Vi kan alle se hvorfor gulrotpinner sørger for et sunnere mellommåltid enn godteribarer. Noen ganger er det imidlertid mer subtile forskjeller mellom to lignende produkter - noe som betyr at den ene maten blir merket som god for oss, og den andre blir kastet til side som det dårlige eller usunne alternativet.
Når en mat finner veien inn i helsekostkanonen - ofte gjennom smart, målrettet markedsføring - blir den beskrevet som å ha en "helse-glorie." Disse matvarene blir rost for å være bedre for kroppene våre, men det er ikke alltid klart nøyaktig hvorfor. Eksempler på disse matvarene inkluderer kokosnøttolje, gresk yoghurt og havsalt.
Vi kan nå ut til disse produktene instinktivt, uten egentlig å vite om bevis støtter deres overlegenhet for helse.
For kroppen din - og lommeboken din - er det verdt å finne ut av det med sikkerhet. Er mat med helse-glorie virkelig bedre for deg, og er de verdt å betale ekstra for? Her er oversikten over 10 vanlige produkter som ofte har høy helsetilstand.
1. Sukker i rå
Del på Pinterest
Vi vet alle at vi bør kutte ned på tilsatt sukker. Er Sugar in the Raw noe unntak? Navnet får det til å høres mer naturlig ut enn vanlig sukker, og den brune fargen og den rå strukturen ser ut til å indikere at den er i uforfalsket tilstand.
Det er sant at Sugar in the Raw, et merke av turbinadosukker, er mindre bearbeidet enn den tradisjonelle hvite sorten. Mens hvitt sukker gjennomgår en raffineringsprosess for å fjerne sine naturlige melasse, hopper turbinadosukker dette trinnet, og beholder melasse og den mørkere fargen.
Til tross for mindre foredling, er Sugar in the Raw ikke annerledes enn hvitt sukker når det kommer til ernæring. Begge består av molekylet sukrose, et enkelt karbohydrat som inneholder fire kalorier per gram. De teller også som tilsatt sukker.
Å spise for mye sukker er forbundet med vektøkning, hjertesykdommer, hulrom og andre helseproblemer. Så selv om du kanskje foretrekker smaken eller raskere oppløsbarhet av sukker i rå, bør det brukes sparsomt.
2. Kokosnøttolje
Del på Pinterest
En bærebjelke i helsekostbevegelsen, kokosnøttolje har blitt spionert som et helbredelsesmiddel for en rekke helsemessige forhold, fra tørr hud til beisede tenner. Men i 2017 lagde American Heart Association bølger med en rapport som fant at kokosnøttolje øker nivåene av lav-tetthet lipoprotein (LDL) kolesterol, en kjent faktor i utviklingen av hjertesykdom. Kokosnøttolje regnes fortsatt som et mettet fett.
I følge American Heart Association, bør mettet fettinntak begrenses til 5 til 6 prosent av den totale kalorien.
Så, er kokosnøttolje et verdig tilskudd til smoothies og stir-frites? "Selv om små mengder kokosnøttolje kan gi en viss fordel for HDL-kolesterolnivåene, er det behov for mer forskning for å forstå kokosnøttoljes rolle i et hjertesunt kosthold," sier Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikasjon med International Food Information Council (IFIC) Foundation.
I utgangspunktet betyr det ikke at du kan doble ned mengden kokosnøttolje du bruker fordi den er “bedre” for deg. "Hvis du liker smaken av kokosnøttolje, kan du bruke den sparsomt i stedet for smør eller forkorte, eller sammenkobles med andre matoljer," sier Sollid.
3. Muttermelk
Del på Pinterest
Muttermelk finnes ofte i helsekostdelen i din lokale dagligvarebutikk og dekkes med smart merkevarebygging, noe som øker helse-glorie-statusen deres. Avhengig av hvordan merkevaren blir bearbeidet og forsterket, kan nøttemelk faktisk være sunt, siden det ofte inneholder rikelig med kalsium, vitamin D, vitamin E og til og med fiber - med veldig få karbohydrater og kalorier.
Imidlertid er det viktig å merke seg at med mindre du har matallergi eller intoleranse, er det sannsynligvis ikke nødvendig for helsen din å erstatte nøttemelk for kumelk. Meierismelk har et høyt proteininnhold, og fermenterte meieriprodukter, som kefir eller yoghurt, inkluderer noen probiotika som gir fordel for tarmen.
I stedet for å velge mellom kumelk og nøttemelk, kan det være mer nyttig å tenke på dem som to separate matvarer med forskjellige typer næringsverdi. Avhengig av ernæringsmessige behov, kan det ikke være verdt å avskalde ytterligere 5 dollar for den fancy mandelmelken når den vanlige kumelken vil gjøre det.
