Rekk opp hånden hvis du liker dagligvarehandel … noen? Jeg er en av de sjeldne menneskene som elsker å streife rundt midtgangen i matbutikken. Dette går tilbake til barndommen min da jeg ble veldig oppmerksom på mat i en tidlig alder.
Som barn med diabetes type 1 vokste jeg opp trent av kostholdseksperter og pedagoger, så jeg visste bedre enn andre maten som hjalp til med å stabilisere blodsukkeret mitt. Den kunnskapen bar meg inn i voksen alder og ble min lidenskap.
Jeg gikk inn på forskerskolen for å bli kostholdsekspert og kunne telle carb-bind for øynene med hendene bundet bak ryggen (ok, egentlig ikke, men du får ideen).
Men kanskje du ikke er som meg. Kanskje diabetesdiagnosen din er ny, eller kanskje mat og / eller bare tanken på matbutikken stresser deg. Ikke bekymre deg - hvis det er du, er du definitivt ikke alene.
Jeg hører dette fra venner og klienter hele tiden. Og det blir vanligvis fulgt av en slags forespørsel om å få meg matbutikk hos seg.
Så dette er den nest beste tingen! Jeg deler de ni matvarene jeg alltid har på dagligvarelisten min, og hvorfor de er mine gode ting.
1. Avokado. Som diabetiker lærte jeg for lenge siden at fett var min venn. Ikke bare hjelper det å stabilisere blodsukker etter måltider, men det gir også smak og flott tekstur til oppvasken. Avokadoer er gode skiver på riskrakkere eller hakket i salater - eller prøv denne Avocado Cacao Mousse eller disse Avocado Banana Cookies for sunnere versjoner av desserter.
Del på Pinterest
2. Organiske beitehevede egg. Jeg prøver så godt jeg kan (og som budsjettet tillater) å kjøpe dyreprodukter som er organiske. Organiske egg har mindre risiko for salmonella på grunn av bedre levekår, og en studie fant at egg fra beitehøns var høye i vitamin A og E samt omega-3 fettsyrer! Prøv å legge et stekt egg til toast med høy fiber om morgenen. En klassisk "frokost til middag" med eggerøre er alltid en hit.
Del på Pinterest
3. Gressfôret malt biff. Det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) definerer grasfôrede dyr som de som bare har blitt matet "gress og grovfôr, med unntak av melk konsumert før avvenning." For å bli sertifisert, kan ikke dyrene "mates korn eller biprodukter fra korn og må ha kontinuerlig tilgang til beite i vekstsesongen."
Kostholdet som en ku spiser har en direkte innvirkning på næringsstoffene og fettet som finnes i kjøttet. Gressfôret storfekjøtt har vanligvis mindre fett totalt sett, og en høyere prosentandel av det fettet er betennelsesdempende fett. Den har også flere antioksidanter og større mengder konjugert linolsyre (som kan redusere risikoen for hjertesykdommer og kreft). Min absolutte favorittmåte å bruke malt biff er denne Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!
4. Agurker. Når du ser på vitamin- og mineralinnhold, tilbyr agurker ikke mye. Men de har en anstendig mengde fiber og mye vann, noe som gjør dem til en fin måte å holde seg mette og fornøyde som en del av et større måltid. Og hvis du husker den første avtalen din om utdanning av diabetes, snakket de sannsynligvis med deg om “gratis mat” (mat som ikke trenger insulin og ikke inneholder noen betydelig mengde karbohydrater). Agurker er ganske mye plakatbarnet for gratis mat. De er fantastiske for å legge crunch til en salat eller en sandwich og for å dyppe i hummus, noe som fører meg til …
5. Hummus. Jeg sier alltid til kundene mine at for å unngå en blodsukkerspik eller -dråpe, er det tre ting du trenger måltidet eller snacks bør ha: fiber, fett og protein. Og hummus har alle tre! Jeg liker å bruke den i stedet for å kle på en salat og som smørbrød på smørbrød, eller bare å spise på egen hånd med en skje for en energiøkning på ettermiddagen.
