En gryende vegetarianer
I voksen alder var faren min en stor jeger. Hvert år ville han ta med en elg hjem, ta den i garasjen vår og lage sin egen rykk. Da jeg var 5 år gammel hadde jeg ennå ikke lært å knytte dyrene som faren min jaktet på med maten som avviklet på tallerkenen min. Men jeg husker tydelig det året han fortalte at dyret var Bambi … Det var da jeg bestemte meg for å aldri spise et av drapene hans igjen.
I flere år stakk jeg over linjen med vegetarianisme, og gjorde alltid nye funn om hva som regnet som kjøtt og la disse elementene til listen "ikke spis". Jeg holdt ut det lengste etter bacon, for selv når du er kjøttvill, må du likevel innrømme at bacon er deilig.
Etter hvert slapp jeg til og med min elskede bacon i en alder av 13 år, da jeg erklærte meg vegetarianer en gang for alle.
Til min fars ære, kjempet han meg ikke om dette. Jeg mistenker at det delvis skyldtes at han allerede hadde erfart at jeg var en sta barn, og det ville ikke være noe som tvinger meg til å spise noe. Men jeg tror han antok at det ikke ville vare, at det var en fase jeg til slutt ville bli lei av og tilbake fra.
Jeg viste ham. Jeg forble en streng vegetarianer i 13 år.
Faren min insisterte på at jeg snakket med en lege om hvordan jeg skulle opprettholde dette nye kostholdet mitt på en sunn måte. Jeg måtte underkaste meg vanlige blodopptak for å sikre at jeg ikke var blodfattig. Ellers fikk jeg lov til å styre kostholdet mitt som jeg ville.
Det var faktisk noe jeg gjorde godt. Mens det ikke var noe kjøtt, var det rikelig med protein. Jeg snappet på nøtter og egg, og jeg fylte kostholdet mitt med bladgrønne grønnsaker for å sikre at jeg oppfylte jernbehovene mine. Mitt blodarbeid kom alltid perfekt tilbake, og det var aldri noen grunn til å mistenke at kostholdet mitt manglet på noen måte.
Når bevisst spising blir usunt
Problemet var, å forplikte seg til en vegetarisk livsstil var egentlig bare starten på noen dypere matkamper jeg ville fortsette å ha. Det var mitt første skritt i å prøve å kontrollere - i usunn grad - maten jeg tillot meg å spise.
For det neste tiåret eller mer satte jeg ansiktet til en engasjert vegetarianer. Likevel slet jeg i det skjulte med en ganske intens spiseforstyrrelse. Og selv om det å være vegetarianer ikke forårsaket det (mange veldig sunne mennesker lever vegetarisk livsstil uten at det noen gang var grunn til bekymring), for meg var det et tegn på noe dypere og mer om noe ingen andre kunne se.
I årevis begrenset jeg det jeg spiste. Jeg utpekte mat som god eller dårlig. Jeg feiret de dagene jeg bare tillot meg "gode", mens jeg straffet meg gjennom å rense de dagene jeg mislyktes og bukket under for det “dårlige”.
Vegetarisme var egentlig bare et deksel for meg. Det var noe som tillot meg å være restriktiv uten å sette av alarmklokker for de rundt meg. Jeg pleide å være vegetarianer som maske i en mye mørkere kamp med mat.
Jeg begynte ikke å ordne opp i den kampen før i begynnelsen av 20-årene. Og det tok år før jeg kom på en sunnere vei. Rett rundt den tiden jeg begynte å føle meg mer trygg på forholdet mitt til mat og kroppen min, ble jeg rammet av et nytt slag. Jeg fikk diagnosen infertil i en alder av 26 år.
Tilbake av bacon
På det tidspunktet hadde jeg vært vegetarianer i 13 år. Men da legen som administrerte min første IVF-syklus anbefalte at jeg begynte å tilsette kjøtt i kostholdet mitt, nølte jeg ikke. Jeg fikk ham ikke engang til å forklare hvorfor han trodde det kunne være en god ide. Jeg var lei av å kontrollere alt jeg spiste. Og jeg var villig til å prøve omtrent hva som helst, hvis han trodde det kunne hjelpe meg å få en baby.