Det er også viktig å være oppmerksom på tilsatt sukker i mange nøttemelk. Det er best å kjøpe usøtet nøttemelk, eller hvis du vil ha smak, velger du usøtet vaniljemelk.
4. Havsalt
Del på Pinterest
Vanlig gammelt bordsalt høres ganske prosaisk ut sammenlignet med salt som kom fra sjøen. Men er det ernæringsmessige forskjeller mellom standardsaltet du kan få for under $ 1 og dyrere havsalt?
Næringsstoffet som er mest bekymret for de fleste i salt er selvfølgelig natrium. Havsalt, bordsalt og andre spesialsalter som kosher eller Himalaya rosa salt inneholder alle rundt 40 prosent natrium. Så for helseproblemer som hypertensjon eller nyresykdom som krever reduksjon av natriuminntaket, spiller det ingen rolle hvilken du velger.
Det er mulig at havsalt kan inneholde større mengder andre mineraler som kalium, kalsium og magnesium, men disse forskjellene er sannsynligvis minimale. Så uansett om du purrer på de fancy, rosa-fargede krystaller eller kjøper de vanlige tingene, må du huske å bruke salt sparsomt - spesielt hvis du trenger å se på natriumet ditt.
5. Kaldpresset juice
Del på Pinterest
For en forfriskende drink etter morgenyoga eller Pilates er kaldpresset juice omtrent så trendy som den blir.
Denne populære drikken lages med en hydraulisk presse for å trekke ut den maksimale mengden væske fra ferske råvarer uten å bruke varme - derav den "kalde" i navnet. Tanken går ut på at juice, uten å bli utsatt for varme eller luft, beholder alle næringsstoffene fra de originale fruktene og grønnsakene.
I følge IFIC er det imidlertid foreløpig ingen publisert forskning for å støtte påstandene om at varme og luft sap næringsstoffer fra frukt og grønnsaker. Og hvis kaldpresset juice virker tiltalende på grunn av den begrensede behandlingen, må du være oppmerksom på at dette ikke alltid er tilfelle.
"Mye av kaldpresset juice på markedet har gjennomgått en ekstra pasteurisering behandlet kjent som høyttrykksprosessering (HPP)," sier Alyssa Pike, RD, IFICs leder for ernæringskommunikasjon.
For ikke å nevne, selv de upasteuriserte juice kan inneholde skadelige bakterier, så de er utrygge for gravide. Kvalitetsingredienser er sannsynligvis en bedre indikator på helse enn om en juice ble bearbeidet kald eller varm. Husk å lese etiketter nøye.
6. Agave nektar
Del på Pinterest
Agave-nektar, høstet fra saften fra ørkenen agaveplante, har vunnet popularitet for sin lave glykemiske indeks (GI) - et tall som måler hvor raskt en mat øker blodsukkeret.
Agave nektar er primært laget av fruktose, som ikke hever blodsukkeret på samme måte som glukosen som finnes i andre søtstoffer. Sammenlignet med en GI på 50 til 60 i lønnesirup og honning, ser agave nektars GI på 20 ganske imponerende ut.
Mat som er fruktig med fruktose kan imidlertid gi helseproblemer over tid. Når de brukes på lang sikt, kan de bidra til insulinresistens og dårlig leverhelse, øke dårlig kolesterol og føre til overflødig magefett.
"På grunn av det høyere fruktoseinnholdet, er agave søtere enn sukker som honning og lønnesirup," sier Sollid. På grunn av den økte sødmen, kan du ende opp med å bruke mindre agave nektar enn lønnesirup på pannekakene.”Men ernæringsmessig sett er alle sukkerarter like. Derfor er generell kostholdsveiledning å begrense inntaket av alle kilder til tilsatt sukker, i stedet for å finne noen spesielt."
7. Gressfôret storfekjøtt
Del på Pinterest
Gressfôret storfekjøtt er kjent for sine positive effekter på planeten. Er det også bedre for helsen din? Det ser slik ut av noen få grunner.
For det første har gressmatet storfekjøtt en tendens til å være slankere enn storfekjøtt som tradisjonelt har blitt oppdrettet, med mindre enumettet fett. Og det er en betydelig forskjell i andre fettstoffer også. "Gressfôret storfekjøtt inneholder mer omega-3s enn kornfôret storfekjøtt," sier Pike. Disse nyttige fettene har blitt knyttet til lavere blodtrykk, redusert betennelse og bedre hjernehelse.
I tillegg har kjøtt fra kyr som er matet med en gressdiett, en tendens til å ha høyere verdier av visse mikronæringsstoffer og antioksidanter. En studie fant at E-vitamin var høyere i gressmatet enn hos storfekjøtt med blandet kosthold. "Gressfôret storfekjøtt inneholder også karotenoidforløpere til vitamin A, for eksempel betakaroten," bemerker Pike. Så denne helse-halo-maten kan være verdt de ekstra dollar.
