Populær bekymring
Aspartam er en populær sukkererstatning som finnes i:
- diett brus
- snacks
- yoghurt
- annen mat
Det tilbyr et kalorifattig alternativ til sukker.
Food and Drug Administration (FDA) har godkjent det, men noen frykter at det kan forårsake helseproblemer.
I denne artikkelen, finn ut hva aspartam består av og hva forskningen sier om sikkerheten.
Hva er aspartam?
Aspartam er et syntetisk stoff som kombinerer to ingredienser:
1. Asparaginsyre. Dette er en ikke-essensiell aminosyre som forekommer naturlig i menneskekroppen og i maten. Aminosyrer er byggesteinene til protein i kroppen. Kroppen bruker asparaginsyre for å lage hormoner og for å støtte normal funksjon av nervesystemet. Kostholdskilder inkluderer kjøtt, fisk, egg, soyabønner og peanøtter.
2. Fenylalanin. Dette er en essensiell aminosyre som er naturlig til stede i de fleste proteinkilder, men kroppen produserer den ikke naturlig. Mennesker må få det fra mat. Kroppen bruker den til å lage proteiner, hjernekjemikalier og hormoner. Kildene inkluderer magert kjøtt, meieriprodukter, nøtter og frø.
Ved å kombinere disse to ingrediensene skaper et produkt som er omtrent 200 ganger så søtt som vanlig sukker. En liten mengde kan få maten til å smake veldig søt. Den leverer også veldig få kalorier.
Hva er påstandene?
Flere nettsteder hevder at aspartam (også solgt som Equal og NutraSweet) forårsaker en rekke helseproblemer, inkludert:
- MS
- lupus
- beslag
- fibromyalgi
- depresjon
- minnetap
- synsproblemer
- forvirring
FDA godkjente aspartam som et næringsmiddel i 1981 og til bruk i kullsyreholdige drikker i 1983. I følge FDA støtter studier bruken av det.
På godkjenningstidspunktet hadde noen forskere innvendinger mot godkjenningen. En dyreforsøk indikerte at komponentene kan ha en negativ effekt på hjerneutvikling og helse. Imidlertid vil dette sannsynligvis bare skje med et veldig høyt inntak av aspartam.
Et sikkerhetsstyre bestemte at det var usannsynlig at et menneske ville konsumere mengden aspartam som trengs for å utløse disse helseproblemene. De la til at studien var feil, og søtstoffet var trygt.
American Cancer Society legger til at FDA har satt et "akseptabelt daglig inntak (ADI)" for ingrediensen. Dette er 50 mg / kg per kilo hver dag, eller omtrent 100 ganger mindre enn den minste mengden som ble funnet å forårsake helseproblemer i dyreforsøk.
Hva er de potensielle farene?
Hva har vi funnet siden 1980-tallet? For den beste informasjonen henvender vi oss til vitenskapelige studier. Her er noe av det vi har oppdaget så langt:
Immunsystem og oksidativt stress
Forfattere av en 2017-gjennomgang konkluderte med at aspartam kan påvirke immunforsvaret, og at resultatet kan føre til oksidativt stress og betennelse.
Resultatene antydet at aspartam kunne påvirke cellene i forskjellige kroppsorganer, inkludert hjernen, hjertet, leveren og nyrene. Å være resistent mot bakterier, kan det også føre til en ubalanse i tarmen mikrobiota.
De antydet at aspartam kunne påvirke glukosetoleranse og insulinnivå og ba om ytterligere undersøkelser av fordelene og ulempene med dette søtningsstoffet for personer med diabetes.
fenylketonuri
FDA advarer om at personer med fenylketonuri, en sjelden arvelig sykdom, har problemer med å metabolisere et fenylalanin, en av komponentene i aspartam. Hvis personen bruker dette stoffet, fordøyer ikke kroppen det ordentlig, og det kan samle seg.
Høye nivåer kan føre til hjerneskade.
FDA oppfordrer personer med denne tilstanden til å overvåke inntaket av fenylalanin fra aspartam og andre kilder.
Humøret endres
Kan aspartam øke risikoen for humørsykdommer som depresjon? I en eldre studie fant forskere at aspartam så ut til å øke symptomene hos personer med en depresjonshistorie, men ikke hos dem uten en slik historie.