Dessverre fungerte det ikke. Ikke kjøttet, ikke hormoninjeksjonene. Ikke den invasive operasjonen for å fjerne eggene mine, og heller ikke den mer inngripende prosessen med å befrukte dem og plassere dem tilbake i meg. Jeg ble ikke gravid. Jeg ville aldri være gravid.
Jeg innrømmer å være litt bitter etter min andre mislykkede IVF-syklus, da jeg satt der på bakken i tårer og tenkte for meg selv, "Jeg kan ikke tro at jeg spiste kjøtt for dette."
Av en eller annen grunn gikk jeg ikke tilbake til å være fullverdig vegetarianer. Mens jeg aldri i mitt liv har hatt lyst på biff eller rødt kjøtt, holdt jeg kylling i kostholdet ganske regelmessig. Jeg ga meg den gamle svakheten for bacon.
Flere langvarige negative effekter
Omtrent et år senere hadde jeg et fall som landet meg på et kiropraktors kontor. Han tok røntgenbilder av skulderen og ryggen. Da vi gjennomgikk dem sammen, spurte han: "Er du vegetarianer?"
Jeg ble overrasket over spørsmålet, spesielt fordi det virket så lite relatert til det vi snakket om den gangen. Men jeg svarte sannferdig og fortalte ham at jeg ikke var lenger, men at jeg hadde vært i over et tiår.
"Det var det jeg trodde," sa han. "Du kan vanligvis fortelle med folks bentetthet om de spiser kjøtt eller ikke."
Den kommentaren fanget meg virkelig. Jeg sa til ham at jeg aldri hadde vært anemisk.
"Det gjør ikke noe," sa han. “Kroppene våre er designet for å konsumere kjøtt. Ikke hele tiden, ikke hvert måltid som noen mennesker gjør, men … vi trenger litt kjøtt. Når vi ikke får det til, gjenspeiles dette fraværet absolutt i beinene våre.”
Q:
Hva er noen sunne måter å opprettholde et vegetarisk kosthold og en sterk bentetthet?
EN:
For god bentetthet, inkluder meieri i vegetarisk kosthold. Kalsium er spesielt viktig for unge vegetarianere i sen barndom og tidlig ungdomstid. De har høyest risiko. Tenåringer, ungdommer og kvinner i overgangsalderen, som ikke spiser meieri, må ta kalsiumtilskudd. Sikt på 1000 milligram (mg) kalsium per dag. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
Jeg dro hjem og undersøkte, og det var visst hva han sa. Studieresultatene har vært motstridende, men jeg kunne ikke benekte at han tydelig hadde sett noe på skannene mine som gjorde at han kunne komme med en ganske nøyaktig gjetning om noen han bare hadde møtt.
Likevel kan jeg heller ikke la være å lure på om det var det å være vegetarianer eller være bulimisk som bidro mest til hva det enn var. Uansett fortsatte jeg å spise kjøtt.
Å finne balansen til slutt
Jeg spiser fortsatt kjøtt i dag. Ikke i enorme mengder, men noen få måltider i uken. Og selv om jeg ikke aner om det i det hele tatt har gjort noen forskjell i bentettheten min, vet jeg at jeg føler meg bedre å konsumere et kosthold som er sunt, balansert og ikke begrensende på noen måte. Hvordan kunne jeg ikke være det når jeg kan glede meg av bacon på brunsj?
Q:
Kan det å være vegetarianer virkelig ødelegge for bentettheten din? Hva foregår her?
EN:
Kalsium-, protein- og vitamininntak er alle relatert til beinhelse. Noen vegetarianere spiser ikke noe meieri, som er den største kilden til kalsium i det nordamerikanske kostholdet. For tenåringer og eldre barn er det viktig å få i seg nok kalsium. Merk at forfatteren av denne artikkelen startet et vegetarisk kosthold akkurat i den alderen. Noen grønnsaker har kalsium, men det er bundet til andre matvarer, så det blir ikke lett absorbert. Vegetarer er også i faresonen for vitamin D-mangel.
Velg grønnkål og sennepsgrønt samt tofu som har tilsatt kalsium eller er forsterket med kalsiumjuice. Spør legen din eller ernæringsfysiologen om du trenger et tilskudd, eller hvis du bør få en skanning av bentetthet. Arbeid også med en sertifisert personlig trener for å utføre vektbærende øvelser.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representerer meningene til våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
Del på Pinterest
