Oversikt
Kroppen din jobber kontinuerlig for å holde en sunn balanse. Dette inkluderer balansering av surhet og alkalitet, også kjent som pH-nivåer.
Kroppen din kontrollerer nøye pH-nivået i væsker som blod og fordøyelsessafter.
Blod har et pH-område fra 7,35 til 7,45. Dette gjør den litt basisk eller enkel.
Magesyre har en lav pH på omtrent 3 til 5,5. Dette hjelper magen med å fordøye maten og beskytter deg mot å invadere bakterier.
PH-skalaen varierer fra 0 til 14:
- 7: nøytralt (rent vann har en pH på 7)
- under 7: surt
- høyere enn 7: alkalisk
Rekkevidden kan virke liten. Imidlertid er hvert pH-nivå 10 ganger større enn det neste. Dette betyr at en pH på 5 er 10 ganger surere enn en pH på 6 og 100 ganger surere enn 7. Tilsvarende er en pH på 9 10 ganger mer alkalisk enn en lesning på 8.
Kroppen din er effektiv for å holde pH-nivåene stabile. Kosthold kan midlertidig endre kroppens totale pH-nivå. Noen matvarer kan gjøre det litt surere. Andre matvarer kan bidra til å holde den alkalisk.
Men å spise et balansert kosthold vil ikke ha betydelig innvirkning på pH-nivåene hvis du ellers er sunn.
Melk er en populær drikk som diskuteres varmt med tanke på fordeler og ulemper for helsen din. Alternative melker, for eksempel nøttemelk eller soyamelk, er ofte spionert for sine helsemessige fordeler i forhold til tradisjonelt meieri.
Les videre for å lære hvor disse drikkene faller på pH-skalaen, og hva du bør vite om hvordan de påvirker kroppens balanse.
Effekter av syredannende og alkaliskdannende matvarer
En mat trenger ikke å smake sur eller har en lav pH for å være syredannende i kroppen. Dette er en populær misforståelse.
Næringsstoffene, mineralene og vitaminene i en mat er det som gjør det surt eller alkalisk. For mange syrer i kroppen kan forårsake helseproblemer, spesielt hvis du har en underliggende tilstand.
Å spise mat med lite syre kan hjelpe tilstander som acid reflux eller halsbrann. En medisinsk studie fra Japan fant at det å spise mer alkalidannende mat så ut til å fjerne syrer fra blodet, noe som kan ha en gunstig effekt på gikt.
Å spise mer basiskdannende mat som frukt og grønnsaker kan også bidra til å forbedre og opprettholde muskelmasse. En studie fant at kvinner som spiste mer alkalidannende mat hadde mindre naturlig muskeltap på grunn av aldring.
Dette kan være fordi disse matvarene inneholder mange mineraler som kalium som er viktige for muskel- og beinhelsen.
Som en generell regel er meieri (som kumelk), kjøtt, fjærkre, fisk og de fleste korn syreformende matvarer. De fleste frukt og grønnsaker er alkaliske. Et balansert kosthold bør ha mer basiskdannende mat.
Dette kan være litt komplisert, da et pH-nivå under 7 ikke nødvendigvis kan oversettes til et syredannende stoff. Et godt eksempel er sitroner, som er sure før fordøyelsen, men som inneholder alkalidannende biprodukter når de er brutt ned i kroppen.
PH-nivåene i forskjellige typer melk
Kumelk
Melk - pasteurisert, hermetisert eller tørr - er en syredannende mat. PH-nivået er under nøytralt ved ca. 6,7 til 6,9. Dette er fordi den inneholder melkesyre. Husk imidlertid at det nøyaktige pH-nivået er mindre viktig enn om det er syredannende eller alkalisk.
Andre meieriprodukter som smør, harde oster, cottage cheese og is er også syredannende. Yoghurt og karnemelk er alkalidannende mat til tross for at de har lave pH-nivåer mellom 4,4 og 4,8.
American College of Healthcare Sciences konstaterer at rå melk også er et unntak; det kan være alkalisk-dannende. Imidlertid kan det ikke være trygt å drikke ubehandlet melk.
Melk smaker ikke surt. Det er til og med antatt å være et middel mot sur tilbakeløp eller halsbrann. Melk kan midlertidig bidra til å berolige symptomene. Dette er fordi fettet i melken er med på å belegge spiserøret (matrøret) og magen.
Å drikke melk kan imidlertid gi flere symptomer på halsbrann. Melk får magen til å produsere mer syre, noe som kan forverre magesår eller forstyrre helbredelse.
Geitemelk
Som kumelk, avhenger geitemelkens pH av hvordan den behandles. Rå geitemelk er alkalisk i kroppen. Imidlertid er mest geitemelk som er tilgjengelig i butikkene pasteurisert og syredannende.
Soyamelk
Soyamelk er laget av soyabønner, som er belgfrukter. Mens de fleste belgfrukter er syredannende mat, er soyabønner nøytrale eller alkaliske. Vanligvis er soyamelk alkalisk som dannes i kroppen.
Mandel-melk
The American College of Healthcare Science 's matkart bemerker at mandler er en alkaliskdannende mat. Mandelmelk er også alkalisk. Denne drikken har mange andre fordeler også.
Kokosnøttmelk
Kokosmelkens effekt på kroppens pH avhenger av hvordan den er laget. Frisk kokosnøtt er alkalisk, mens tørket kokosnøtt er syredannende.
Havremelk
Havremelk er laget av havre og er sur. Korn som havre og havregryn er syredannende mat, selv om de har andre fordeler.
Cashewmelk
Cashewmelk er syredannende. Den er laget av cashewnøtter. De fleste nøtter, som cashewnøtter, peanøtter, valnøtter og pistasjnøtter, er syredannende mat.
Må jeg endre kostholdet eller melkevanene mine?
Kroppen din trenger både syredannende og alkalidannende mat. Å spise et balansert kosthold hjelper deg å få alle næringsstoffene du trenger for god helse.
Velg sunne syredannende matvarer som fisk, fullkorn, magert kjøtt og meieri. Balanser kostholdet ditt med rikelig med alkalidannende grønnsaker og frukt.
Snakk med kostholdseksperten eller ernæringsfysiologen om det beste balanserte kostholdet for deg. Hvis du har en helsetilstand som kan endre pH-nivåene til å være surere, for eksempel diabetes, kan det hende du trenger mer basisk-dannende mat.
Dette kan omfatte begrensning av melk og meieriprodukter eller bytte til en alkalidannende plantebasert melk, for eksempel soyamelk eller mandelmelk.
Du kan teste kroppens surhet med pH eller lakmuspapir. Denne testen bruker spytt eller urin for å gi en omtrentlig avlesning. Den blå delen av papiret blir rød hvis kroppen din er sur. Den røde delen av testen blir blå hvis kroppen din er mer alkalisk.
PH-nivået ditt kan endre seg i løpet av dagen. Kontakt legen din for å få en nøyaktig pH-test. Dette kan avgjøre om pH-nivåene dine faller i normale områder.