En studie fra 2014 av sunne voksne fant lignende resultater. Da deltakerne konsumerte en diett med høyt aspartam, opplevde de mer irritabilitet og depresjon.
I 2017 gjennomgikk noen forskere studier om koblingen mellom aspartam og aspekter ved nevrohelsehelse, inkludert:
- hodepine
- anfall
- migrene
- irritable stemninger
- angst
- depresjon
- søvnløshet
De antydet at fenylalaninet i aspartam kan hindre kroppen i å produsere og frigjøre "feel-good" nevrotransmittere, som serotonin og dopamin. De foreslo også at aspartam kan bidra til oksidativt stress og frigjøring av kortisol.
Forfatterne foreslo å bruke aspartam med omhu, men de ba også om ytterligere forskning for å bekrefte en kobling.
Kreft
Noen dyrestudier har funnet en kobling mellom aspartam og leukemi og andre kreftformer.
En studie fra 2007 fant for eksempel at rotter ga lave doser aspartam hver dag i livet, inkludert fostereksponering, var mer sannsynlig å utvikle kreft.
En studie fra 2012 fant at menn som konsumerte mer enn en daglig servering av diettbrus hadde en høyere risiko for ikke-Hodgkins lymfom.
Imidlertid hadde menn som konsumerte høye mengder vanlig brus også økt risiko for ikke-Hodgkins lymfom. Årsaken til økningen i hvert tilfelle var ikke klar.
De samme forskerne ga senere unnskyldning, ettersom de hadde brukt svake data i studien.
En evaluering av studiene i 2019 fant ingen bevis for en kobling mellom kalorifattig - eller nullkalori - søtstoffer og drikkevarer og en høyere risiko for kreft hos mennesker.
American Cancer Society bemerker at det ikke er nok bevis som viser at aspartam forårsaker kreft.
Multippel sklerose og lupus
I følge National MS Society er ideen om at det er en forbindelse mellom aspartam og MS en "motbevist teori."
Lupus Foundation of America tror ikke at inntak av aspartam kan føre til lupus.
hodepine
I en studie fra 1987 fant forskere at personer som tok aspartam ikke rapporterte mer hodepine enn de som tok placebo.
Forfatterne av en liten studie fra 1994 konkluderte imidlertid med at noen mennesker kan være utsatt for hodepine fra aspartam. Andre forskere kritiserte senere denne studien på grunn av dens design.
Få noen tips her om naturlige måter å kvitte seg med hodepine på.
beslag
I en studie fra 1995 testet forskere 18 personer som sa at de opplevde anfall etter inntak av aspartam. De fant at selv med en høy dose på omtrent 50 mg, var aspartam ikke mer sannsynlig å forårsake anfall enn en placebo.
En tidligere studie fra 1992 på dyr med og uten epilepsi fant lignende resultater.
fibromyalgi
I 2010 publiserte forskere en liten saksrapport om to pasienter og den negative effekten av aspartam. Begge pasientene hevdet å ha opplevd lettelse fra fibromyalgismerter når de fjernet aspartam fra dietten.
Ingen eksperimentelle bevis støtter imidlertid disse påstandene. En senere studie fant ingen bevis som støtter en forbindelse. Å fjerne aspartam fra diettene til 72 deltakere påvirket ikke deres fibromyalgismerter.
Bør du unngå aspartam?
Personer med fenylketonuri bør passe seg når de inntar aspartam, og det kan ha innvirkning på de med en humørsykdom. Noen forskere har antydet at det også kan påvirke måten immunsystemet fungerer på.
Imidlertid er det foreløpig ingen bevis som tyder på at det øker risikoen for anfall, MS, lupus, kreft eller andre sykdommer.
Følgende organisasjoner anser alle aspartam som en sikker sukkererstatning:
- FDA
- Felles ekspertkomité for mattilsetningsstoffer
- FNs organisasjon for mat og jordbruk
- European Food Safety Authority
- Verdens helseorganisasjon
På grunn av økt offentlig bekymring, har imidlertid mange mat- og drikkeprodusenter valgt å unngå aspartam. Hvis du tror du kan være følsom for sukkererstatningen, må du lese mat- og drikkeetiketter og prøve å velge aspartamfrie produkter.
