Mais er en kostholdsstift for mange mennesker over hele verden. Den finnes som en side rett, i suppe, i gryteretter og mer. Når kornkjerner poppes, blir de en favorittbit mens du ser på en film.
Til tross for regelmessig bruk av korn i hverdagen vår, vet du kanskje ikke så mye om det du kanskje tror.
Her er en titt på om den virkelig teller som en grønnsak.
Hva er mais?
Det ville være enkelt å svare på spørsmålet om mais er en grønnsak eller ikke. Faktisk er det litt mer komplisert enn det ser ut.
Hel korn, som du spiser på kolven, regnes som en grønnsak. Selve maiskjernen (der popcorn kommer fra) regnes som et korn. For å være mer spesifikk, er denne formen av mais et "hel" korn.
For å komplisere ting litt mer, anses mange korn inkludert popcorn å være en frukt. Dette er fordi de kommer fra frø- eller blomsterdelen av planten.
I kontrast er grønnsaker fra bladene, stilkene og andre deler av en plante. Dette er grunnen til at flere matvarer mennesker tenker på som grønnsaker faktisk er frukt, som tomater og avokado.
Så, mais er faktisk en grønnsak, et fullkorn og en frukt. Men uansett hvilken form den kommer i eller hvilken kategori den faller inn, er mais bra for deg og kan være en del av et sunt kosthold. Selv vanlig popcorn kan være sunt når det tilberedes uten olje, smør eller salt.
Hva er historien til mais?
Mais startet opprinnelig i Amerika. Det er den mest populære avlingen som er dyrket i verden. I mange deler av verden kalles det mais.
De tre mest populære maisartene er:
- Søtmais: Dette er hva du vanligvis vil finne i matbutikken.
- Åkermais (eller bukkekorn): Denne sorten brukes til å fôre storfe og annet husdyr. Det brukes også i noen industrivarer.
- Indisk mais (eller flintkorn): Denne typen mais kommer i mange farger og er populær som dekorasjon ofte sett rundt Thanksgiving. En rekke av denne typen mais brukes også til å lage popcorn.
Det antas at mais stammer fra en type meksikansk gress. Men selve kornet vokser faktisk ikke noe sted i naturen.
Hva er helsemessige fordeler ved å spise mais?
Det er en rekke helsemessige fordeler ved å spise mais. Fordelene varierer litt avhengig av kornformen du spiser, for eksempel popcorn eller sukkermais.
Mais er et fullkorn. Et fullkorn er akkurat slik det høres ut, hele kornet. Hele korn er den mest næringsrike typen korn. De inneholder vitaminer, mineraler og fiber. Mais inneholder spesielt en mye høyere mengde vitamin A enn andre korn. Det er også en flott kilde til antioksidanter.
Mais regnes også som en stivelsesholdig grønnsak. Det er lavere i sukker, fett og natrium enn noen andre stivelsesholdige grønnsaker.
Enten du spiser mais på kobben eller popcorn (vanlig), det er rikelig med næringsstoffer. De inkluderer:
- protein
- fiber
- kobber
- sink
- vitamin B-6
- kalium
- niacin
Andre helsemessige fordeler av mais inkluderer:
- forbedre øyehelsen på grunn av lutein- og zeaxanthininnholdet
- som gir en rekke fordelaktige antioksidanter
- bidrar til å forhindre divertikulær sykdom og lavere LDL på grunn av dets høye fiberinnhold
Hvordan spise mais
Mais er noe som kan serveres på mange forskjellige måter. Du har hatt popcorn og mais på kobben, men det er en nesten uendelig tilførsel av oppskrifter og måter du kan få mer mais til i kostholdet ditt.
Dampet og poppet mais er sannsynligvis to av de mer vanlige måtene å spise mais på, men følgende er noen få oppskrifter som hjelper deg å komme i gang med å finne nye måter å tilsette mais til kostholdet ditt.
Hele kornmuffins
Maismuffins er et flott tilskudd til ethvert måltid. De er en næringsrik erstatning for vanlige hvite ruller. Få oppskriften.
Mais og tomat pasta salat
Denne retten er fantastisk som et sunt måltid. Hvis du fjerner den strimlede kyllingen, kan den legges til side for nesten ethvert måltid. Få oppskriften.
Mais og ostesulver
På en sprø høst eller vinterdag vil denne varme og mette suppen treffe stedet. Med bare en 15-minutters forberedelsestid er det raskt og enkelt og gjør en gruppe i god størrelse for en stor familie eller til rester. Få oppskriften.
Meksikansk grillet mais med koriander
Dette unike kornet på maisen blir en hit på enhver utendørs grill. Få oppskriften.
Bakt fløtekorn
Du blir hiten til neste potluck eller middagsselskap når du tar med deg denne gryterett som er lett å lage. Få oppskriften.
Klassisk succotash
Denne retten tar litt lenger tid å tilberede, men det sunne og deilige resultatet er vel verdt det! Få oppskriften.
Hurtig syltede mais
Hvis du leter etter noe du kan forberede på forhånd, er dette hurtigsyltede kornet det du ønsker. Det er raskt å tilberede, men trenger minst en dag for å sitte i kjøleskapet. Det er et perfekt supplement til ditt måltid på en varm dag. Få oppskriften.
Neste skritt
Du kan kalle mais en grønnsak, et fullkorn eller en frukt, og du vil være riktig. Det kommer an på hvilken form for mais du spiser. Mais er en stor del av et sunt kosthold, enten du spiser det som popcorn, en sideskål, eller tar det med i en hvilken som helst oppskrift.
