Selleri får ikke mye anerkjennelse utover salater og maur på en tømmerstokk, men det burde det.
Selleri fordeler
- god kilde til vitaminer og fiber
- lavt på den glykemiske indeksen
- inneholder kraftige antioksidanter
- inneholder betennelsesdempende egenskaper
Selv om selleri er omtrent 95 prosent vann, er det flere årsaker til at denne grønnsaken skal være en del av din daglige rutine.
For det første er selleri fullt av næringsstoffer, for eksempel kalium, kalsium og vitaminer, og er fullpakket med en mengde antioksidanter. Faktisk inneholder en enkelt stilk av selleri minst 12 forskjellige antioksidanter, inkludert C-vitamin, betakaroten og flavonoider.
La oss snakke fordøyelse. På grunn av selleri sitt moderate fiberinnhold (1,6 gram per 1 kopp stilker), støtter selleri et sunt fordøyelsessystem og fremmer regelmessighet. Dessverre fører juicer selleri til at den mister noe fiberinnhold.
Et kosthold med mye fiber kan hjelpe til med forebygging av diabetes. Selleri har også en veldig lav glykemisk indeks, som kan bidra til å holde blodsukkeret i sjakk. I en studie ble det funnet at selleri hadde en positiv effekt på blodsukkernivået hos eldre frivillige med prediabetes som konsumerte 250 milligram (mg) selleriblad, 3 ganger per dag.
Selleri har til og med betennelsesdempende egenskaper, takket være at den inneholder en overflod av flavonoider. Av denne grunn kan denne grønne veggen beskytte kroppen mot betennelsesmessige tilstander som leddgikt og osteoporose.
Munching på selleri stilker er ikke for alle, men det er grunnen til å juice det er en annen fin måte å høste noen av sine ernæringsmessige fordeler.
Hvis du ikke bryr deg om smaken av selleri juice, kan du legge til et halvt grønt eple mens du juice og en skvis av fersk sitron (full oppskrift nedenfor). Dette vil gjøre smaken på selleri juice lysere og gi litt naturlig sødme.
Ingen juicer? Ikke noe problem. Selleri kan tilsettes smoothies eller blandes på egen hånd i en høyhastighetsblender med litt filtrert vann, og siles gjennom en osteklut eller en fin silingsilter før servering.
Det foreslås at du bruker ett, 16 ounce glass sellerijuice hver morgen i minst en hel uke for å høste mange av fordelene.
Sellerijuice
Stjerneringrediens: Selleri
ingredienser
- 1 gjeng selleri (omtrent 8–9 middels stilker), trimmet og rengjort
- 1/2 grønt eple, valgfritt
- 1 ss. fersk sitronsaft, valgfritt
Veibeskrivelse
- Kjør selleri og det grønne eplet gjennom en juicepresse. Rør inn sitronsaften.
- Denne juicen serveres best fersk. Tilsett is, hvis ønskelig.
Tiffany La Forge er en profesjonell kokk, oppskriftsutvikler og matforfatter som driver bloggen Parsnips and Pastries. Bloggen hennes fokuserer på ekte mat for et balansert liv, sesongens oppskrifter og tilgjengelige helseråd. Når hun ikke er på kjøkkenet, liker Tiffany yoga, fotturer, reiser, økologisk hagearbeid og henger med corgien sin, Cocoa. Besøk henne på bloggen hennes eller på Instagram.
