Oversikt
Ulcerøs kolitt (UC) er en kronisk, inflammatorisk sykdom i tykktarmen og endetarmen. Det er en av to viktigste inflammatoriske tarmsykdommer, den andre er Crohns sykdom.
Når en person har UC, utvikles sår som kalles magesår i tykktarmen.
Symptomer på sykdommen inkluderer:
- magesmerter
- blod eller pus i avføringen
- diaré
- kvalme
- endetarmsblødning
- utmattelse
- vekttap
Forskere vet ikke med sikkerhet hva som forårsaker UC, men de tror det kan være forårsaket av en feildirektert immunreaksjon. Mange ting kan utløse et bluss, inkludert visse matvarer.
Mye læres om kostholds- og tarmbakteriens rolle i inflammatoriske tarmsykdommer, men noe forskning er fremdeles i sin spede begynnelse.
Imidlertid er Academy of Nutrition and Dietetics, World Gastroenterology Organization, og Crohn's and Colitis Foundation of America alle enige om at fiber er et beskyttende næringsstoff for tykktarmen.
Fiber skal bare reduseres når du opplever akutte symptomer som blussing eller stramninger.
Under oppblussing av symptomer kan en diett med lite fiber være nyttig for å redusere materiale i tykktarmen, og dermed redusere symptomer og hjelpe deg med å komme seg raskere.
Hvis legen din har foreskrevet en diett med lite fiber for symptomene dine, følg anbefalingene nedenfor. Følg ellers et fiberrikt kosthold.
Fullkornsbrød, korn og pasta
Mat som inneholder mye fiber har en tendens til å være vanskelig for mennesker med UC under en oppblussing å fordøye. Helkornsmel inneholder mye fiber fordi det ikke har fjernet kimen eller kli.
Du bør unngå å spise mat laget av helkornsmel, for eksempel:
- brød
- frokostblandinger
- pasta
- nudler
- makaroni
Velg hvitt brød og pasta laget av anriket hvitt mel under oppblussinger, med mindre du har en glutenintoleranse.
Mel blir "beriket" når næringsstoffer som går tapt under kimen og fjerning av kli erstattes. Korn som pustet ris, maisflak og hvetekrem er også lavere i fiber.
Brun ris og annen fullkornsstivelse
Unngå følgende matvarer med fullkorn:
- brun ris
- quinoa
- bokhvete
- havre
- vill ris
Disse kornene har fremdeles den fibrøse endospermen, kimen og kli som kan irritere UC og kan utløse en oppblussing.
Unngå disse andre fullkornene:
- vanlig bygg
- Millet
- hvete-bær
- bulgur hvete
- spelt
Et bedre alternativ for de med UC er godt tilberedt hvit ris.
nøtter
Nøtter, inkludert de som er tilberedt i annen mat eller laget i mel, bør være på listen over ikke-å-spise, hvis du har fått forskrevet en lavfiber diett til UC. Fiberen i nøtter kan være veldig vanskelig å fordøye.
Det er best å unngå følgende nøtter:
- valnøtter
- hasselnøtter
- pekannøtter
- cashewnøtter
- mandler
- makadamia nøtter
- peanøtter
- pistasjenøtter
frø
Som nøtter kan frø også forverre symptomer. Frø er en type uoppløselig fiber, som kan forårsake oppblåsthet, diaré, gass og andre irriterende bivirkninger.
Noen frø å unngå inkluderer:
- sesamfrø
- linfrø
- Millet
- pinjekjerner
- solsikkefrø
- gresskarfrø
- vill ris
Tørkede erter, bønner og linser
Belgfrukter, inkludert bønner, linser og erter, er matvarer med høyt fiberinnhold, proteinrik. På grunn av den ufordøyelige sukker i bønner, er de også beryktet for å forårsake gass. Hvis du opplever en UC-oppblussing, vil du videreføre følgende:
- alle bønner, inkludert kikerter
- adzuki bønner
- soya nøtter, inkludert soyabønner og edamame
Fibrous frukt
Mens de er sunne for deg, inneholder de fleste fruktene mye fiber. Frukt hører hjemme på listen over matvarer som skal unngås hvis de er:
- rå
- tørket
- ha frø som ikke kan fjernes (som de fleste bær)
Du kan spise frukt som er skrellet, og hvis kjøttet har blitt kokt til det er veldig mykt, for eksempel eplemos. Du kan også spise hermetisert frukt, men velg typen pakket i vann eller i egen juice for å unngå overflødig sukker.
