Healthline Eats er en serie som ser på favorittoppskriftene våre for når vi bare er for utmattede til å gi næring til kroppene våre. Ønsker mer? Sjekk ut hele listen her
Mat - farlig, må jeg innrømme - betyr ikke så mye for meg. I en kamp mellom sult og matlyst, vinner heller ingen fordi jeg aldri føler meg sulten, og appetitten min er for borgerlig til å virkelig være hjemme.
Og det er meg på gode dager.
På dårlige dager, når depresjonen min treffer, går både sult og matlyst ut av vinduet.
Sult kommer, mer som en trist uanmeldt dørklokkering, der å ignorere ringen gir samme effekt som å svare på den. Jeg har lagt meg når solen fortsatt er oppe, for å unngå sult - og unngå matlaging, rengjøring og venting på et måltid jeg ikke engang vil være klar.
Jeg prøver å jobbe gjennom dette ikke-forholdet til mat, og en del av det har vært å akseptere at mat ikke trenger å bety noe. Det er matsammenheng jeg higer etter: fancy plating, reiser, datekvelder, og så videre. Men i tilfelle av depresjon er konteksten generell unngåelse av alt som minner meg om eksisterende.
Så her er min måltid for ikke å ville tenke i det hele tatt, spesielt ikke om mat (så kjedelig).
Dumplings og Napa Cabbage
ingredienser
- frosne melboller, så mange du vil
- 1 liten Napa kål, kuttet i 2-tommers biter
- soyasaus
- sesamolje
- svart eddik, eller hvilken som helst type eddik
- miso lim (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Ta med varmt vann til å koke. (Kok opp varmt vann i en kjele hvis din upålitelige gryte tar for lang tid for å gi lunken temperatur til en hissig økning).
- Kast inn de frosne melene dine.
- Vent til vann koker opp igjen og at dumplings flyter. Det er godt nok til å spise. (Tidspunktet for pakkene er forslag, kast ærlig nok saus på dem, og de vil være spiselige.)
- Ta ut dumplings og legg dem i en mellomstor bolle.
- Dumping hakket Napa kål i gryten med resterende kokende vann. La kålen krympe. (Noen ganger legger jeg kålen i en bolle og hell det dampende vannet over det mens jeg ser på en YouTube-video. Hvis du bestemmer deg for å gjøre dette, er det bare å sil etter at videoen er over.)
- Mens kålen koker, drysler soyasaus, sesamolje og eddik over kløppene. Tilsett ingefær om du vil. Hvis du føler at du trenger mer smak, kokt hakket hvitløk og ingefær i sesamolje til den blir brun og tilsett soyasaus og eddik til den varme blandingen.
- Etter at kålen er ferdig, eller tålmodigheten din er oppe, tøm og legg kålen over kløppene. Bland inn saus og litt miso pasta hvis ikke salt nok.
Spis nå. De fleste av oppvasken kan skylles raskt med varmt vann eller stå igjen til i morgen, hvor det ikke vil være en knust påminnelse om hva du spiste i går kveld. Du kan også gjenta i morgen med samme ingredienser, hvis du har lyst.
Christal Yuen er redaktør i Healthline som skriver og redigerer innhold som dreier seg om sex, skjønnhet, helse og velvære. Hun leter stadig etter måter å hjelpe leserne å forfølge sin egen helse-reise. Du kan finne henne på Twitter.
