De fleste blir frisk av Salmonella-infeksjon i løpet av fire til syv dager. Symptomer som diaré, feber og magekramper vises vanligvis 12 til 72 timer etter infeksjon. Behandlingen inkluderer medisiner mot diarré, antibiotika og væsker og elektrolytter.
2009: PCA peanøttsmør
Peanut Corporation of America (PCA) opplevde et Salmonella-utbrudd. I følge CDC ble 714 mennesker syke og ni døde av PCAs peanøttsmør. Selskapet fikk tilbakekall av over 3600 peanøttsmørprodukter. PCA er nå konkurs.
2011: Cargill bakken kalkun
Cargill husket 36 millioner kilo kalkun da den mistenkte at kjøttet kan ha blitt forurenset med en antibiotikaresistent stamme av Salmonella. Dette utbruddet forårsaket minst ett dødsfall og om lag 136 sykdommer i hele 34 stater.
2013: Foster Farms kylling
California hønseprodusent Foster Farms ble mistenkt for å ha smittet totalt 634 personer med Salmonella. Hendelser spredte seg over 29 stater og Puerto Rico, men ingen dødsfall ble rapportert. Selskapet utstedte en frivillig tilbakekalling av alle hønseprodukter fra Foster Farms.
2015: Meksikanske agurker
Salmonella fra agurker importert fra Mexico smittet 907 mennesker i 40 delstater. Dette utbruddet resulterte i sykehusinnleggelse av mer enn 200 personer og seks dødsfall.
Agurkene ble distribuert av Andrew & Williamson Fresh Produce. Selskapet ga ut to separate tilbakekallinger.
Escherichia coli utbrudd i mat
Del på Pinterest
E. coli-bakterier lever normalt i tarmen til dyr og mennesker. Imidlertid kan infeksjoner fra visse stammer av denne bakterien sjuke mennesker. Symptomene utvikler seg vanligvis tre til fire dager etter eksponering. De inkluderer:
- diaré
- blodige avføring
- magesmerter
- oppkast
- feber (sporadisk)
Stammen av E.coli oftest assosiert med utbrudd produserer et giftstoff. Giftstoffet er det som forårsaker sykdommen, så antibiotika er ineffektive. I følge CDC kan antibiotika og medisiner mot diaré øke risikoen for komplikasjoner. Behandling innebærer hvile, væsker, og i alvorlige tilfeller sykehusinnleggelse.
1993: Jack in the Box hamburgere
Fire personer i Washington og California døde av å spise forurenset kjøtt fra Jack in the Box. Hundrevis av andre kunder ble også syke. Dette forårsaket en nasjonal panikk, noe som nesten resulterte i slutten for hurtigmatkjeden. Utbruddet førte til sterkere myndighetsbestemmelser om mathåndtering.
2006: Dole baby spinat
Utbruddet begynte i september, da Food and Drug Administration koblet E. coli-infeksjoner til ukokt spinat i 26 delstater. Tre mennesker døde, 31 fikk nyresvikt, og 205 personer rapporterte tilfeller av diaré og dehydrering. Under utbruddet husket Dole all sin sekkede spinat fra hyller over hele landet. Etterforskerne mener forurensningen kan ha sitt utspring i en storfe som leide land til en spinatbonde.
2006: hurtigmat fra Taco Bell
I desember rammet et E. coli-utbrudd 71 kunder av Taco Bell i fem stater. Åtte personer utviklet nyresvikt, og 53 personer ble innlagt på sykehus. Taco Bell-utbruddet var knyttet til forurenset salat fra California. Etter utbruddet vedtok disse statene strengere standarder for håndtering av salat.
2015: Chipotle Mexican Grill fastfood
Mellom oktober og november hadde Chipotle Mexican Grill et E. coli-utbrudd. Rundt 55 personer i 11 delstater ble syke etter å ha spist på restauranten under det første utbruddet. Det var 22 rapporterte sykehusinnleggelser og ingen dødsfall. I et andre utbrudd for denne hurtigmatkjeden ble fem personer syke av en annen stamme av E. coli. Det er ingen bekreftet årsak til verken utbrudd.
Botulisme utbrudd
Del på Pinterest
Symptomer på botulisme begynner vanligvis 18 til 36 timer etter eksponering og inkluderer:
- problemer med å svelge eller snakke
- uklart syn
- magesmerter
- muskel svakhet
- lammelse
Behandling for denne tilstanden krever sykehusinnleggelse og inkluderer antitoksiner og støttende pleie.
1977: Trini & Carmens hetsaus
Et av de største botulismeutbruddene i USAs historie skjedde i Pontiac, Michigan. Kunder av den meksikanske restauranten Trini & Carmen rapporterte om symptomer på matforgiftning i mars. Kilden ble sporet til varm saus laget av feil hjemmebakte hermetiske paprikaer. I løpet av dager ble restauranten stengt, og det ble beslaglagt krukker med forurenset paprika. Ingen ble rapportert om dødsfall, men 58 mennesker ble syke.
2015: Hjemmekonserte poteter
I følge CDC skjedde det største botulismeutbruddet de siste 40 årene i Fairfield County, Ohio, i 2015. Utbruddet fikk 29 mennesker til å bli syke og en død på grunn av respirasjonssvikt. Kilden ble sporet tilbake til ukorrekte hjemmekonserte poteter som ble brukt til å lage potetsalat til en kirkeleg piknik.
