Sannheten bak helseis
I en perfekt verden ville iskrem ha de samme ernæringsmessige egenskapene som brokkoli. Men dette er ikke en perfekt verden, og iskremer som markedsføres som "null skyld" eller "sunne" selger ikke akkurat den rette meldingen.
Ved siden av en verdsettelse av 2 milliarder dollar har Halo Top fått all oppmerksomhet fra forbrukerne i det siste, og har utsolgt legender som Ben & Jerry's i sommer. Det skader ikke at Halo Tops trendy emballasje taler for øyet. Rene linjer, et preg av farger og frekke selger egg på kundene for å "Stopp når du treffer bunnen" eller "Ingen skål, ingen angrer."
Men dette merket, som ikke eksisterte før 2012, er ikke den eneste iskremen som påstår å være sunn. Andre som Arctic Freeze, Thrive, Wink og Enlightened har glatte markedsføringskampanjer som er rettet mot alle fra idrettsutøvere til helsekjerner.
Ingen benekter Halo Tops fremgang til berømmelse. Men vi vil kanskje stille spørsmålstegn ved gyldigheten - og den til andre trendy iskremer - som en "helsekost".
Den største forskjellen mellom ekte is og "sunne"
Halo Top og Enlightened bruker begge ekte kumelk, mens andre som Arctic Zero og Wink må betegnes som en”frossen dessert” på grunn av det minimale melkeinnholdet. Et produkt må ha minimum 10 prosent meierifett for å bli merket iskrem, ifølge US Food and Drug Administration (FDA).
Halo Top inneholder også sukkeralkoholen erythritol og stevia. Disse sukkererstatningene anses som "sikre" alternativer med minimal helseeffekt når de konsumeres i moderasjon (det er opptil maks. 50 gram per dag). Å spise en hel kartong med Halo Top som annonsert betyr imidlertid å konsumere 45 gram sukker.
Men andre "sunne" frosne dessertmerker inneholder alternative søtstoffer, som har vist seg å forårsake bivirkninger som endringer i tarmbakterier, økt risiko for kreft, overvekt, diabetes og en økning i sukkertrang. En italiensk studie utført i 2005 avslørte at aspartam, det vanligste kunstige søtstoffet, resulterte i diagnoser av lymfomer, leukemi og svulster hos rotter.
Iskrem blir aldri helsekost
I følge Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, en ernæringsekspert som har jobbet med Arctic Zero og utviklet oppskrifter på Halo Top, er FDA for tiden i ferd med å "omdefinere den juridiske definisjonen rundt begrepet sunn." Det betyr at merker som påstår å selge sunne produkter - når de faktisk er fylt med kunstige ingredienser - vil være begrenset.
Hva betyr det for disse frosne dessertene eller "sunne" kalorifattige iskremene som er fylt med kunstige eller sterkt bearbeidede ingredienser? Mange blir nødt til å gjenkjenne markedsføringskampanjene sine som fokuserer på skyldfritt, hele halvliterforbruk fordi det er "sunt."
Bivirkningene av å spise sunn is
Disse iskremene kan markedsføres som sunnere, men hvis du gikk foran og fulgte deres skyldfrie motto (fordi hvem slutter å spise på en servering?), Kan tarmhelsen din være en overraskelse.
1. Høyere risiko for overvekt fra alternative søtstoffer
Mens Halo Top ikke har kunstige søtstoffer, kan mange andre merker som reklamerer for seg som "sukkerfrie". Ingredienser som sukralose, aspartam og acesulfam-kalium kan forvirre hjernen og få folk til å spise mer. De forårsaker også til slutt urolig mage, kvalme og diaré. "Disse ingrediensene har vist å ha uønskede effekter på tarmen mikrobiota og kan forårsake magesmerter, løse tarmer eller diaré hos noen individer," sier Shaw.
På den annen side er heller ikke alternative søtstoffer fri for koblingen til overvekt. Forskning antyder at søtningsalternativer, inkludert stevia, gjør lite for vekttap. En annen studie fra 2017 så på 264 friskmenn og fant en sammenheng mellom erytritol og vektøkning.
Til syvende og sist er frosne dessertmerker som antyder en halvliter den "ultimate single serve" ikke virkelig fremme en sunn livsstil. De promoterer bare seg selv.