Imidlertid er det en fangst: Oksekjøtt som er merket "gressmatet" kommer fra kyr som kanskje bare har fått matet gress på et tidspunkt eller mottatt tilleggskorn. Bare storfekjøttet merket "gress ferdig" kommer fra kuer som ikke har spist annet enn gress hele livet. Hvis du har spørsmål, bare spør slakteren.
8. Villfanget laks
Del på Pinterest
Som med grasfôret storfekjøtt, skyldes beslutningen om å kjøpe villfanget laks ofte miljøhensyn. Selv om det å velge bærekraftig mat er en edel årsak, gjenstår spørsmålet om denne fisketypen faktisk har en overlegen næringsprofil.
Det er identifisert store ernæringsforskjeller mellom villfanget laks og oppdrettslaks. Laks fanget i naturen har vanligvis færre kalorier, mindre fett, mer jern og lavere natrium. Oppdrettslaks har imidlertid en tendens til å ha mer omega-3 og omega-6 fettsyrer. Så det avhenger virkelig av dine individuelle behov og preferanser. Hvis du kjøper oppdrettslaks, må du sørge for at den kommer fra en anerkjent kilde som inkluderer bærekraftig fiske.
For å komme til sannheten om laksen du kjøper, les etiketter på pakket fisk. Eller, hvis du kjøper laks fra sjømatdisken i matbutikken, ikke vær redd for å stille spørsmål om fiskens kilde og næringsverdi.
9. Gresk yoghurt
Del på Pinterest
Generelt sett har yoghurt med rette tjent sin helse-glorie. Lastet med kalsium og levende og aktive kulturer, gjør det et utmerket kostholdsvalg - så lenge den ikke er fullpakket med sukker og kunstige smaker. Gir det å gå gresk ekstra fordeler? Det kommer an på.
På grunn av sin unike prosessering inneholder gresk yoghurt mer protein enn konvensjonell yoghurt - opptil dobbelt så mye i noen merker. Det er ofte betydelig lavere karbohydrater. Hvis du er opptatt av å håndtere makronæringsstoffene for å få mer protein og færre karbohydrater, kan gresk yoghurt være et lurt valg.
På den annen side varierer merkevarer mye med hensyn til innholdet av kalsium og vitamin D, og det er ingen regulering av mat- og stoffadministrasjonen (FDA) som yoghurt kan kalle seg gresk for. Les yoghurtetiketter for å finne ut hvilken variasjon som passer dine helsemål.
10. Glutenfrie korn
Del på Pinterest
I disse dager kan du tro at gluten er et skittent ord. Den dårlige pressen rundt gluten og vilt populært glutenfritt kosthold kan ha overbevist forbrukerne om at dette proteinet som finnes i hvete, bygg og rug er iboende dårlig for helsen din.
Faktum er at de fleste av befolkningen ikke trenger å unngå gluten. Bare rundt 1 prosent av befolkningen har cøliaki, den autoimmune tilstanden som krever fullstendig eliminering av gluten, og et sted mellom 1 og 6 prosent opplever ikke-cøliaki glutenfølsomhet.
Med mindre du har en medisinsk grunn til å unngå gluten, eller har en intoleranse, er de kostbare glutenfrie brødene, pastaene, informasjonskapslene og andre produktene unødvendige - og er kanskje ikke så næringsrike som deres glutenholdige kolleger.
Mange glutenfrie produkter er laget med rismel eller potetstivelse, som inneholder mindre fiber, protein, jern og magnesium enn fullkornsmel. En studie fra 2018 fant at bare 5 prosent av glutenfritt brød ble forsterket med de viktigste næringsstoffene kalsium, jern, niacin og tiamin.
I tillegg, for å gjøre opp for gluten som normalt vil gi en behagelig seighet til mat som bakverk eller brød, kan disse produktene inneholde tilsatt fett, søtstoffer eller tilsetningsstoffer.
Forbruk av fullkorn har vært assosiert med redusert risiko for hjertesykdommer, kreft og dødelighet av alle årsaker. Så for de fleste av oss gjør hvete, bygg og rug ypperlige kostholdstilsetninger, gluten og alt.
Siste ord
Når det gjelder å bruke det hardt opptjente dagligvarebudsjettet ditt på sunne matvarer, er kunnskap makt. Å avgjøre om en mat virkelig har tjent sin helse-glorie kan hjelpe deg med å bestemme når noe er verdt de ekstra pengene for helsen din - og når det ikke er det.
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsfysiolog, frilanshelseskribent og matblogger. Hun bor sammen med mannen sin og tre barn i Mesa, Arizona. Finn henne som deler jordnær helse- og ernæringsinfo og (for det meste) sunne oppskrifter på A Love Letter to Food.