Listeria-infeksjoner
Del på Pinterest
Listeria-infeksjoner er spesielt farlige for gravide. Det er mulig for ufødte babyer å få infeksjonen. Gravide er også 10 ganger større sannsynlighet for å få en Listeria-infeksjon enn ikke-gravide kvinner eller menn. Nyfødte, eldre voksne og alle med et svekket immunforsvar har også høy risiko.
Denne typen infeksjoner utvikler seg vanligvis i løpet av et par dager etter å ha spist forurenset mat. Hos gravide kan det ta mye lengre tid. Andre har ofte symptomer på:
- hodepine
- forvirring
- tap av balanse
- beslag
- feber
- utmattelse
- muskelsmerter
Symptomer under graviditet inkluderer feber, muskelsmerter og tretthet. Komplikasjoner inkluderer spontanabort, dødfødsel, for tidlig fødsel og infeksjon hos en nyfødt.
Behandling innebærer antibiotika.
1985: Jalisco Products ost
I løpet av åtte måneder rammet et Listeria-utbrudd 142 innbyggere i Los Angeles County. Dette fører til dødsfall av 10 nyfødte og 18 voksne. Det var også ansvarlig for 20 spontanaborter. En grundig undersøkelse koblet dødsfallene til Jalisco Products 'meksikanske myke oster. I følge New England Journal of Medicine var den mistenkte årsaken til utbruddet upasteurisert melk. Selskapet innførte en frivillig tilbakekalling av produktene sine.
1998-1999: Pølser
Et utbrudd av Listeria fra infiserte pølser rammet minst 100 mennesker over 24 stater og forårsaket 14 voksne dødsfall og fire spontanaborter. Forurensningen påvirket over ni merker, inkludert Sara Lee Deli kjøtt. Dette utbruddet spredte seg fra Bil Mar Foods 'produksjonsanlegg i Zeeland, Michigan.
2002: Pilgrims Pride kalkunkjøtt
Delte kjøtt av kalkun fra Pilgrims Pride forårsaket et utbredt utbrudd av Listeria i Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts og Michigan. Dette førte til syv voksne dødsfall og tre dødfødsler. Selskapet tilbakekalte 27,4 millioner pund fjærkreprodukter.
2011: Cantaloupes
I 2011 antas det at 33 mennesker gikk bort fra forurenset cantaloupe. Hele 147 personer ble syke. Undersøkelser sporet kilden til utbruddet til Jensen Farms 'pakkeri nær Holly, Colorado.
Hepatitt A-infeksjoner fra matforurensning
Del på Pinterest
Hepatitt A er en leversykdom. Symptomene kan være:
- feber
- gulsott
- mørk urin
- magesmerter
- fugemaling
- oppkast
- tap av Appetit
Det er ingen spesifikk behandling for hepatitt A, men legen din kan anbefale hvile, høyt væskeinntak og ernæring. For å redusere utbruddet, anbefaler CDC hepatitt A-vaksinen for alle barn 12 måneder og eldre og for visse voksne.
1997: Frosne jordbær
I Calhoun County, Michigan, rammet et utbrudd av hepatitt A 153 personer. Utbruddet var knyttet til frosne jordbær. De forurensede bærene var for et føderalt lunsjprogram for skolen og distribuert til skoler over seks stater.
2003: Chi-Chis salsa og chili con queso
Det største utbruddet av hepatitt A skjedde på en Chi-Chis restaurant i Monaca, Pennsylvania. Det forårsaket tre menneskers død, og rundt 555 personer fanget viruset. Dette fikk helseavdelingen til å gi hepatitt A-vaksiner og antistoffer etter eksponering. Utbruddet ble sporet til forurenset grønne løk importert fra Mexico, brukt i restaurantens salsa og chili con queso. Restaurantkjeden er ikke lenger i drift.
2016: Tropical Smoothie Cafe drikker
Et utbrudd av hepatitt A på restaurantene Tropical Smoothie Cafe berørte ni stater. CDC rapporterte at 143 mennesker ble syke etter å ha drukket smoothies laget med frosne jordbær importert fra Egypt. Av disse ble 56 innlagt på sykehus. Ingen dødsfall ble rapportert fra utbruddet.
Beskytt deg mot matforgiftning
Tilbakekalling av mat, myndighetsinspeksjoner og forskrifter om mathåndtering er effektive forebyggende tiltak som brukes for å holde maten trygg. For å forhindre eller redusere risikoen for matbårne sykdommer, må du ta hensyn til tilbakekalling av mat og sjekke om det er forurenset produkt på kjøkkenet.
Kontakt lege hvis du har:
- blodig oppkast eller avføring
- diaré som varer lenger enn tre dager
- ekstreme magesmerter
- tegn på dehydrering (nedsatt vannlating, svimmelhet, hjertebank)
- uklart syn
- feber over 38,6 ° C
Matforgiftning kan være livstruende for mennesker med svekket immunforsvar, inkludert barn, gravide og eldre voksne.
Sikker mathåndteringspraksis er også viktig.
Hvis du mistenker at mat kan være bortskjemt eller forurenset, kan du kaste den i søpla. Det er bedre å være trygg enn beklager! Du kan også holde deg oppdatert om nåværende matbårne utbrudd ved å besøke CDC-nettstedet.