De fleste fruktjuicer er fine å drikke, men bare når massen er fjernet. Hopp over sviskejuice siden den er veldig rik på fiber.
Fibrøse grønnsaker
Som frukt er grønnsaker også fulle av fiber. Inkluder dem i kostholdet ditt bare hvis de er:
- flådd eller skrellet
- har ingen frø
- tilberedes til de er myke
Unngå alle rå eller underkokte grønnsaker, inkludert mais. Det er greit å konsumere grønnsaker og poteter, så lenge huden har blitt kastet. Prøv pureede grønnsaksupper for en enkel måte å fordøye grønnsaker på.
Grønnsaker gir mange viktige næringsstoffer, og det er viktig å integrere dem i kostholdet ditt.
Sulfat og sulfider
Sulfat er et nødvendig næringsstoff i kostholdet som hjelper i mange kroppsprosesser, men det kan også mate visse bakterier som skaper H2S-giftig gass i en person med UC. Faktisk lager over 90 prosent av mennesker med UC H2S-gass i stedet for den vanlige metangassen.
Hvis du opplever å oppblåst og illeluktende gass, kan du ha en overflod av disse bakterietypene i kolon, overflødig sulfat og sulfider i kostholdet ditt, eller begge deler.
Sulfat- og sulfidrik matvarer for å redusere inkluderer rødt kjøtt, melkemelk, øl og vin, eple- og druesaft, krysningsrike grønnsaker, egg, ost, tørket frukt og litt godt vann.
Meieriprodukter
En vanlig matintoleranse blant de med UC er meieri. Hvis du mistenker at meieri kan være en symptomutløser for deg, må du fjerne alle typer meieri, inkludert smør, melk, yoghurt og ost i minst fire uker.
Arbeid tett med legen din eller kostholdseksperten for å hjelpe deg å lære hvordan du følger en eliminasjonsdiett.
Glutenholdige matvarer
En matintoleranse som blir mer vanlig blant de som har fordøyelsessymptomer, er gluten.
Gluten er ett protein som finnes i hvete, rug og bygg. Gluten finnes ikke bare i vanlige matvarer som brød og pasta, men tilsettes også tilberedte produkter som krydder, sauser, supper og proteiner.
Hvis du mistenker at gluten kan være en symptomutløser for deg, må du fjerne alle typer glutenholdige korn, frokostblandinger, bakevarer og andre produkter i minst fire uker.
Mat å glede seg over
Selv om kostholdet ditt kan være begrenset hvis du opplever en UC-oppblussing, trenger det ikke å være kjedelig. Fokuser på maten du kan spise i stedet for maten du bør unngå. Matene du kan spise (med mindre du har en identifisert allergi eller intoleranse mot noen av matvarene nedenfor) inkluderer:
- hvitt brød uten frø
- hvit pasta, nudler og makaroni
- hvit ris
- kjeks og frokostblandinger laget med raffinert hvitt mel
- hermetisert, kokt frukt
- kokte grønnsaker uten skinn eller frø
- pureede grønnsaksupper
- ømt, bløt kjøtt (uten puss eller hud) og fisk
- peanøttsmør og andre nøttesmør
- oljer som olivenolje og kokosnøttolje
Det er viktig å huske at kostholdet ditt spiller en viktig rolle i din generelle helse. Bruk denne informasjonen som en guide for å hjelpe deg med å komme seg etter akutte symptomer som diaré, stramme forhold eller etter operasjonen.
For å øke sjansene for remisjon må du gradvis gjeninnføre matvarer med høy fiber, siden fiber beskytter helsen til tykktarmsvevet ditt og tarmen.
