Etter at jeg fikk diagnosen ulcerøs kolitt for 12 år siden, brukte jeg 7 år på å late som om min inflammatoriske tarmsykdom (IBD) ikke eksisterte og spiste hva jeg ville, når jeg ville.
Jeg var en student, deretter en maratonløper, deretter en fungerende ung profesjonell. Jeg ville ikke at noe i livet mitt skulle gjøre meg annerledes enn mine jevnaldrende - spesielt kostholdet mitt.
Som det skjer, var de også de sykeste, hjernetrimeste og tøffeste årene i livet mitt. Tilfeldighet? Neppe.
Det var først da jeg var blitt så utmattet og frustrert over min egen sykdom at jeg ikke hadde noe annet alternativ enn å begynne å forske og eksperimentere med ernæring.
Etter måneder med prøving og feiling med mat, oppdaget jeg kraften som ernæring har til å helbrede kroppen. Jeg begynte å føle meg bedre, hadde mer energi og opplevde langt færre sykehusinnleggelser.
Jeg lærte også noen verdifulle leksjoner underveis.
1. Fibre grønnsaker kan være tøffe på tarmen
Hvis tykktarmen din allerede er betent, kan visse grønnsaker forårsake irritasjon under fordøyelsen.
Hvis du sliter med oppblåsthet, smerte eller andre symptomer, anbefaler jeg at du fjerner fiberrike grønnsaker fra kostholdet ditt en stund, eller hvis du ikke vil fjerne dem helt, kan du steke dem til de er myke.
2. Sukker er ikke så søtt
Selv om det kan smake virkelig godt, kan for mye sukker ødelegge kroppen ved å fremme kronisk betennelse og bremse helingsprosessen.
Matvareprodusenter legger også sukker til mange emballerte og hermetiske varer, så det er viktig å lese etiketter før du kjøper noe pakket.
Hvis du trenger litt tilsatt sødme, anbefaler jeg å bruke en liten mengde honning eller lønnesirup som et naturlig alternativ.
3. Gluten er ikke min venn
Hvis du har en autoimmun sykdom, kan det å spise gluten være mye som å tilsette bensin til en ild. For noen mennesker kan det føre til betennelse og lekker tarm, og kan kaste din autoimmune sykdom i et bluss.
Før du går ut og kjøper alle glutenfrie produkter, la meg også si at de glutenfrie produktene som sitter i matbutikkhyllene akkurat nå, er like usunne som å spise gluten i seg selv, bare på en annen måte.
Mange av disse produktene har tilsetningsstoffer og kjemikalier i seg for å hjelpe til med å binde ingrediensene og erstatte den manglende gluten. Noen av disse tilsetningsstoffene, som karragenan, har vist seg å forårsake betennelse og kan være problematiske for personer med IBD.
4. Meieri-fri er veien å gå
I likhet med gluten kan laktose være tøft for noen mennesker med autoimmune sykdommer å fordøye. Det er faktisk vanskelig for de fleste å fordøye, med eller uten en kronisk tilstand.
Forskning viser at bare 35 prosent av voksne faktisk kan fordøye laktose ordentlig uten symptomer som oppblåsthet og gass.
Heldigvis er det så mange fantastiske meieri-alternativer nå, og mange av dem smaker like godt som, om ikke bedre, enn deres meieri-motstykke.
Havremelk er deilig i kaffe, kokosnøtt yoghurt er rik og kremet, mandelmelk går bra i enhver oppskrift, og cashewmelkis er til å dø for. Ærlig talt, jeg savner ikke ekte meieri i det hele tatt!
5. Matcha er en flott kaffebytte
Jeg elsker kaffe som om den går ut av stilen. Jeg elsker det iset, varmt, i en latte, som en cappuccino. Du nevner det, og jeg vil drikke det - eller i det minste pleide jeg å gjøre det.
Dessverre føles ikke tarmen min på samme måte med kaffe som jeg. Jeg kan virkelig bare glede meg av kaffe i fred (les: ikke sprint på badet) når jeg er helt i ettergivelse med null symptomer. Noen annen tid er det bare å be om problemer.
I stedet har jeg lært å virkelig glede meg over matcha lattes om morgenen.
Matcha er fint malt grønn te-pulver som har sin opprinnelse i Japan. Den smaker deilig, tilfredsstiller lysten min etter en varm drikke, inneholder akkurat den rette mengden koffein (halleluja!), Og viktigst av alt: Ikke send meg løpende på do etter første slurk.
Her er matcha latte-oppskriften min:
- 3/4 kopp varmt vann
- 1/4 kopp melk uten melk
- 1 ts matcha pulver
- en duskregn av honning
- et stykke kanel
Bland med en visp og nyt. Det er så enkelt!
6. Tilskudd støtter helbredelse
Å leve med en autoimmun sykdom som påvirker fordøyelsessystemet, betyr at det er vanskelig for kroppen min å absorbere næringsstoffer slik den skal. På grunn av dette har jeg lært å bli kreativ i hvordan jeg bruker næringsstoffene kroppen min trenger for å lege og fungere ordentlig.
Jeg personlig elsker å drikke greenerpulver med vann først om morgenen, i tillegg til å ta et multivitamin av høy kvalitet.
Takeaway
Helt siden jeg endret kostholdet og fikk det til å fungere for meg i stedet for mot meg, har jeg sett et drastisk skifte i livskvaliteten min. Jeg vil aldri gå tilbake til mine tidligere måter å spise det amerikanske vanlige kostholdet på.
Faktisk oppfordrer jeg alle som bare begynner å navigere en diagnose med autoimmun sykdom for å endre kostholdet ditt så snart som mulig.
Ikke vent så lenge jeg gjorde for å gjøre en endring. Hvis du trenger litt ekstra støtte, ikke vær redd for å søke hjelp fra en registrert kostholdsekspert eller ernæringsfysiolog.
Innsatsen er så verdt det - og kan være livsendrende.
Holly Fowler bor i Los Angeles sammen med mannen sin og deres pelsbarn, Kona. Hun elsker å vandre, tilbringe tid på stranden, prøve det siste glutenfrie hot stedet i byen, og trene så mye som ulcerøs kolitt tillater det. Når hun ikke oppsøker glutenfri vegansk dessert, kan du finne henne som jobber bak kulissene på nettstedet hennes og Instagram, eller krøllet seg sammen på sofaen og oversvømmer den siste sann kriminalitetsdokumentaren på Netflix.
