips og salsa og guacamole. Det eneste utenfor grensene er meletortillas i seg selv.
Totalt sett, fordi du kan se maten som blir tilberedt og sammensetningen av forberedelsene, er Chipotle en av de mer virkelig glutenfrie restaurantene på denne listen.
taco Bell
Det er viktig å merke seg at en ansvarsfraskrivelse på Taco Bell nettsted sier at de ikke er et glutenfritt miljø og ikke kan garantere at noe av maten deres virkelig vil være fri for gluten.
Når det er sagt så tilbyr de flere varer som ikke har gluten i seg, inkludert:
- nachos
- krydret tostada
- hasjbrune
- svarte bønner og ris
- pintos n ost
Hvis du unngår gluten når det er mulig som et valg, kan Taco Bell være en og annen avlat. Men hvis du har en faktisk følsomhet eller allergi, er det best å hoppe over det for å være trygt.
Arby
De glutenfrie alternativene hos Arby's er ekstremt begrensede. De fleste kjøttene deres - inkludert biff av angus, corned beef og brisket - er glutenfrie, men bare uten boller.
Pommes fritesen er glutenfri, men de kokes i den samme oljen som inneholder gluten. Det beste alternativet for en vare som føles komplett er salaten med stekt kalkun.
Totalt sett er dette ikke det mest glutenfrie gatekjøkkenet på denne listen.
Sonic
Sonic har et anstendig antall glutenfrie tilbud. Fordi pommes frites og tater er tilberedt i samme olje som panerte produkter, fungerer ikke disse, men deres grillede mat anses å være glutenfri, inkludert:
- hamburgere (ingen boller)
- bacon
- frokostpølse
- hotdogs (ingen boller)
- Philly biff
- egg
Iskremen deres kan også være glutenfri.
Den lille kjøkkenstørrelsen og den korte opplæringen forbundet med gatekjøkkenrestauranter vil sannsynligvis føre til høy risiko for kryssforurensning.
Fem karer
Five Guys burgere, pommes frites og pølser - og nesten alt pålegg - er alle glutenfrie (så lenge du hopper over bunna). Selve milkshakene er glutenfrie, bortsett fra noen få av mix-ins.
Når du drar, må du bare unngå følgende elementer:
- malt eddik
- yngel saus
- Oreo-kakestykker
- malted melk og kirsebær milkshake-mikser
På grunn av den lavere prosentandelen av produkter som inneholder gluten, kan Five Guys ha en litt lavere risiko for kryssforurensning enn andre gatekjøkkenrestauranter. En lavere risiko betyr imidlertid ikke at det ikke er noen risiko.
KFC
KFC spesialiserer seg på panert, stekt kylling, så det er ikke veldig overraskende at deres glutenfrie alternativer er begrenset. De eneste alternativene på menyen her er sider, inkludert grønne bønner og mais.
Fordi ikke engang deres grillede kylling er glutenfri og de eneste tilgjengelige varene er utvalgte sider, kan det hende at denne restauranten er best å hoppe over.
Popeyes
I likhet med KFC har ikke Popeyes massevis av menyalternativer tilgjengelig for glutenfrie dietter, og alt du kan bestille er en side. Imidlertid er deres glutenfrie sidealternativer litt mer robuste enn KFC-er. Alternativene inkluderer Cajun-ris, rød ris og bønner, slak og mais på kolven.
For et sted som fokuserer på stekt panert kylling, er det noen anstendige alternativer som gjør det til et bedre alternativ til KFC.
Kan jeg virkelig stole på glutenfrie restauranter?
Med den økningen i populariteten til glutenfrie dietter, og med flere mennesker som får diagnosen cøliaki, tilbyr flere restauranter glutenfrie alternativer.
Selv om dette er et stort fremskritt, er det viktig å merke seg at ikke alle valg av glutenfri restaurant blir opprettet like. Selv om mat er merket glutenfri, kan risikoen for kryssforurensning fortsatt være høy, spesielt gitt hastigheten som maten tilberedes.
På grunn av dette må du bare stole på maten du stoler på, og sørg for at du nevner at maten må være glutenfri for allergiformål.
Noen ganger blir for eksempel "glutenfrie pommes frites" tilberedt i samme olje som panert kylling, noe som betyr at den ikke lenger er glutenfri. Be kokkene bytte hansker og redskaper og vaske hendene for å forhindre kryssforurensning.
