Ikke la kravene foran deg
Et av de beste tipsene kan være å ignorere påstander på forsiden av emballasjen.
Forsiden etiketter prøver å lokke deg til å kjøpe produkter ved å lage helsepåstander.
Faktisk viser forskning at å legge til helsepåstander til frontetiketter får folk til å tro at et produkt er sunnere enn det samme produktet som ikke viser helsepåstander - og dermed påvirker forbrukernes valg (1, 2, 3, 4).
Produsenter er ofte uærlige i måten de bruker disse etikettene på. De pleier å bruke helsepåstander som er misvisende og i noen tilfeller rett og slett usanne.
Eksempler inkluderer mange frokostblandinger med høyt sukker, som fullkorns-kakaopuffer. Til tross for hva etiketten kan innebære, er disse produktene ikke sunne.
Dette gjør det vanskelig for forbrukerne å velge sunne alternativer uten en grundig inspeksjon av ingredienslisten.
Studer ingredienslisten
Produktingredienser er oppført etter antall - fra høyeste til laveste mengde.
Dette betyr at den første ingrediensen er det produsenten brukte mest av.
En god tommelfingerregel er å skanne de tre første ingrediensene, da de utgjør den største delen av det du spiser.
Hvis de første ingrediensene inkluderer raffinerte korn, en type sukker eller hydrogenerte oljer, kan du anta at produktet er usunt.
Prøv i stedet å velge varer som har hele matvarene oppført som de tre første ingrediensene.
I tillegg antyder en ingrediensliste som er lengre enn to til tre linjer at produktet er sterkt bearbeidet.
Se opp for å servere størrelser
Ernæringsetiketter oppgir hvor mange kalorier og næringsstoffer som er i en standard mengde av produktet - ofte en anbefalt servering.
Imidlertid er disse serveringsstørrelsene ofte mye mindre enn hva folk spiser på en sittende.
For eksempel kan en servering være en halv boks brus, en fjerdedel av en kake, en halv sjokoladebar eller en enkelt kjeks.
På denne måten prøver produsenter å lure forbrukerne til å tro at maten har færre kalorier og mindre sukker.
Mange mennesker er ikke klar over dette serveringsstørrelsesskjemaet, og antar at hele containeren er en enkel servering, når den i sannhet kan bestå av to, tre eller flere porsjoner.
Hvis du er interessert i å vite næringsverdien til hva du spiser, må du multiplisere serveringen gitt på baksiden med antall porsjoner du spiste.
De mest villedende påstandene
Helsepåstander på matpakke er designet for å fange oppmerksomheten din og overbevise deg om at produktet er sunt.
Her er noen av de vanligste påstandene - og hva de betyr:
- Lys. Lette produkter blir behandlet for å redusere enten kalorier eller fett. Noen produkter blir ganske enkelt vannet. Sjekk nøye for å se om noe er tilsatt i stedet - som sukker.
- Multigrain. Dette høres veldig sunt ut, men betyr bare at et produkt inneholder mer enn en type korn. Dette er mest sannsynlig raffinerte korn - med mindre produktet er merket som fullkorn.
- Naturlig. Dette betyr ikke nødvendigvis at produktet ligner noe naturlig. Det indikerer ganske enkelt at produsenten på et tidspunkt jobbet med en naturlig kilde som epler eller ris.
- Organisk. Denne etiketten sier veldig lite om hvorvidt et produkt er sunt. For eksempel er organisk sukker fremdeles sukker.
- Ikke tilsatt sukker. Noen produkter inneholder naturlig sukker. Det at de ikke har tilsatt sukker, betyr ikke at de er sunne. Usunne sukkererstatninger kan også ha blitt tilsatt.
- Lav kalori. Lavkaloriprodukter må ha en tredjedel færre kalorier enn merkets originale produkt. Likevel kan en merkevares lavkalori-versjon ha lignende kalorier som et annet merkes originale.
- Low-fett. Denne etiketten betyr vanligvis at fettet er redusert på bekostning av å tilsette mer sukker. Vær veldig forsiktig og les ingredienslisten.
- Low-carb. Nylig har lavkarbo-dietter blitt koblet til bedret helse. Fremdeles er bearbeidede matvarer som er merket lavkarbo, fremdeles fortsatt bearbeidet søppelmat, likt bearbeidet mat med lite fett.
- Laget med fullkorn. Produktet kan inneholde svært lite fullkorn. Sjekk ingredienslisten - hvis fullkorn ikke er i de tre første ingrediensene, er mengden ubetydelig.
- Befestet eller beriket. Dette betyr at det er tilsatt noen næringsstoffer til produktet. For eksempel blir D-vitamin ofte tilsatt melk. Likevel, bare fordi noe er befestet, gjør det ikke sunt.
- Glutenfri. Glutenfri betyr ikke sunt. Produktet inneholder ganske enkelt ikke hvete, spelt, rug eller bygg. Mange glutenfrie matvarer er sterkt bearbeidet og lastet med usunt fett og sukker.
- Frukt-flavored. Mange bearbeidede matvarer har et navn som refererer til en naturlig smak, for eksempel jordbæryoghurt. Produktet kan imidlertid ikke inneholde noen frukt bare kjemikalier designet for å smake som frukt.
- Null transfett. Denne setningen betyr "mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon." Hvis serveringsstørrelsene er misvisende små, kan produktet fremdeles inneholde transfett (5).
Til tross for disse advarende ordene, er mange virkelig sunne matvarer økologiske, fullkornede eller naturlige. Bare fordi en etikett fremsetter visse påstander, garanterer den ikke at den er sunn.
Ulike navn på sukker
Sukker går utallige navn - mange av dem kjenner du kanskje ikke igjen.
Matvareprodusenter bruker dette til sin fordel ved å bevisst legge mange forskjellige typer sukker til produktene sine for å skjule den faktiske mengden.
Ved å gjøre det kan de liste en sunnere ingrediens øverst, og nevne sukker lenger nede. Så selv om et produkt kan være lastet med sukker, ser det ikke nødvendigvis ut som et av de tre første ingrediensene.
For å unngå å innta mye sukker ved et uhell, må du passe på følgende navn på sukker i ingredienslistene:
- Typer sukker: rødbetsukker, brunt sukker, smurt sukker, rørsukker, rørsukker, kokosnøtt sukker, dadelsukker, gyldent sukker, invert sukker, muscovadosukker, organisk råsukker, raspadura sukker, fordampet rørsaft og sukkervarer sukker.
- Typer sirup: carobsirup, gylden sirup, høy-fruktose mais sirup, honning, agave nektar, malt sirup, lønnesirup, havresirup, ris kli sirup og rissirup.
- Andre tilsatte sukkerarter: byggmalt, melasse, rørsaftkrystaller, laktose, mais søtningsmiddel, krystallinsk fruktose, dekstran, maltpulver, etylmalol, fruktose, fruktjuice konsentrat, galaktose, glukose, disakkarider, maltodextrin og maltose.
Mange flere navn på sukker finnes, men disse er de vanligste.
Hvis du ser noen av disse på toppplassene på ingredienslistene - eller flere slag i listen - så er produktet høyt tilsatt sukker.
Bunnlinjen
Den beste måten å unngå å bli villet av produktetiketter er å unngå bearbeidet mat helt. Tross alt trenger ikke hele maten en ingrediensliste.
Likevel, hvis du bestemmer deg for å kjøpe matvarer, må du huske å sortere søppel fra produktene av høyere kvalitet med nyttige tips i denne artikkelen.
