Betydningen av mattrygghet
Det er nesten middagstid, og kyllingen er fremdeles i fryseren. Matsikkerhet blir ofte en ettertanke i disse situasjonene, blant annet fordi folk ikke tar matbåren sykdom alvorlig før det er de som lider.
Matbåren sykdom er alvorlig og potensielt dødelig: Rundt 3000 amerikanere dør av den hvert år, anslår FoodSafety.gov.
Det tar bare noen få øyeblikk å lære seg å tine kylling riktig. Det vil ikke bare få måltidet til å smake bedre - det vil sikre at du føler deg bra etter å ha spist det.
Farene ved feil håndtert kylling
Matbåren sykdom er farlig, og kylling har potensial til å gjøre deg ganske syk hvis den ikke håndteres riktig. Ifølge det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) er de bakteriestammene som mest sannsynlig er å finne på rå kylling:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Dette er bakterier som i beste fall kan gjøre deg syk. I verste fall kan de drepe deg. Riktig opptining og tilberedning av kylling til en indre temperatur på 74 ºC reduserer risikoen betydelig.
Helt sikkert:
- Ikke tine kjøtt på kjøkkenbenken. Bakterier trives i romtemperatur.
- Ikke skyll kylling under rennende vann. Dette kan sprute bakterier rundt kjøkkenet ditt, og føre til kryssforurensning.
4 sikre måter å tine kylling på
Det er tre sikre måter å tine kylling på, ifølge USDA. En metode hopper over tining helt.
Bruk mikrobølgeovnen
Dette er den raskeste metoden, men husk: Kylling må tilberedes umiddelbart etter at du tiner den med en mikrobølgeovn. Det er fordi mikrobølger varme opp fjørfe til en temperatur mellom 4,4 og 60 ºC, som bakterier trives i. Bare tilberedning av kyllingen til riktige temperaturer vil drepe de potensielt farlige bakteriene.
Handle mikrobølger hos Amazon.
Bruk kaldt vann
Dette bør ta to til tre timer. Slik bruker du denne metoden:
- Legg kyllingen i en lekkasjesikker plastpose. Dette vil hindre vannet i å skade kjøttvevet samt bakterier fra å smitte maten.
- Fyll en stor bolle eller kjøkkenvasken med kaldt vann. Senk den posede kyllingen.
- Skift ut vannet hvert 30. minutt.
Kjøp plastposer på nettet.
Bruk kjøleskap
Denne metoden krever mest forberedelse, men den er den mest anbefalte. Kylling tar vanligvis en hel dag å tine, så planlegg måltidene dine på forhånd. Når fjærfeen er tint, kan den ligge i kjøleskapet i en dag eller to før den stekes.
Tine ikke i det hele tatt
I følge USDA er det helt trygt å koke kylling uten å tine den i ovnen eller på komfyren. Ulempen? Det vil ta litt lengre tid - vanligvis med omtrent 50 prosent.
Takeaway
USDA anbefaler ikke å steke frossen kylling i en langsom komfyr. Det anbefales å tine kyllingen, og deretter koke den i en crockpot kan være en fin måte å lage et velsmakende måltid på. Start den tidlig på dagen, så er den klar til å spise etter middag.
Handle crockpots hos Amazon.
Riktig håndtering av fjørfekjøtt vil redusere risikoen for matbåren sykdom for deg og din familie. For vane å planlegge måltidene dine 24 timer i forveien, så har du ingen problemer med å sørge for at fjørfeet ditt er klart til å lage mat når middagen ruller rundt.
