Allergier, i et nøtteskall
Over 50 millioner amerikanere har allergier, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Nøtteallergi er en av de vanligste typene matallergi hos både barn og voksne.
Nøtteallergier har en tendens til å vare livet ut, selv om omtrent 14 prosent av barna med en tre nøtteallergi, og 20 prosent av barna med en peanøttallergi vokser til slutt ut av dem. Yngre søsken til barn med nøtteallergi har også høyere risiko for å være allergiske mot nøtter.
Typer nøtter
Nøtter, også kjent som tre nøtter, kommer i forskjellige varianter. De inkluderer:
- valnøtter
- pistasjenøtter
- pekannøtter
- makadamia nøtter
- cashewnøtter
- Brasil nøtter
- mandler
Selv om peanøtter har ordet mutter i navnet sitt, er de ikke nøtter. Peanøtter er belgfrukter, og i motsetning til tre nøtter, vokser de under jorden. Selv om peanøtter ikke er tre nøtter, har personer med en peanøttallergi en lignende allergisk reaksjon som de med en tre nøtteallergi.
Hvis du har en tre nøtteallergi, er det veldig sannsynlig at du også er allergisk mot andre tre nøtter. Imidlertid er bare rundt 25 til 40 prosent av menneskene allergiske mot både peanøtter og tre nøtter, ifølge Food Allergy Research & Education (FARE).
Allergier og immunforsvaret
Når noen er allergiske mot nøtter, identifiserer immunsystemet feil nøtter som et skadelig stoff. Immunsystemet reagerer på disse stoffene, eller allergener. Første gang noen blir utsatt for et mutterallergen, har de vanligvis ingen symptomer. Immunsystemet deres har imidlertid anerkjent allergenet som en trussel og gjør seg klar til å bekjempe allergenet neste gang det kommer inn i kroppen.
Når allergenet kommer inn i kroppen igjen, starter immunsystemet et angrep ved å frigjøre kjemikalier som histamin. Frigjøring av histamin er det som forårsaker allergisymptomer. Få en mer detaljert titt på allergier.
Hudreaksjoner
Mild hudreaksjoner av mutterallergier inkluderer ofte:
- utslett
- hevelse i ekstremitetene
- rødhet og ømhet
- utslett
Antihistaminer som difenhydramin (Benadryl) eller loratidin (Claritin) kan bidra til å lindre utslett og elveblest. Kulde, våte komprimeringer kan også bidra til å berolige irritert hud.
Symptomer som påvirker øyet, nesen og halsen
Allergier påvirker ofte øvre luftveier. Vanlige symptomer inkluderer:
- tett eller rennende nese
- nysing
- sår hals
- kløe eller vannholdige øyne
Antihistaminer kan også bidra til å lindre rennende nese og irriterte øyne. Hvis rennende nese vedvarer, kan du prøve å kombinere med en dekongestant som pseudoefedrin (Sudafed).
Fordøyelsesnød
Mange matallergier forårsaker fordøyelsesproblemer da de allergifremkallende proteinene tar veien gjennom mage og tarm. Fordøyelsesreaksjoner tar vanligvis noen timer å oppstå etter å ha spist nøtter. Det er vanlig å føle:
- kvalme
- magekramper
Hvis den allergiske reaksjonen er alvorlig nok, kan du oppleve:
- oppkast
- diaré
Pustevansker
På grunn av hevelsen forårsaket av den allergiske reaksjonen, kan luftveiene bli innsnevret eller stenge helt. Pustebesvær kan bli allergisk astma, en tilstand der luftveiene griper tak i og begrenser luftstrømmen. Det kan også forårsake anafylaksi, en tilstand der halsen svulmer og forårsaker pustevansker.
Disse symptomene faller på et spekter. Du kan utvikle et av symptomene, eller du kan utvikle dem alle.
anafylaksi
Anafylaksi er den alvorligste og farligste formen for allergisk reaksjon. Ved anafylaksi svulmer halsen og luftveiene og blir blokkert. Dette gjør det ekstremt vanskelig, noen ganger til og med umulig, å puste. Det kan også forårsake andre symptomer, inkludert:
- hevelse i ansiktet
- kløende hud
- lavt blodtrykk
- endringer i hjerterytmen
- forvirring
Personer med nøtteallergi er alvorlig nok til å utvikle anafylaksi, bør alltid ha en intramuskulær injeksjon av epinefrin, for eksempel en EpiPen. En injeksjon av epinefrin, også kalt adrenalin, får luftveiene til å åpne seg igjen, og lar deg puste igjen.
Blir diagnostisert
En diagnose er viktig for å behandle allergier. Hvis noen mistenker at de har allergier, bør de evalueres av en allergolog. En allergiker kan kjøre en serie tester for å finne ut hva du er allergisk mot. De kan gi deg antihistaminer for å kontrollere allergisymptomer og en EpiPen i tilfelle du er i fare for anafylaksi. Finn ut alt du trenger å vite om allergitesting.
Sjekk matmerkene
Etter at du har fått diagnosen, er utdanning nøkkelen til å håndtere mutterallergien din. Det er avgjørende å lese alle matmerkene og lære om kryssforurensningsrisiko. Som et krav i Federal Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act fra 2004 (FALCPA), må all ferdigpakket mat i USA som bruker nøtter som ingrediens, oppgi typen nøtt på etiketten.
Foreløpig er det ingen regler som krever at produsentene av mat skal føre opp om maten er forurenset med eller bearbeidet på det samme utstyret som andre matvarer som inneholder nøtter.
Mistenkelige matvarer
Vær forsiktig når du spiser mat som kan inneholde den nøtten du er allergisk mot.
Peanøtter finnes i øl nøtter, peanøttsmør og peanøttolje. De er også ofte brukt i asiatisk, afrikansk og meksikansk mat. Andre matvarer som kan inneholde peanøtter inkluderer:
- bakevarer
- sjokoladegodis og søtsaker
- chili
- eggeruller
- nougat
- føfleksaus
- salatdressinger
- vegetariske kjøtterstatninger
- glasurer
- marinader
Tremutter kan finnes i:
- pesto
- muttereekstrakt eller mutteroljer
- frokostblandinger
- kjeks
- kjeks
- sjokoladegodis
- energibarer
- smaksatt kaffe
- frosne desserter
- marinader
- visse kjøttpålegg, for eksempel mortadella
Noen alkoholholdige drikker kan inneholde nøttearomaer, som FALCPA ikke krever at produsenten oppgir etiketten.
