En sammenfall av kulturer gjør matscenen i San Francisco spesielt rik. Gracias Madre er for eksempel en vegansk oase i hjertet av misjonsdistriktet. Ta en titt på deres veganske enchiladas con mole (bildet) eller “bowl uno” (laget med tempeh chorizo og toppet med nacho cashewost). Denne sjarmerende kantinaen ligger bare noen kvartaler fra Mission Dolores Park, en favoritt lokal hangout, så ta en BLT-pakke (laget med kokosnøttbacon) for å dra og glede deg.
I misjonen er også Chaya, som serverer vegansk, Zen-inspirert japansk mat. Når tåken i San Francisco ruller inn, kan du trøste deg med å varme opp retter som Dobin Mushi ("tepotensuppe") eller Moon Garden (steamet tofu vaniljesaus med grønnsaker, soyabønner og ginkgo nøtter). Selvfølgelig ville ingen vegetariske turer i San Francisco være komplette uten en natt ute på Greens Restaurant. (Cashew) crème de la crème, greener er en elegant armatur fra Fort Mason. Selv om sesongmenyen ofte endres, er sofistikerte retter som grillet fersken servert med geitost, brønnkarse og honning, eller vill sopp og spinatfilo servert med kikertertagine, normen. Gjør en middagsreservasjon og nyt klassisk vegetarisk California-mat ved bukten.
Seattle, WA
Del på Pinterest
Med et rykte for god mat, treffer Seattle virkelig stedet når det kommer til veggisk mat. Når du befinner deg i Capitol Hill-området, kan du vurdere å stikke innom Plum Bistro for elegante og tilgjengelige veganske retter som ryk tofu og yamburgere. Bistroen kjører også matbilen Plum Burgers, så hold øye med når du er ute og er ute. Hvis du er i Greenlake eller Roosevelt-områdene, kan du sjekke Wayward Vegan Café. Frokost serveres hele dagen, så kom inn når som helst for vegansk stekt kylling og vafler eller hjemmelaget urtekjeks toppet med sauterte grønnsaker og sjampinjongsaus.
Til slutt, for en suveren dato-nattopplevelse, kan du se til Cafe Flora, rett sør for Washington Park, der de stekte avokadovitrettene og Yakima Valley-polenta (bildet) fanger brus og sprøhet i matscenen i Seattle på sitt beste. Kom om sommeren slik at du kan glede deg over å spise på uteplassen.
Austin, TX
Del på Pinterest
Med Austins livlige rykte for god musikk, god kunst og god utendørs, er det ingen overraskelse at denne hovedstaden er full av god mat. Vegetarer og veganere vil garantert finne noe for å glede paletten på Counter Culture, og serverer veganske komfortmat bare blokker fra Colorado River og sentrum av Austin. Prøv deres sydlige bakte seitan og pesto “rå” -violis, eller hold ut for et stykke av deres deilige avokado nøkkelkalkpai.
Se over elven til den sære Bouldin Creek Cafe, for lokal stekt kaffe, champagnecocktails og vegetarisk mat bestilt. Prøv deres rødbete-baserte rubin Reuben til lunsj eller hibiscus enchiladaer til middag. Bare oppe i gaten ligger Conscious Cravings, et plantebasert spisested som spesialiserer seg på innpakning, salater og smoothies. Hent en chimichurri seitan eller svertet tofuomslag (bildet) for å nyte med en jordbærbanansmoothie i nærliggende Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Uansett hvilken holdning du har til den ofte stereotype LA-livsstilen, er det ingen som benekter dens overflod av veganske og vegetariske alternativer. Små kjeder, som Real Food Daily, tilbyr veganer å ta kjøttpålagte standarder, som Tennessee BBQ-sandwich: trukket jackfruit i krydret BBQ-saus, servert med potetsalat.
Hvis eco chic er din estetiske, sjekk ut The Springs rett øst for sentrum i kunstdistriktet. Popp inn til en frokostkopp med havre, goji, morbær og mandelmelk, eller lunsj på en grønn papayasalat. Du kan også unne deg en dobbel sjokolademynte-iskremsandwich etter en yoga- eller akupunkturøkt i velværesenteret! Mens du er i sentrum, kan du ta en titt på Grand Central Market og se etter Ramen Hood. Denne veganske ramen og pho-disken er helmet av Ilan Hall of Top Chef-berømmelsen, og serverer elegante nudelsuppe-skåler med klassisk presentasjon (ikke bekymre deg, egget på toppen er ikke egentlig et egg).
Durham, NC
Del på Pinterest
I sørvest for Durham bringer Pomegranate Kitchen en liten bluss til New Hope Commons. Dette ålreve stedet har lokal-til-bord, lokal, organisk mat, med en sesongens meny som endres daglig. Tidligere tilbud inkluderer fersk urt basmati ris med granateple og valnøttstuing. Hvis du sjekker ut Duke University, må du huske å ta turen til Øst-campus for veganske Buffalo-vinger ved Heavenly Buffaloes. Dette kompakte stedet serverer tradisjonelle (kylling) vinger og sauser, men tilbyr også soyabaserte vinger med mange veganske og glutenfrie sauser. Pluss at de er åpne sent. Se etter den lyse oransje hytta.
Leter du etter et matbileventyr i stedet? Gå deretter østover til Research Triangle Park og dra nytte av The Farmery. Denne "superfood fusion" matbilen serverer konserveringsfri vegetarisk og vegansk vennlig innpakning, boller og flatbrød, som deres Earth First flatbread (bildet), som har en deilig cashew "ost" spredt toppet med balsamisk søtpoteter, greener, og chimichurri saus.
