Kosthold Med Lavt Histamin: Hvilke Matvarer Bør Jeg Unngå?

2024 Forfatter: Jesus Peterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 11:22

Histamin er et kjemisk stoff, kjent som et biogenisk amin. Det spiller en rolle i flere av kroppens viktigste systemer, inkludert immun-, fordøyelses- og nevrologiske systemer.

Kroppen får all histamin den trenger fra sine egne celler, men histamin finnes også i visse matvarer.

Personer som opplever en allergilignende respons på histaminrike matvarer kan ha en tilstand som kalles histaminintoleranse. Denne tilstanden rammer omtrent 1 prosent av befolkningen. Det kan være individer med genetiske egenskaper som øker følsomheten deres for histamin.

Enkelte medisinske forhold kan øke risikoen for histaminintoleranse. Disse inkluderer:

gastrointestinale lidelser eller skader
Crohns sykdom
gastroøsofageal reflukssykdom (GERD)
leverbetingelser
kronisk eller ekstrem stress
skade
traume
en ubalanse i tarmmikrobiomet

Noen reseptbelagte medisiner eller uten medisiner kan forstyrre enzymet som bryter ned histamin, for eksempel:

teofyllin
hjertemedisiner
antibiotika
antidepressiva
antipsykotika
diuretika
muskelavslappende
smertestillende medisiner (aspirin, naproxen, indometacin, diklofenak)
gastrointestinale medisiner
alkohol
medisiner mot malaria og tuberkulose

Personer med histaminintoleranse kan oppleve et stort utvalg av symptomer som involverer forskjellige systemer og organer.

For noen mennesker kan histaminrik mat utløse hodepine, hudirritasjon eller diaré. Visse medisiner eller tilstander kan øke sjansen for histaminfølsomhet.

Det er ingen pålitelige tester eller prosedyrer som leger kan bruke for å diagnostisere histaminintoleranse. Imidlertid vil noen medisinske fagpersoner foreslå et eliminasjonsdiett.

Dette innebærer å fjerne visse matvarer fra kostholdet ditt i minst 4 uker og langsomt legge dem inn igjen, om gangen. Et eliminasjonsdiett kan hjelpe deg med å avgjøre om histamin er problemet.

Matvarer som skal unngås på en lavhistamin diett

Histaminnivåer i mat er vanskelig å tallfeste.

Selv i det samme matproduktet, som et stykke cheddarost, kan histaminnivået variere betydelig avhengig av hvor lenge det har blitt alderen, lagringstiden og om det har noen tilsetningsstoffer.

Generelt har mat som har blitt gjæret det høyeste nivået av histamin. Ferske ubearbeidede matvarer har de laveste nivåene.

Det er også en teori om at noen matvarer - selv om de ikke er histaminrike - kan utløse cellene dine til å frigjøre histamin. Disse er kjent som histaminfrigjørere. Denne teorien har imidlertid ikke blitt bevist vitenskapelig.

Følgende matvarer inneholder høyere nivåer av histamin:

fermenterte meieriprodukter, for eksempel ost (spesielt gammel), yoghurt, rømme, karnemelk og kefir
fermenterte grønnsaker, som surkål og kimchi
sylteagurk eller syltede grønnsaker
kombucha
spekemat eller gjæret kjøtt, for eksempel pølser, salami og gjæret skinke
vin, øl, alkohol og champagne
fermenterte soyaprodukter som tempeh, miso, soyasaus og natto
gjæret korn, for eksempel surdeigsbrød
tomater
aubergine
spinat
frossen, saltet eller hermetisert fisk, for eksempel sardiner og tunfisk
eddik
tomat ketchup

Fordeler og ulemper med en lavhistamin diett

Kosthold med lite histamin kan være ekstremt restriktive og kan føre til underernæring.

Histaminintoleranse er dårlig forstått og vanskelig å diagnostisere. Det er ingen holdepunkter for at et lavt histamin kosthold vil forbedre livskvaliteten på lang sikt hvis du ikke har en sann diagnose.

Den primære fordelen med et lite histamin-kosthold er at det kan tjene som et diagnostisk verktøy.

Ved å eliminere histaminrike matvarer fra kostholdet ditt i flere uker (under tilsyn av en lege) og deretter langsomt legge dem inn igjen, kan du lære mer om din individuelle toleranse for matvarer som inneholder histamin.

Histamintoleranse varierer betydelig fra en person til en annen. Når du legger histamin tilbake i kostholdet ditt, kan du nøye vurdere hvilke matvarer som utløser ubehagelige symptomer, om noen.

Lavhistamin kostholdstips

For å eliminere histaminrike matvarer og praktisere et lavere histamindiett:

koker alle dine egne måltider
spis mat som er så nær sin opprinnelige form som mulig
registrere alt du spiser i en detaljert daglig matdagbok (husk å ta med tiden på dagen du spiste hver mat)
registrere tidspunktene og datoene for ubehagelige symptomer for sammenligning
unngå søppelmat eller noe sterkt bearbeidet (hvis det er mange ingredienser og maten er klar til å spise)
ikke vær for hard mot deg selv, siden dette kostholdet er veldig restriktivt
ikke planlegger å spise denne dietten i mer enn 4 uker
spis bare fersk mat som har blitt oppbevart i kjøleskap
snakk med en kostholdsekspert eller en ernæringsfysiolog om å få i seg alle næringsstoffene du trenger mens du er på diett
snakk med legen din om vitamin- og mineraltilskudd (vurder DAO-enzymtilskudd, samt vitamin B-6, vitamin C, kobber og sink)

Takeaway og outlook

Rådfør deg med en lege før du begynner på et lavt histamin kosthold.

Næringsmangel kan være skadelig i alle aldre, men dette kostholdet er spesielt farlig for barn. Hvis du mistenker at barnet ditt har matallergier eller følsomhet, snakk med barnelegen om en alternativ behandling.

Hvis du opplever svimmelhet, hodepine eller andre komplikasjoner, bør du stoppe dette kostholdet umiddelbart og oppsøke lege.

Etter at du har eliminert eller redusert histamin i kostholdet ditt i 2 til 4 uker, kan du begynne å sakte innføre histaminrike matvarer tilbake i måltidet, en om gangen. Snakk med legen din eller ernæringsfysiologen om hvordan du best kan introdusere disse matvarene.

Det er veldig lite vitenskapelig bevis for å støtte effektiviteten av et lite histamin-kosthold, og det kan føre til underernæring. Generelt sett er et lite-histamin kosthold ikke en langsiktig behandlingsplan for befolkningen generelt. Det er nyttig i diagnoseprosessen og kan hjelpe deg med å utelukke andre matintoleranser.

Til slutt må du bestemme din individuelle toleranse for forskjellige histaminholdige matvarer. Noen medisiner kan øke sjansene for å reagere på disse matvarene.