Er brød et alternativ for personer med diabetes?
Mat kan være en av livets enkle gleder. Når du lever med diabetes, kan det bli komplisert å bestemme hva du skal spise. Mat som inneholder mye karbohydrater kan øke blodsukkernivået.
Karbohydrater finnes i mange forskjellige typer mat, inkludert desserter, korn, frukt, melk, grønnsaker og brød. Å gi opp karbohydrater helt er ikke realistisk, sunt eller til og med nødvendig. Det som betyr noe er at du er klar over karboinntaket og tar næringsrike matvalg.
Brød kan ofte være høyt i karbohydrater. Noen er altfor bearbeidede, med mye sukker og fylt med tomme kalorier.
Sunnere alternativer kan være en del av en tilfredsstillende måltidsplan. Hvis du prøver å finne ut hvilke brød som fungerer best for diabetesbehandling, kan denne informasjonen hjelpe.
Forstå diabetes
Når du har diabetes, lager eller bruker ikke kroppen din nok insulin til å bearbeide maten godt. Uten nok insulin kan blodsukkernivået øke.
Du kan også ha høyt kolesterol- og triglyseridnivå. Dette betyr at det er viktig å følge med på fett- og sukkerinntaket.
Diabetes type 1 krever insulininjeksjoner daglig og etter en spesifikk type spiseplan. Denne planen er rettet mot å holde blodsukkernivået ditt lavt.
Hvis du har diabetes type 2, følger du ofte et spise- og treningsregime rettet mot å redusere blodsukkeret. Hvis kosthold og trening ikke er nok til å kontrollere blodsukkeret ditt, kan insulininjeksjoner eller oral medisinering være en del av et daglig regime.
Det anbefales å lage en matplan, ta smarte ernæringsmessige valg og se på karbohydratinntak med begge typer diabetes.
Hvordan kan måltidsplaner hjelpe?
Å lage en måltidsplan kan bidra til å kontrollere blodsukkeret og gi tilfredsstillende næring. Det er ikke en plan for en størrelse som passer til alle. Det kan hjelpe å prøve forskjellige for å se hvilke som fungerer best. Legen eller kostholdseksperten din kan også hjelpe deg med å guide valgene dine og komme med anbefalinger.
Her er noen måltider planer å vurdere. Hver plan legger vekt på valg av langsomt fordøyende fiber med høye fibre for å minimere plutselige endringer i blodsukkeret.
Karballtelling
Metoden for karballtelling fungerer ved å etablere et maksimalt antall karbohydrater du kan spise ved hvert måltid. Det er ikke ett tall for alle. Alles inntak av karbohydrater bør variere basert på treningsnivå, nåværende helse og medisiner de tar.
Denne måltidsplanen, som alle andre, krever porsjonskontroll. Du må også lære hvilke typer karbohydrater du skal spise, i tillegg til hvor mye.
Det er tre typer karbohydrater:
- Komplekse karbohydrater, eller stivelse, kan være sunne og mettende når de spises i passende mengder.
- Sukker er ikke gunstig fordi det pigger blodsukkeret og tilfører tomme kalorier i måltidene.
- Fiber hjelper med å kontrollere blodsukkernivået. Joslin Diabetes Center anbefaler å spise mellom 20 og 35 gram fiber hver dag.
Tallerkenmetoden
Platemetoden krever ikke karballtelling.
I stedet bør halvparten av tallerkenen din inneholde ikke-stivelsesholdige grønnsaker, for eksempel brokkoli, grønn paprika eller grønnkål. En fjerdedel av tallerkenen din skal inneholde korn og stivelsesholdig mat, for eksempel bønner eller brød. Det resterende kvartalet skal fylles med proteinrik mat.
Avhengig av din generelle måltidsplan kan du legge til en servering frukt hver dag. En drikke med lite kaloriinnhold som usøt te eller vann bør fullføre måltidet.
Utvekslingslister
Exchange-lister grupperer lignende matvarer slik at de enkelt kan erstattes med hverandre. Du kan finne et eksempel på utvekslingsliste her. Hver mat på listen har den samme ernæringsmessige verdien.
Brød er på stivelseslisten. Hvert element på denne listen har omtrent 15 gram karbohydrater, 3 gram protein, en liten mengde fett og 80 kalorier. Én brødskive representerer en utveksling.
Slik lager du brød til en del av måltidsplanen din
Når du bestemmer deg for hvilke brød du skal kjøpe og hvilke du skal unngå, må du huske å lese næringsopplysningene grundig.
American Diabetes Association anbefaler å velge fullkornsbrød eller 100 prosent fullkornsbrød i stedet for hvitt brød. Hvitt brød er laget av sterkt bearbeidet hvitt mel og tilsatt sukker.
Her er noen deilige og sunne brød å prøve:
- Josefs lin, havrekli og hvet pitabrød. Du kan ikke ha et autentisk måltid i middelhavsstil uten pitlommer. Denne lavkarbo-versjonen har 8 gram karbohydrater og 4 gram fiber per pita.
- Food for Life's 7 spirede kornbrød. Dette melfrie brødet har høyt protein og fiber 15 gram karbohydrater og 3 gram fiber per skive. Smaksrik og mettende, den er perfekt til frokost, spesielt når du rister og serverer med posjerte egg og bær. Andre Food for Life-brød og produkter er også gode valg.
- Alvarado St. Bakery's spiraet hvetebrød med flere korn. Dette tette, rike brødet får sin lette sødme fra melasse og honning. Til tross for den overbærende smaken, pakker den fremdeles en ernæringsstans. Hver skive har 15 gram karbohydrater, 5 gram protein og 2 gram fiber.
Brød som er hjemmelaget, tilgjengelig på bondemarkedene og laget på lokale bakerier, kan være høyere i fiber og lavere i sukker. De vil sannsynligvis være mindre bearbeidet enn de som ligger i matbutikkhyllene.
Bearbeidet mat blir vanligvis fordøyd og absorberes raskere. Dette kan øke blodsukkernivået.
Med alternativer som disse kan det hende du synes det er enklere enn du tror å begrense eller fjerne mindre sunne brød fra måltidet. Vurder å eliminere karbohydrater som:
- Pillsbury's Date Quick Bread and Muffin Mix. Ved 28 gram karbohydrater og 14 gram sukker per skive, kan det være lurt å reservere disse til spesielle anledninger eller bare til selskap.
- Starbucks's Butter Croissant. Du har sannsynligvis bedre av å spise frokost hjemme enn å hente denne frokost croissanten med morgenkaffen. Hver av dem har 32 gram karbohydrater, mindre enn 1 gram fiber og 11 gram mettet fett.
Outlook
Når du har diabetes, krever sunn mat å lære om sunne måltider. Denne informasjonen hjelper deg med å bestemme hvilke måltidsalternativer som fungerer best for å håndtere blodsukkeret.
Når det gjelder valg av brød, kan det å lese etiketter og forstå ernæringsfakta sette deg på rett vei.
Se etter brød som har den laveste mengden sukker, ikke har tilsatt sukker og inneholder mye fiber, minst 3 gram per porsjon. En god tommelfingerregel er å se etter en kort ingrediensliste. Husk i tillegg at forskjellige brød påvirker mennesker annerledes.
Vurder å sjekke blodsukkeret ditt før og etter å ha spist brød flere ganger for å forstå hvordan kroppen din reagerer.
Du kan finne ut at brød kanskje må sees på som en godbit i stedet for en daglig del av kostholdet ditt basert på glukoseresponsen din.
Vurder å lage en måltidsplan og snakk med legen din om andre beste fremgangsmåter for deg.
