Hva er karotenoider?
Karotenoider er pigmenter i planter, alger og fotosyntetiske bakterier. Disse pigmentene produserer de lyse gule, røde og oransje fargene i planter, grønnsaker og frukt.
Karotenoider fungerer som en type antioksidant for mennesker.
Det er mer enn 600 forskjellige typer karotenoider. Noen kan konverteres til vitamin A når de frigjøres i kroppen. Noen få av de vanligste karotenoidene inkluderer:
- alfakaroten
- betakaroten
- beta kryptoksantin
- lutein
- zeaxanthin
- lykopen
Karotenoider må konsumeres gjennom dietten. De blir best absorbert gjennom en kilde til fett. Matvarer som er rike på karotenoider inkluderer:
- yams
- kål
- spinat
- vannmelon
- cantaloupe
- paprika
- tomater
- gulrøtter
- mango
- appelsiner
Hvordan virker karotenoider?
Karotenoider er fettløselige forbindelser, noe som betyr at de absorberes best med fett. I motsetning til noen proteinrike matvarer og grønnsaker øker matlaging og hakking av karotenoidrike matvarer styrken til næringsstoffene når de kommer inn i blodomløpet.
Karotenoider er klassifisert i to hovedgrupper: xantofyller og karotener.
Begge typer karotenoider har antioksidantegenskaper. I tillegg kan noen karotenoider omdannes til vitamin A, en essensiell komponent for menneskers helse og vekst.
Disse provitamin A-karotenoider inkluderer alfa-karoten, betakaroten og beta-kryptoksantin. Ikke-provitamin A karotenoider inkluderer lutein, zeaxanthin og lykopen.
xanthophylls
Xanthophylls inneholder oksygen og har noen ganger mer av et gult pigment. Xanthophyll-karotenoider beskytter deg mot for mye sollys. De er mest assosiert med øyehelse. Lutein og zeaxanthin faller under kategorien xantofyll.
Matvarer som faller inn under kategorien xantofyll inkluderer:
- kål
- spinat
- sommer squash
- gresskar
- avokado
- gule kjøttfrukter
- korn
- eggeplommer
karotener
Karotener inneholder ikke oksygen og er assosiert med mer av et oransje pigment. Karotenkarotenoider spiller en viktig rolle i å hjelpe planter å vokse. Betakaroten og lykopen faller inn under denne kategorien karotenoider.
Mat i kategorien karoten inkluderer:
- gulrøtter
- cantaloupe
- søtpoteter
- papaya
- gresskar
- mandariner
- tomater
- vinter squash
Helsefordeler
Karotenoider er gunstige antioksidanter som kan beskytte deg mot sykdom og styrke immunforsvaret. Provitamin A-karotenoider kan omdannes til A-vitamin, som er viktig for vekst, immunforsvarets funksjon og øyehelse.
Øyens helse
Å spise karotenoidrike matvarer kan beskytte de sunne celler i øyet og forhindre vekst av kreftceller.
En av de viktigste årsakene til blindhet er makulær degenerasjon, eller degenerasjonen av sentrum av netthinnen. Langvarig eksponering for blått lys kan forårsake dette og påvirke de delikate delene av øyet negativt. Imidlertid kan karotenoidene lutein og zeaxanthin funnet i netthinnen bidra til å absorbere blått lys.
Studier viser at hvis du inkluderer minst seks milligram lutein i kostholdet ditt om dagen, kan du redusere risikoen for å utvikle makuladegenerasjon med 43 prosent. Å øke mengden lutein og zeaxanthin i kostholdet ditt kan også bidra til å bremse eller stoppe aktuelle øyeskader, og forhindre at din nåværende tilstand utvikler seg.
Kardiovaskulær helse
Karotenoider er antioksidanter, noe som senker betennelse i kroppen. Selv om det fremdeles blir undersøkt, har karotenoid antiinflammatoriske egenskaper blitt assosiert med å forbedre hjerte- og karsykdommer. Å redusere betennelse hjelper til med å beskytte mot hjertesykdommer og forhindrer at artervegger blokkeres.
Kreft
Antioksidanter beskytter celler mot frie radikaler, eller stoffer som ødelegger eller skader cellemembraner. Å øke karotenoider via kostholdet ditt kan øke mengden antioksidanter og beskyttende celler i kroppen din. Dette er viktig når du kjemper mot kreft og kan være i stand til å forhindre kreftvekst.
Karotenoider har vært assosiert med å senke kreftrisikoen, spesielt lungekreft. Når du røyker sigaretter, spiser du skadelige kjemikalier som ødelegger sunne celler. Selv om resultatene var blandet i resultater, viste en studie en liten reduksjon i risiko for lungekreft når karotenoider ble integrert i kostholdet ditt. Det er enda sunnere å slutte å røyke og øke karotenoider i kostholdet ditt for å hjelpe lungene til å heles når du beveger deg forbi avhengigheten.
Tilsvarende har karotenoider blitt assosiert med å redusere risikoen for hudkreft. Noen karotenoider kan brytes ned til vitamin A, et næringsstoff som beskytter mot for tidlig hudskade mot soleksponering. Begge deler er risikoen for melanom, for tidlige rynker og usunn hud.
Outlook
Å legge til mer karotenoidrike matvarer i kostholdet ditt kan styrke immunforsvaret og generell helse.
Mens karotenoider er tilgjengelige i vitamin A-tilskudd, forbedrer det å konsumere dem antioxidanteffekten naturlig. I tillegg kan kosttilskudd være farlige hvis de inneholder høye nivåer av vitamin A, noe som kan være giftig hvis du tar for mye.
Snakk med legen din før du endrer kostholdet eller tar kosttilskudd.
