Oversikt
Gikt er en type inflammatorisk leddgikt som påvirker leddene i kroppen. Symptomer er vanligst i føtter og tær.
Gikt skyldes en tilstand som kalles hyperurikemi. Dette skjer når det bygges for mye urinsyre i kroppen. Urinsyre dannes når kjemiske forbindelser kalt puriner brytes ned. Når hyperurikemi oppstår, kan urinsyre avlevere krystaller i leddene, og utløse smertefull hevelse og betennelse.
Gikt påvirker omtrent 4 prosent av voksne i USA. Det er mange risikofaktorer for urinsyregikt. Visse forhold, som blod- og stoffskifteforstyrrelser, kan føre til at kroppen din produserer for mye urinsyre. Andre sykdommer, som nyre- og skjoldbruskkjertelproblemer, kan svekke kroppens evne til å eliminere urinsyre.
Kostholdsvaner, for eksempel for høyt alkoholforbruk og å spise mat som er rik på puriner (rødt kjøtt og skalldyr) eller fruktose (sukkerholdige drikker), kan også føre til høye nivåer av urinsyre. Imidlertid er det motstridende informasjon om kaffe. Ofte lurer kaffedrikkere som er bekymret for urinsyregikt: Er kaffe nyttig eller skadelig?
La oss se på om kaffe øker eller reduserer risikoen for urinsyregikt, og hvordan den passer inn i kostholdet ditt hvis du allerede har gikt.
Forskning til fordel for kaffe
De fleste vitenskapelige forskningsstudier antyder at kaffe kan spille en rolle i å redusere risikoen for gikt. Kaffe inneholder et bredt utvalg av gunstige forbindelser, inkludert mineraler, polyfenoler og koffein. Se mer om helsemessige fordeler ved kaffe.
Kaffe antas å redusere giktrisiko ved å senke urinsyrenivået gjennom flere mekanismer. Kaffe kan senke urinsyrenivået ved å øke hastigheten som kroppen din skiller ut urinsyre. Kaffe antas også å konkurrere med enzymet som bryter ned puriner i kroppen. Dette kan senke hastigheten som urinsyre dannes.
En fersk gjennomgang av forskningen fant at drikker kaffe i mange tilfeller var assosiert med lavere nivåer av urinsyre og færre episoder med hyperurisemi.
I en nevnt japansk studie fant forskere at kaffeforbruket hadde et omvendt forhold til urinsyrenivået. De som drakk mest kaffe (omtrent fem kopper per dag) hadde de laveste urinsyrenivået blant deltakerne i studien. Selv om både kaffe og te ble testet, så det ut til at disse resultatene bare gjaldt kaffe.
Dette tyder på at forbindelser i andre kaffe enn koffein kan spille en rolle i å senke urinsyrenivået.
En annen systematisk gjennomgang ser ut til å støtte denne ideen. I denne gjennomgangen fra 2014 nevner forskerne to kaffe- og giktstudier fra den tredje nasjonale undersøkelsen om helse og ernæring. I en av studiene ble både kaffe- og teforbruk analysert ved siden av serums urinsyrenivå. Forskerne fant at kaffeforbruk, men ikke teforbruk, var assosiert med lavere urinsyrenivå og risiko for hyperurikemi.
Hvorfor kaffe kan være en fordel
Det er noen få grunner til at kaffe kan gi en beskyttende effekt mot oppbygging av urinsyre. For å forstå hvorfor, må vi først forstå hvordan visse medisiner for gikt fungerer.
Det er to typer giktmedisin som legen din kan forskrive: xantinoksidasehemmere og urikosurika.
Xantinoksydasehemmere fungerer ved å hemme aktiviteten til xantinoksydase. Xanthine oxidase er et enzym som hjelper kroppen med å metabolisere puriner. Siden puriner er en kilde til urinsyre, kan hemming av dette enzymet bidra til å holde urinsyrenivået lavt.
Koffein anses å være en metylxantin. Derfor kan den også konkurrere med og potensielt blokkere virkningen av xantinoksydase.
Urikosurika fungerer ved å hjelpe nyrene med å kvitte kroppen med urinsyre. Selv om koffein ikke nødvendigvis anses som en urikosurikum, kan det fungere på lignende måte.
Forskning har antydet at klorogensyre, en polyfenol som finnes i kaffe, kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten. En studie fant at hos personer med hyperinsulinemi var det en nedgang i både natrium- og urinsyreutskillelse via nyrene. Når insulinnivået sank, og insulinfølsomheten ble bedre, forbedret eliminering av natrium og urat også.
Forskning mot kaffe
Det mangler forskning som antyder at kaffe kan bidra til å øke risikoen for gikt. Noen forskere mener imidlertid at det ikke er tilstrekkelig bevis for å drikke kaffe for å redusere giktrisikoen.
I en systematisk gjennomgang ble 11 studier undersøkt for sine resultater på kaffeinntak og serumnivå av urinsyre. Forskerne fant at selv om det var holdepunkter som antydet at kaffeinntak reduserer giktrisikoen, var resultatene ikke statistisk signifikante nok til å gjøre noe.
I tillegg viste en studie et mye forskjellig forhold mellom kaffeinntak og urinsyrenivå i serum. I den studien oppdaget forskere at urinsyrenivået økte i løpet av kaffekonsumperioder og reduserte i perioder uten kaffeinntak.
Ytterligere forskning antyder også at det er genetiske variasjoner som spiller en rolle i forholdet mellom kaffekonsum og giktrisiko. I denne analysen ble visse SNP (eller genetiske variasjoner) relatert til uratmetabolisme funnet å være assosiert med en høyere risiko for urinsyregikt. Disse samme SNP-ene var også knyttet til redusert kaffeforbruk.
Denne forskningen antyder ikke nødvendigvis en negativ innvirkning av kaffe på giktrisiko. Snarere antyder det at forholdet mellom gikt og kaffe kan være påvirket av genetikk.
Hvorfor kaffe kan være skadelig
Det er svært lite som tyder på at kaffeinntaket forårsaker urinsyregikt eller øker risikoen for en gikt oppblussing. Selv om flertallet av bevisene er for å drikke kaffe for å redusere giktrisiko, er det fortsatt rom for å fortsette å utvide forskningen.
Bunnlinjen
Det meste av forskningen peker på det faktum at å drikke kaffe potensielt kan redusere risikoen for gikt. De viktigste risikofaktorene for gikt inkluderer:
- å være mannlig
- å være overvektig
- en familiehistorie med gikt
- visse medisiner
- helsemessige forhold, som hypertensjon, kongestiv hjertesvikt, nyresykdom og hyperlipidemi
- betydelig alkoholforbruk
- en diett som er rik på puriner (rødt kjøtt, skalldyr, sukkerholdige drikker)
Hvis du allerede har gikt, kan det å drikke kaffe bidra til å redusere sjansen for å få en oppblussing. Dette er fordi kaffe kan bidra til å senke urinsyren som kroppen skaper. Det kan også forbedre kroppens utskillelse av urinsyre.
Forskning antyder også at te og koffeinfri kaffe ikke har den samme urinsyredempende effekten som kaffe gjør. I stedet ser fordelene ut til å være de mest utpregede ved daglig, regelmessig kaffeinntak.
Noen få spiseskjeer med lite fettmelk i kaffen din kan være en ekstra fordel, men hopp over sukkeret. Et høyt inntak av sukker kan være en annen risikofaktor i utviklingen av gikt.
Til slutt, hvis du er bekymret for risikoen din for å utvikle gikt eller utløse et gikteanfall, kan du kontakte legen din for mer informasjon om hvordan du kan håndtere tilstanden din.
