Oversikt
Korianderallergi er sjelden, men reell. Koriander er en bladrik urt som er vanlig i mat fra hele verden, fra middelhavs til asiatiske retter. Den kan tilsettes og spises fersk eller tilberedt, eller kokes i retter.
Symptomer på en korianderallergi ligner på andre matallergier. Ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology har 4 til 6 prosent av barn og 4 prosent av voksne en matallergi. De fleste matallergier utvikler seg i løpet av barndommen, men de kan også vokse opp senere i livet. Du kan bli allergisk mot koriander selv om du ikke har hatt noe problem med å spise det i årevis.
Hvis du er allergisk mot koriander, kan du oppleve at rå koriander gir symptomer, men kokt koriander gjør det ikke. Koriander refererer til de løvrike stilkene fra Coriandrum sativum-planten, som også noen ganger er kjent som kinesisk persille eller koriander. I USA refererer koriander vanligvis til frøene til planten, som også kan males til et krydder. Det er mulig å være allergisk mot plantens korianderfrø, eller mot korianderkrydderet laget av malt frø.
Cilantro allergi symptomer
Symptomer på en korianderallergi kan ligne på andre matallergier. Disse inkluderer:
- utslett
- hovne, kløende lepper eller tunge
- hoste
- magesmerter, inkludert oppkast og kramper
- diaré
En alvorlig korianderallergi kan føre til anafylaksi, en alvorlig og potensielt livstruende allergisk reaksjon. Symptomer på anafylaksi fra en korianderallergi inkluderer:
- pustevansker, inkludert pustebesvær og tungpustethet
- svimmelhet (svimmelhet)
- svak puls
- sjokk
- svelgevansker
- hovent tunge
- hevelse i ansiktet
- utslett
Mens anafylaksi ikke er vanlig med en korianderallergi, er det viktig å oppsøke legehjelp hvis du opplever symptomene ovenfor.
Hva gjør du hvis du får en allergisk reaksjon på koriander
Søk legevakt hvis du opplever alvorlige symptomer. Anafylaksi kan være livstruende og kan oppstå veldig plutselig etter at du er utsatt for et allergen. Hvis du får utslett, er svak, har høy puls, føler deg kvalm eller begynner å kaste oppsøk lege umiddelbart.
Hvis du er sammen med noen som opplever anafylaksi, bør du:
- Ring 911 umiddelbart.
- Se om de har en epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen) og hjelp dem om nødvendig.
- Forsøk å holde personen rolig.
- Hjelp personen ligge på ryggen.
- Hev føttene rundt 12 tommer og dekk dem med et teppe.
- Snu dem på siden hvis de kaster opp eller blør.
- Forsikre deg om at klærne er løse så de kan puste.
- Unngå å gi orale medisiner, noe å drikke eller løfte hodet, spesielt hvis de har problemer med å puste.
- Hvis de har problemer med å puste, kan det hende du må utføre HLR.
Hvis du har hatt anafylaksi etter å ha spist eller kommet i kontakt med koriander, kan legen din foreskrive en Epi-Pen som du kan følge med deg i nødstilfeller.
Hvis det er et mindre alvorlig tilfelle, kan det hende du kan bruke en antihistamin som Benadryl for å roe reaksjonen og redusere symptomene dine.
Førstehjelp du trenger å vite: Hvordan behandle allergisk reaksjon »
Har jeg en korianderallergi hvis det smaker som såpe?
Mange opplever at koriander har en ubehagelig såpesmak. Dette er vanligvis ikke på grunn av en korianderallergi. Studier viser at denne intense ubehagelige smaken av koriander kan være genetisk.
En studie fra 2012 så på genomene til tusenvis av deltakere som svarte om de trodde koriander smakte som såpe eller ikke. De fant en sterk tilknytning mellom de som tror at koriander smaker som såpe og de som har en genetisk variasjon som påvirker et bestemt lukt reseptorgen, kalt OR6A2. Luftmottaksgener påvirker luktesansen din.
Den luktende reseptoren som genet OR6A2 påvirker, er følsom for aldehydkjemikalier, som er en viktig del av det som gir koriander lukten. Denne studien antyder at mislikning med koriander sannsynligvis er drevet av lukten og skyldes hvordan genene dine koder nesen for å svare på kjemikaliene som gir koriander lukten.
Mat å unngå
Hvis du bare utvikler en allergi mot koriander, er det viktig å samarbeide med legen din for å bekrefte at koriander er utløseren og å fjerne den umiddelbart fra kostholdet ditt.
Den beste måten å unngå å utløse dette på, som med all allergi, er å unngå det helt og vite hva du trenger å gjøre hvis du ved et uhell inntar det.
Det er ganske mange kjøkken over hele kloden som inneholder denne urten i retter. Koriander er vanlig i mange sentral- og søramerikanske, middelhavs-, asiatiske og portugisiske måltider. Hvis du spiser disse matvarene, enten du er på en restaurant eller hjemme, må du huske å dobbeltsjekke ingredienslisten.
Husk å være forsiktig når du henter eller bestiller ferdige retter som guacamole eller salsas på dagligvaren, da disse også kan inneholde koriander.
Materstatninger
På lang sikt kan det være lurt å finne noen ingredienserstatninger, spesielt hvis du er vant til å spise mye koriander:
Persille: Persille ligner koriander i fargen og er et godt, friskt alternativ. Smaken er ikke helt den samme, men den gir litt lignende farge, tekstur og en ekstra urtesmak til rettene. Smaken har en tendens til å være litt mer bitter. Den har den samme visuelle effekten som koriander hvis den brukes som pynt.
Vietnamesisk mynte: Vietnamesisk mynte, også kjent som rau ram, er et annet alternativ. Det er ikke fra samme familie som koriander, så folk med en korianderallergi kan kanskje spise den. Den har litt krydder, så det tilfører smak. Det serveres vanligvis rå.
