Noen mennesker tilsett honning til kaffen og teen deres eller bruker den som et søtningsmiddel når de bakes. Men er honning trygt for personer med diabetes? Det korte svaret er ja, men bare under visse forhold.
Personer som lever med diabetes må kontrollere og styre inntaket av karbohydrater og sukker. Dette betyr ikke at de må unngå søtsaker helt.
I moderasjon er honning ikke bare trygg, men den har betennelsesdempende egenskaper som også kan redusere komplikasjoner av diabetes.
Hva er kjæreste?
Honning er en tykk, gullfarget væske produsert av honningbier og andre insekter, som noen humler og veps.
Den kommer fra nektar i blomster, som bier samler og lagrer i magen til de er tilbake ved bikuben.
Nektar består av sukrose (sukker), vann og andre stoffer. Det er omtrent 80 prosent karbohydrat og 20 prosent vann. Biene produserer honning ved å innta og regurgitere nektaren om og om igjen. Denne prosessen fjerner vannet.
Etterpå lagrer bier honningen i honningkaker som skal brukes som energikilde om vinteren når det er vanskeligere å finne mat.
Selv om det er et naturlig søtningsmiddel, har honning litt mer karbohydrater og kalorier per teskje enn bordsukker.
Ifølge det amerikanske jordbruksdepartementet har 1 ss rå honning omtrent 60 kalorier og 17 gram karbohydrater.
Honning inneholder også mange vitaminer og mineraler, inkludert jern, C-vitamin, folat, magnesium, kalium og kalsium. Det er også en antioksidant, som er stoffer som forhindrer og bremser celleskadene.
Honning kan være rå eller behandlet
Rå honning er også kjent som ufiltrert honning. Denne honningen blir trukket ut fra en bikube og sil deretter for å fjerne urenheter.
Bearbeidet honning, derimot, gjennomgår en filtreringsprosess. Det er også pasteurisert (utsatt for høy varme) for å ødelegge gjær og skape en lengre holdbarhet.
Bearbeidet honning er jevnere, men filtrerings- og pasteuriseringsprosessen fjerner noen av næringsstoffene og antioksidantene.
Det er omtrent 300 forskjellige typer honning i USA. Disse typene bestemmes av kilden til nektar, eller enklere, hva biene spiser.
For eksempel blir blåbærhonning hentet fra blomstene i blåbærbusken, mens avokadonhonning kommer fra avokadoblomst.
Kilden til nektaren påvirker smaken av honningen og dens farge.
Hvordan påvirker honning blodsukkeret?
Fordi honning er et naturlig sukker og et karbohydrat, er det bare naturlig at det påvirker blodsukkeret ditt på noen måte. Sammenlignet med bordsukker ser det imidlertid ut til at honning har en mindre effekt.
En studie fra 2004 evaluerte effekten av honning og bordsukker på blodsukkernivået. Denne studien involverte individer med og uten diabetes type 1.
Forskere fant at i gruppen mennesker med diabetes forårsaket honning en første økning i blodsukkeret 30 minutter etter inntak. Imidlertid sank deltakernes blodsukkernivå senere og holdt seg på lavere nivåer i to timer.
Dette får forskere til å tro at honning, i motsetning til bordsukker, kan forårsake en økning i insulin, som er et viktig hormon for å kontrollere blodsukkeret. Mer forskning er nødvendig.
Kan honning forhindre diabetes?
Selv om honning kan øke insulinnivået og hjelpe mennesker med diabetes å kontrollere blodsukkeret ditt, ser det ikke ut til å være noen avgjørende forskning som støtter honning som en forebyggende faktor for diabetes. Dette kan imidlertid være sannsynlig.
Forskere har funnet en mulig sammenheng mellom honning og en lavere glykemisk indeks.
I en studie med 50 personer med type 1-diabetes og 30 personer uten type 1-diabetes fant forskere at honning, sammenlignet med sukker, hadde en lavere glykemisk effekt på alle deltakerne.
Det økte også nivået av C-peptid, et stoff som frigjøres i blodomløpet når kroppen produserer insulin.
Et normalt nivå av C-peptid betyr at kroppen lager tilstrekkelig insulin. Flere studier er nødvendige for å avgjøre om honning kan brukes til forebygging og behandling av diabetes.
Er det risiko for å spise honning hvis du har diabetes?
Husk at honning er søtere enn sukker. Hvis du erstatter sukker med honning, trenger du bare litt.
Fordi honning kan påvirke blodsukkeret, bør du unngå det og andre søtstoffer til diabetes er under kontroll.
Honning skal konsumeres med måte. Snakk med helsepersonellet før du bruker det som et søtstoff.
Hvis diabetes er godt kontrollert og du vil legge honning til kostholdet ditt, velg ren, organisk eller rå naturlig honning. Disse typene er tryggere for personer med diabetes fordi helt naturlig honning ikke har tilsatt sukker.
Imidlertid bør gravide og personer med svekket immunforsvar ikke konsumere rå honning, da det ikke er pasteurisert.
Hvis du kjøper bearbeidet honning fra en matbutikk, kan den også inneholde sukker eller sirup. Det tilsatte søtstoffet kan påvirke blodsukkeret ditt annerledes.
Er det fordeler med å spise honning hvis du har diabetes?
En fordel med å spise honning er at det kan øke insulinnivået ditt og bidra til å kontrollere blodsukkeret.
Å bytte ut sukker med honning kan også være fordelaktig, med tanke på hvordan honning er en kilde til antioksidanter og har betennelsesdempende egenskaper.
Et kosthold rikt på antioksidanter kan forbedre hvordan kroppen din metaboliserer sukker, og de betennelsesdempende egenskapene i honning kan potensielt redusere diabeteskomplikasjoner.
Betennelse kan føre til insulinresistens, som er når kroppen ikke reagerer riktig på insulin.
Takeaway
Honning er et naturlig søtningsmiddel som kan ha en positiv effekt på den glykemiske indeksen din. Men som med alle typer søtningsmidler, er moderering nøkkelen.
Snakk med legen din før du legger honning til kostholdet ditt. Honning er ikke riktig for alle, inkludert mennesker som trenger å senke blodsukkernivået. Hvis du spiser honning, må du sørge for at det er organisk, rå eller ren honning som ikke inneholder tilsatt sukker.
