Oversikt
Det er 52 gram karbohydrater i en kopp langkornet kokt brun ris, mens den samme mengden kokt, beriket kortkornet hvit ris har omtrent 53 gram karbohydrater. På den annen side har kokt vill ris bare 35 gram karbohydrater, noe som gjør det til et av de beste alternativene hvis du vil redusere karboinntaket.
Mengde karbohydrater i ris
brun ris
Totalt karbohydrater: 52 gram (en kopp langkornet kokt ris)
Brun ris er farlig ris i noen helsekostkretser siden den anses å være mer næringsrik. Brun ris er et fullkorn og har mer fiber enn hvit ris. Det er også en flott kilde til magnesium og selen. Det kan bidra til å redusere risikoen for diabetes type 2, senke kolesterolet og oppnå en ideell kroppsvekt. Avhengig av type, kan det smake nøtteaktig, aromatisk eller søtt.
hvit ris
Totalt karbohydrater: 53 gram (en kopp, kortkornet, kokt)
Hvit ris er den mest populære typen ris og er kanskje den som brukes mest. Behandlingen av hvit ris gjennomgår uttømming av noe av fiber, vitamin og mineraler. Men noen typer hvit ris er beriket med ekstra næringsstoffer. Det er fremdeles et populært valg over hele linjen.
Vill ris
Totalt karbohydrat: 35 gram (en kopp kokt)
Vill ris er faktisk kornet til fire forskjellige gressarter. Selv om det teknisk ikke er en ris, blir det ofte referert til som en for praktiske formål. Den seige strukturen har en jordnær, nøtteaktig smak som mange synes er tiltalende. Vill ris er også rik på næringsstoffer og antioksidanter.
Svart ris
Totalt karbohydrater: 34 gram (en kopp tilberedt)
Svart ris har en tydelig tekstur og blir noen ganger lilla når den er kokt. Den er full av fiber og inneholder jern, protein og antioksidanter. Det brukes ofte i dessertretter siden noen typer er litt søte. Du kan eksperimentere med å bruke svart ris i en rekke retter.
Rød ris
Totalt karbohydrater: 45 gram (en kopp tilberedt)
Rød ris er et annet næringsrikt valg som også har mye fiber. Mange mennesker gleder seg over den nøtteaktige smaken og den seige strukturen. Smaken av rød ris kan imidlertid være ganske kompleks. Du kan finne fargen som en estetisk forbedring av visse retter.
Gode kontra dårlige karbohydrater
Forsøk å få karbohydrater fra fullkornskilder som brun eller vill ris, som begge inneholder sunn fiber. Det er også viktig å sørge for at du spiser riktig mengde karbohydrater daglig.
Mayo Clinic anbefaler at du får mellom 225 og 325 gram karbohydrater hver dag. Dette bør utgjøre omtrent 45 til 65 prosent av dine totale daglige kalorier og bør spises i løpet av dagen. Forsøk alltid å ta næringsrike valg når det gjelder karbohydrater, da de ikke alle er like.
Lavkarbo-risalternativer
Elsker du tekstur på ris, men vil bruke en riserstatning med færre karbohydrater? Du kan ved å lage ris av blomkål eller brokkoli. Du kan også bruke koniac, som er en asiatisk rotgrønnsak. Dette er kjent som Shirataki ris.
Mens du kan kjøpe lavkarbo-riserstatninger i noen helsekostbutikker og dagligvarebutikker, kan det være lurt å vurdere å lage noen på egen hånd. Å lage dem er relativt enkelt:
- Hakk grønnsaken du ønsker å plassere i en foodprosessor
- Puls i en foodprocessor til du oppnår ønsket konsistens
- Du kan putte den i mikrobølgeovnen i noen minutter eller koke på komfyren. Det kan være lurt å koke det i kortere tid for å beholde noe av det rå knaset.
Takeaway
Som med de fleste ting i livet, er balanse og måtehold nøkkel. Gjør det som et poeng å parre ris med usedvanlig næringsrik, sunn mat. Sørg for å begrense porsjonen til en kopp ris per måltid. Det bør bare utgjøre omtrent en tredjedel eller en fjerdedel av måltidet.
Helst bør ris sammenkobles med grønnsaker og magert protein. Bruk den som en side rett eller i supper eller gryteretter. Brun ris kan hjelpe deg med å føle deg fyldigere, slik at du ikke ønsker mer mat for tidlig. I tillegg kan det gi deg den energien du trenger for å komme deg gjennom dagen.
