Oversikt
En matallergi oppstår når immunforsvaret har en negativ reaksjon på en spesifikk mat. Kroppen produserer et allergisk antistoff mot maten, selv om det er ufarlig. Når maten er inntatt, har kroppen en allergisk respons.
Mens de ofte brukes om hverandre, er ikke matallergier de samme som matintoleranser, noe som mest påvirker fordøyelsessystemet.
I følge Food and Drug Administration (FDA) blir omtrent 30 000 amerikanere behandlet på legevakta hvert år for alvorlig matallergi. Cirka 150 til 200 amerikanere dør hvert år på grunn av deres allergiske matreaksjoner.
Sennepsallergier begynner å få mer oppmerksomhet.
Sennepsfrø inneholder sunne mineraler, som jern, sink, magnesium, fosfor og kalsium. De er også en kilde til omega-3 fettsyrer og har antioksidantegenskaper. Historiske naturopatiske anvendelser inkluderer lindrende smerter i muskler og leddgikt.
Selv om sennep kan ha helsemessige fordeler, utvikler noen mennesker en allergisk reaksjon på sennep. Reaksjonen kan være alvorlig.
Allergisk mot sennep
Sennep er en av de vanligste krydderallergiene. Det primære allergenet i gul sennep er "Sin a 1." Enzymene brytes ikke mye ned i fordøyelseskanalen, og allergenet er til stede selv om sennep er tilberedt i mat. Det viktigste allergenet i brun sennep er "Bra j 1."
Hvem som helst kan utvikle en sennepsallergi. Det er mest vanlig i Storbritannia, Canada og India - landene som bruker krydderet mest.
Mange mennesker med sennepsallergi er også allergiske mot raps. Noen er også allergiske mot andre produkter i Brassicaceae-familien, inkludert brokkoli, kål, rosenkål, blomkål, kålrot og raps.
Sennepsallergisymptomer
Sennepsallergier er blant de alvorligste matallergiene. Svelging kan føre til en økning i histamin og til og med anafylaktisk sjokk.
De vanligste symptomene på sennepsallergi er:
- kløe, elveblest eller hudutslett
- problemer med å puste, tungpustethet og nesetetthet
- føler deg svimmel, svak eller lyshodet
- kvalme, oppkast, diaré og magesmerter
- hevelse i halsen, ansiktet, tungen og leppene (dette symptomet krever akutt medisinsk behandling)
Sennepsallergikost å unngå
Det er ikke alltid like lett å vite hvor sennep kan lure. Du tror kanskje du bare trenger å unngå å legge den på vanlige matvarer, som pølser og kringler. Men sennep brukes som et krydder i mange tilsynelatende uskyldige produkter.
Unngå sennepsfrø, sennepspulver, sennepsgrønt og tilberedt sennep. Det er også viktig å sørge for at følgende matvarer ikke inneholder sennep:
- chips og kringler
- grillsaus
- ketchup
- majones
- fiskesaus og fiskepasta
- salatdressing
- salater
- sylteagurker
- behandlet og deli kjøtt
- pølse
- supper, sauser og lager
- krydder og smakstilsetninger
Dette er bare noen av matvarene som kan inneholde sennep. Når du handler, sjekk ingredienslistene. Når du spiser ute, kan du spørre serveren om en tallerken har sennep i seg.
Når du skal oppsøke lege
Hvis du tror du har en sennepsallergi, kan en lege utføre en test for å sørge for det. Noen ganger vil en test imidlertid ikke vise allergi selv om den er til stede.
Hvis du går i anafylaktisk sjokk, må du søke medisinsk hjelp med en gang. Sjokket kan være dødelig hvis det ikke blir behandlet.
Diagnose og behandling
En allergiker kan kjøre tester for å avgjøre om du har sennepsallergi. De kan bruke en hudprikktest eller en blodprøve. Ingen av dem er imidlertid alltid nøyaktige.
En mer nøyaktig test er å spise en liten mengde sennep og se hva som skjer. Øk deretter mengden gradvis for å se om du har en reaksjon. Utfør denne testen bare med en lege til stede.
Bruk et medisinsk armbånd som omtaler matallergien din, så fremmede kan hjelpe hvis du har en reaksjon. En lege kan også foreskrive en autoinjektor av epinefrin (EpiPen) å bruke på deg selv hvis du har en reaksjon. Selv om du har brukt EpiPen, må du oppsøke lege umiddelbart.
Ta bort
Sennepsallergier er ofte alvorlige. Symptomene stemmer overens med andre matallergier. De inkluderer elveblest, kvalme og svimmelhet. Et mer alvorlig symptom er anafylaktisk sjokk, der du kan merke hevelse i halsen, pustevansker og bevissthetstap.
Hvis du har sennepsallergi, kan du oppsøke lege for behandlingstilbud. Allergiske reaksjoner kan behandles med en EpiPen, etterfulgt av legevakt. Den beste måten å unngå en reaksjon på er å være klar over hva du spiser.
