Innholdsfortegnelse:
- Hva er monosodium glutamat?
- Forårsaker MSG hodepine?
- Hvordan kan jeg se om det er MSG i maten min?
- Ta bort
Video: Monosodium Glutamate Og Kreft: Er Det En Sammenheng?
2024 Forfatter: Jesus Peterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 11:22
Monosodium glutamate (MSG) forårsaker kontrovers, men det er ingen avgjørende bevis som forbinder forbruket av MSG til en kreftårsak eller til økt risiko for kreft. Food and Drug Administration (FDA) anser det som trygt å legge MSG til mat.
Hva er monosodium glutamat?
MSG er natriumsaltet av aminosyren glutaminsyre. Glutaminsyre forekommer naturlig i menneskekroppen og i en rekke matvarer, inkludert ost, soyaekstrakter og tomater.
Faktisk ble MSG oppdaget som en smaksforsterker av mat basert på dens naturlige forekomst i tang. Kikunae Ikeda, en japansk professor, hentet glutamat fra populær tangbuljong, og slo fast at det var nøkkelfaktoren i den salte smaken. I 1908 inngav han et patent for å produsere MSG.
Kommersiell produksjon av MSG starter ikke lenger med tang, den lages med en stivelsesgjæringsprosess som ligner den for å produsere eddik, vin og yoghurt.
Forårsaker MSG hodepine?
En omfattende gjennomgang av studiene i 2016 klarte ikke å konkludere med at MSG som er til stede i mat forårsaker hodepine, noe som antydet at ytterligere studier er nødvendige for å avgjøre om det er en årsakssammenheng mellom inntak av MSG og hodepine.
Hvis du mistenker at MSG er en utløsende faktor for hodepine, er sannsynligvis det beste handlingsforløpet ditt å unngå det. Se etter monosodium glutamat på etikettene til mat før du spiser det.
Andre symptomer
Selv om forskere ikke har funnet noen definitive assosiasjoner for å koble MSG til symptomene som er beskrevet, er det anekdotiske rapporter om MSG som forårsaker:
- brystsmerter
- døsighet
- ansikts tetthet eller trykk
- prikking i ansiktet eller nummenhet
- flushing
- hjertebank
- kvalme
- svetting
- svakhet
Som med hodepine, hvis du føler at du er følsom for MSG og at det utløser noen eller alle symptomene som er oppført, kan du vurdere å prøve å unngå MSG sammen.
Hvordan kan jeg se om det er MSG i maten min?
Les emballasjen. FDA krever at matprodukter med tilsatt MSG, oppfører monosodium glutamat i listen over ingredienser.
For ingredienser med naturlig forekommende MSG, for eksempel soyaekstrakt eller gjærekstrakt, er det ikke noe krav at MSG skal være oppført. Produkter med ingredienser med naturlig forekommende MSG kan imidlertid ikke inkludere påstander som "ingen tilsatt MSG" eller "ingen MSG" på emballasjen.
MSG kan ikke skjules anonymt som "krydder og smakstilsetning."
Ta bort
Til dags dato er det ingen avgjørende bevis som knytter forbruk av MSG til kreft, verken som en årsak til kreft eller som øker risikoen for kreft.
Du kan imidlertid mistenke at du har en følsomhet for MSG og at forbruk utløser hodepine eller andre symptomer. I så fall er unngåelse sannsynligvis et godt handlingsforløp. Les matemballasje. FDA har sterke regler for å avsløre lagt MSG.
Anbefalt:
Omfattende Fase Liten Kreft I Små Celler: Når Kreft Sprer Seg
Litencellet lungekreft (SCLC) er vanligvis delt inn i to stadier - begrenset stadium og utvidet stadium. Omfattende stadium SCLC har spredt seg langt fra den opprinnelige svulsten. Når du bestemmer deg for de neste trinnene, er scenen ikke den eneste vurderingen. Legen din vil også faktor i din alder, generelle helse og personlige preferanser når det gjelder livskvalitet
7 Fakta Om Sukker Og Depresjon: Er Det En Sammenheng?
Mat kan ha mange effekter på humøret og følelsene dine. Sukker er intet unntak. Forskning antyder at sukkerforbruk kan øke risikoen for depresjon. Vi ser på årsakene bak denne forbindelsen og forskningen for å sikkerhetskopiere disse påstandene. Vi deler også tips for å redusere sukkerinntaket
Ichthyosis Vulgaris Og Kosthold: Er Det En Sammenheng?
Kan kostholdet ditt påvirke symptomene på ichthyosis vulgaris? Les videre for å lære mer om sammenhengen mellom tilstanden din og maten
Kolesterol Og Hjertesykdom: Er Det En Sammenheng?
Kolesterol er en risikofaktor for hjertesykdommer, men nyere forskning antyder at forbindelsen kan være mer komplisert enn bare å begrense kostholdskolesterolet til en bestemt mengde hver dag. Lær om forskjellige typer kolesterol, deres virkning på sirkulasjonssystemet, sunne alternativer og de siste funnene
Er Det En Sammenheng Mellom Brystkreft Og Kosthold?
Lær hvordan visse livsstilsendringer kan redusere risikoen for brystkreft