6. Ferske eller frosne bær. Jeg elsker alle bær, men bringebær og blåbær er mine to favoritter. På sen vår og sommer kjøper jeg dem ferske hver uke, men når høsten og vinteren ruller sammen, er jeg alltid så takknemlig for at frosne bær er så enkle å finne (og rimelig). Bær er en fin måte å tilsette sødme på uten å bruke tilsatt sukker. De er lastet med fiber og antioksidanter også. Bringebær har en av de laveste prosentene sukker av noe bær. Og blåbær er en utmerket kilde til vitamin K og mangan (som spiller en rolle i beinutviklingen og hjelper kroppene våre å bruke næringsstoffene i matvarene vi spiser). Bruk bær til å lage din egen syltetøy uten tilsatt sukker eller hjemmelaget "frossen" yoghurt.
Del på Pinterest
7. Vanlig helmelkyoghurt. Både melk og yoghurt inneholder et naturlig forekommende sukker kalt laktose. Men de fleste meieriprodukter på markedet inneholder også tilsatt sukker (og vanligvis ganske mye). De fleste er så overrasket over hvor deilig vanlig yoghurt og frukt kan være hvis de kobles riktig sammen. Som en type 1-diabetiker er jeg superfin med hvordan ting hever blodsukkeret mitt. Hvis jeg spiste en beholder med fettfri yoghurt, ville karbohydratet (laktose) bli absorbert veldig raskt, noe som potensielt kan føre til en blodsukkerspik. Men hvis jeg har fullmelkyoghurt, fungerer fettet som en potensiell buffer til blodsukkerspissen. Det forsinker også absorpsjonen av karbohydratet, noe som resulterer i vedvarende energi. Så fett tilfører ikke bare smak, men holder deg også fyldigere lenger og gir deg langvarig energi uten blodsukkerspik. Prøv det på toast eller i en yoghurtbolle!
8. Fullkornsbrød. Forhåpentligvis nå, har du fanget på at fullkornsbrød er bedre enn det raffinerte hvite brødet som mange av oss vokste opp med. Helkornsbrød lages med akkurat det - hele kornet. Dette betyr at vi får høste fordelene av antioksidanter, fett og fiber som finnes i de ytre lagene av kornet som kastes når vi lager hvitt brød. Hele korn tilbyr også B-vitaminer, E-vitamin, magnesium, jern og fi ber. Forsøk å laste opp hele kornbrødet med alle varene, som denne ferskenkremen.
Del på Pinterest
9. Usøtet helt naturlig nøttesmør. Jeg har en alvorlig besettelse av alle slags nøttesmør … og det ser ut til å ha blitt gitt videre til barna mine også. Du finner ofte at de tar en skje de kan finne på peanøttsmørkrukken, og jeg har ikke noe problem med det i det hele tatt. Jeg kjøper alltid nøttesmør uten tilsatt sukker og ingen tilsatte oljer, så jeg vet at de får en kvalitetskilde for plantebasert protein og fett. Og tro det eller ei, du trenger ikke å bruke en formue på fancy helt naturlig nøttesmør. Du kan lage dine egne (som dette hjemmelagde cashewsmør) eller kjøpe rimelige butikkjøpte merker. Et av favorittmerkene mine er Crazy Richard's Peanut Butter (de selger også mandel- og cashewmør).
Det er så mange andre matvarer jeg også kunne liste, men disse ni er en fantastisk måte å revansjere dagligvarelisten din. Fokuser på å minimere tilsatt sukker og ikke være redd for å legge til noen kvalitetskilder til fett i kostholdet ditt!
Mary Ellen Phipps er den registrerte kostholds ernæringsfysiologen bak Milk & Honey Nutrition. Hun er også en kone, mamma, type 1 diabetiker, og oppskriftsutvikler. Bla gjennom nettstedet hennes for kjempegod diabetesvennlige oppskrifter og nyttige ernæringstips. Hun streber etter å gjøre sunn mat enkel, realistisk og viktigst… morsom! Hun har ekspertise innen familiemåltidplanlegging, bedriftshelse, vektkontroll av voksne, diabetesbehandling av voksne og metabolsk syndrom. Nå ut til henne på Instagram.