2. Oppblåsthet, forstoppelse eller diaré
Selv om det ikke anses som kunstig, kan sukkererstatninger som erytritol - en ingrediens som finnes i Halo Top og opplyst - forårsake kvalme når du er i doser over 50 gram per dag, siden kroppen din ikke har enzymene for å bryte den ned. De fleste erytritol kommer til slutt ut via urin.
De fleste av disse frosne dessertene tilbyr seg selv som et "sunt" alternativ til is på grunn av det høye proteininnholdet. Men hvis du unnet deg en hel halvliter, ville du konsumert 20 gram fiber - som er mer enn halvparten av det daglige fiberinntaket. Resultatet? En vilt opprørt mage.
For mange av disse frosne dessertene skyldes merking av seg selv annerledes og en "perfekt skyldfri glede" delvis på grunn av dens prebiotiske fiber. Prebiotika er en kostfiber som hjelper til med å produsere næringsstoffer for fordøyelsen. Grønnsaker som hvitløk, purre og løk er alle naturlig med prebiotiske fibre. Mange av disse frosne dessertene markedsfører deres naturlige ingredienser - blant dem GMO-frie fiberingredienser som sikori rot eller organisk agave inulin.
Problemet er at det ikke er noen reell helsemessig grunn til at prebiotiske fibre blir lagt til disse godbitene. I stedet blir de lagt til for å opprettholde den kremete strukturen til iskrem, siden erytritol har en tendens til å danne iskrystaller.
Så det er egentlig ikke at disse tilleggene er sunne - det er bare en annen plattform disse merkene kan bruke for å markedsføre seg selv. Og til slutt er det bedre å hente fiberen din fra hele matvarer i stedet for is.
3. Kostnad på lommeboka
Med alle disse ingrediensfakta i tankene, kan det hende du faktisk ikke får verdiene dine. “Sunne” iskrem koster rundt fire til fem ganger mer enn en målmerke-iskrem og inneholder langt mer kunstige og bearbeidede ingredienser.
Hvis du klarer å holde deg til porsjonsstørrelse, kan du kjøpe tradisjonell, naturlig iskrem - til og med boutique-tingene fra ditt lokale rømmegrøt (for de som tåler meieri). De er laget med bare en håndfull ingredienser og kan være bedre for lommeboken og tarmen.
Helsen kommer til serveringsstørrelsen
Alle er mennesker. Og til og med registrerte kostholdseksperter og ernæringsfysiologer (med all deres visdom) har vært kjent for å hengi seg til, sier Shaw. I stedet for å fokusere på å konsumere produkter merket "sunne", men er sterkt bearbeidet, kan du slå til sunne, originale ingredienser som du elsker og gjenkjenner.
Bare husk å øve moderasjon! "Sunt handler om balanse og å lære å sette pris på fakta," sier Shaw. "All mat kan passe i et balansert kosthold," legger hun til.
Som en påminnelse: Selv næringsrike friske frukter og grønnsaker kan forårsake magesmerter og oppblåsthet når de konsumeres i overkant. Å kjenne til grensene og serveringsstørrelsen kan gå langt.
Halo Top gir 60 kalorier per 1/2 kopp servering, sammenlignet med tradisjonelle iskrem og vaniljesaus som gir 130 til 250 kalorier per 1/2 kopp servering. Selv om dette utvilsomt er tiltalende for mange kunder, er det fremdeles et bearbeidet matprodukt - til tross for det enklere ingredienslisten og sikrere sukkererstatninger.
De fleste eksperter er enige om å bare gå for tradisjonell is med minimalt behandlede ingredienser og begrense kunstige søtstoffer, stabilisatorer og tannkjøtt. De er også enige om å stoppe når du treffer en servering - ikke bunnen.
Å minimere distraksjoner og nøye spise et måltid eller dessert - enten det markedsføres som sunt eller ikke - er den beste måten å maksimere nytelsen med mindre porsjoner og unngå vanen med å overspise.
Meaghan Clark Tiernan er en San Francisco-basert journalist hvis arbeid har dukket opp i Racked, Refinery29 og Lenny Letter.