Ithaca, NY
Ithacas vegvennlige juveler er samlet i sentrum. Start (eller slutt) dagen din på Waffle Frolic. Denne kafeen er kjent for søte og velsmakende vafler, og har en egen egen stemning med fire vaffelbaser og mange pålegg, inkludert en glutenfri / vegansk vaffel og vegansk soya-is. Et par kvartaler unna på West Green St. er StarTruck, en matbil som handler om plantebasert komfortmat. Prøv tacoene dine med knuste peanøtter og strimlet kål, eller velg plass søppel nachos (tortillachips toppet med mac og ost, blomkål, strimlet kål og BBQ).
En annen må-prøve er Viva Taqueria, der grønnsaksmulighetene inkluderer føflekk-tofu-burrito. Den kollektivt drevne Moosewood Restauranten har vært et Ithaca sentrum for naturlige matvarer i over 40 år. På menyen finner du fisk og sjømat, samt et sesongmessig utvalg av vegetariske, veganske og glutenfrie retter. Følg deres stekte tofuvinger forrett med hvite bønner fra Ghana, servert med sommergrønnsaker og brun ris.
Charlottesville, VA
Del på Pinterest
I hjertet av Charlottesville sentrum er The Spot stedet å være. Et samarbeid mellom Julie Vu og Kathy Zentgraf, The Spot, er et lokalt elsket hull i veggbenken som serverer Vus nudelskåler og veganske banh mi sammen med Zentgrafs collard wraps og vegansk BBQ jackfruit. Kom innom når været er fint og du planlegger å spise ute.
Hvis du utforsker University of Virginia, kan du se etter Roots Natural Kitchen i nærheten av The Lawn. Denne trendy campusfavoritten serverer vegetarvennlige kornboller (selv om du også kan erstatte kylling). Prøv det sørlige, en risbolle toppet med BBQ-tofu, grønnkål, kikerter og ristede grønnsaker, dryppet med sitron-tahini. Hvis sightseeing på landsbygda er raskere, kan du ta et raskt stopp på Salt Artisan Market. Dette markedet ligger ved veikrysset mellom Montecello og Jefferson Vineyards, og selger smørbrød, brød, ost og andre ting som er verdige for piknik, som grillet ost, veggieinnpakning med soya-ingefær vinaigrette og tofu-smørbrød (bildet).
Ann Arbor, MI
Earthen Jar ligger i Ann Arbor sentrum, og tilbyr en rimelig vegetarisk (og kosher) indisk buffé. Bygg det ideelle måltidet fra alternativer som krydret moong-linser, shahi-paneer (yoghurtost i krydret sopp-urtesaus), krydret grønnsaker og friske salater.
Overfor Ann Arbor Farmers Market ligger lunsjrommet. Denne eklektiske veganske restauranten eksperimenterer med dristige smaker og mat. Forretter inkluderer mac og ost toppet med chili, pad thai og stromboli fra gård til bord. Seva ligger i Westgate kjøpesenter, og er et upretensiøst sted for uformell vegetarisk og vegansk mat. Sopp-, salat- og sandwich-mat er forhøyet med spesialiteter som den kubanske sandwich, laget med røkt lønnsbrød tempeh og cannellini-valnøttpaté.
San Jose, CA
Del på Pinterest
Rett nord for San Jose State University tilbyr Vegetarian House en stor meny med alle veganske, asiatisk-inspirerte retter. Ta deg tid til å velge mellom vegetariske supper, nudler og risretter, i tillegg til rå spesialiteter. Kan du ikke bestemme? Prøv vårrullnudlene, en kombinasjon av vårruller, risenudler, ferske grønnsaker og soyaprotein. Noen få kvartaler fra rådhuset ligger Good Karma Artisan Ales & Café. Velkjent av lokale ølentusiaster, kultiverer det koselige stedet en følelse av næring med sin college-co-op tilnærming til mat. Du kan bygge en tallerken fra et utvalg av veganske retter, inkludert grønnkålssalat, gul Thai karri med sesongens grønnsaker og jamaicansk rykk tofu med ristede røde poteter og habanero chili.
Bort fra sentrum, som ligger i Vietnam, ligger Mint & Basil. Dette livlige og moderne rommet byr på veganske og vegetariske retter med vietnamesisk, thai og malaysisk innflytelse. Restauranten er også gratis fra MSG. Et flott sted for en uformell date, prøv litt fritert tofu med tre deilige dyppesauser (bildet) eller en "alle årstider-sampler" med vår, sommer, høst, vinter og eggruller.
Boulder, CO
Hvis du finner deg selv å rusle gjennom Pearl Street Mall, kan du sjekke Leaf Vegetarian Restaurant. Dette lille stedet spesialiserer seg på sesongbasert vegetarisk mat. Retter som den (vegetariske) krabbekakesandwich eller forkullede poblano gnocchi inneholder lokale råvarer fra Three Leaf Farm i nærliggende Lafayette, Colorado når det er mulig. Og hvis du ønsker deg en øl, kan du hoppe over gaten til Mountain Sun Pub & Brewery. Det er en av Boulders høyest rangerte restauranter, og er grønnsaksvennlig å starte, med husspesialiteter som tempeh Reuben med vegansk tusenøy-dressing.
Når du er i North Boulder, kan du se etter Julia's Kitchen utenfor Broadway. Dette uformelle spisestedet er råvennlig og glutenfritt, og har en begrenset meny med trøstende klassikere som en daglig inspirert veggieburger og hummuspizza.
