Innholdsfortegnelse:
- Oversikt
- Hva forårsaker matforgiftning med salmonella?
- Å gjenkjenne symptomene på salmonella matforgiftning
- Diagnostisering av matforgiftning av salmonella
- Behandle salmonella matforgiftning
- Forhindrer matforgiftning av salmonella
- Salmonella matforgiftning outlook
2024 Forfatter: Jesus Peterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 11:22
Oversikt
Visse bakterier i gruppen Salmonella forårsaker matforgiftning av salmonella. Disse bakteriene lever i tarmen til mennesker og dyr. Menneskelig infeksjon resulterer når mat eller vann som er forurenset med infisert avføring, blir inntatt.
En gastrointestinal salmonellainfeksjon påvirker vanligvis tynntarmen. Det kalles også salmonella enterocolitis eller enterisk salmonellose. Det er en av de vanligste typene matforgiftning.
Rundt 19 000 mennesker blir lagt inn på sykehus med salmonellamatforgiftning hvert år i USA. Det er mest vanlig hos personer under 20 år. Det er også mer sannsynlig å oppstå i sommermånedene fordi Salmonella-bakterien vokser bedre i varmt vær.
Er det en magesekk eller matforgiftning? »
Hva forårsaker matforgiftning med salmonella?
Å spise mat eller drikke væske som er forurenset med visse arter av Salmonella-bakterier, forårsaker matforgiftning av salmonella. Folk smittes vanligvis av å spise rå mat eller tilberedte matvarer som har blitt håndtert av andre.
Salmonella spres ofte når folk ikke vasker (eller vasker feil) hendene etter bruk av toalettet. Det kan også spres ved å håndtere kjæledyr, spesielt krypdyr og fugler. Grundig matlaging eller pasteurisering dreper Salmonella-bakterier. Du er i faresonen når du spiser rå, underkokt eller upasteurisert gjenstander.
Salmonella matforgiftning er ofte forårsaket av:
- underkokt kylling, kalkun eller annet fjærkre
- underkokte egg
- upasteurisert melk eller juice
- forurenset rå frukt, grønnsaker eller nøtter
En rekke faktorer kan øke risikoen for salmonellainfeksjon, inkludert:
- å ha familiemedlemmer med salmonella matforgiftning
- har et kjæledyrs krypdyr eller fugl (de kan bære Salmonella)
- bor i gruppeboliger som sovesaler eller sykehjem, hvor du regelmessig blir utsatt for mange mennesker og tilbereder mat av andre
- reiser til u-land der saniteten er dårlig og hygieniske standarder er understandard
Hvis du har et svekket immunforsvar, er det mer sannsynlig at du blir smittet med Salmonella enn andre.
Å gjenkjenne symptomene på salmonella matforgiftning
Symptomene på matforgiftning med salmonella kommer ofte raskt, vanligvis innen 8 til 72 timer etter inntak av forurenset mat eller vann. Symptomene kan være aggressive og kan vare i opptil 48 timer.
Typiske symptomer i dette akutte stadiet inkluderer:
- magesmerter, kramper eller ømhet
- frysninger
- diaré
- feber
- Muskelsmerte
- kvalme
- oppkast
- tegn på dehydrering (for eksempel redusert eller mørkfarget urin, munntørrhet og lav energi)
- blodig avføring
Dehydrering forårsaket av diaré er en alvorlig bekymring, spesielt hos barn og spedbarn. De veldig unge kan bli sterkt dehydrerte på bare en dag. Dette kan føre til døden.
Advarselstegnene for dehydrering hos småbarn »
Diagnostisering av matforgiftning av salmonella
For å diagnostisere salmonella matforgiftning, vil legen din foreta en fysisk undersøkelse. De kan sjekke om magen din er øm. De kan se etter et utslett med små rosa prikker på huden din. Hvis disse prikkene er ledsaget av høy feber, kan de indikere en alvorlig form for salmonellainfeksjon kalt tyfusfeber.
Legen din kan også gjøre en blodprøve eller avføringskultur. Dette er for å se etter faktiske bevis og prøver av Salmonella-bakterier i kroppen din.
Matforgiftning"
Behandle salmonella matforgiftning
Hovedbehandlingen for matforgiftning med salmonella er å erstatte væsker og elektrolytter som du mister når du har diaré. Voksne bør drikke vann eller suge på isbiter. Din barnelege kan foreslå rehydratiseringsdrikker som Pedialyte til barn.
I tillegg må du endre kostholdet ditt slik at det inkluderer bare lett fordøyelige matvarer. Bananer, ris, eplesaus og toast er gode alternativer. Du bør unngå meieriprodukter og få god hvile. Dette gjør at kroppen din kan bekjempe infeksjonen.
Hvis kvalme hindrer deg i å drikke væsker, kan det hende du må oppsøke legen din og få intravenøs (IV) væske. Små barn kan også trenge IV-væsker.
Vanligvis anbefales ikke antibiotika og medisiner for å stoppe diaréen. Disse behandlingene kan forlenge henholdsvis”bærertilstanden” og infeksjonen.”Bærertilstanden” er tidsperioden under og etter infeksjonen når du kan overføre infeksjonen til en annen person. Du bør konsultere legen din om medisiner for symptomhåndtering. I alvorlige eller livstruende tilfeller kan legen din forskrive antibiotika.
Forhindrer matforgiftning av salmonella
For å forhindre salmonella matforgiftning:
- Håndter maten riktig. Kok mat til anbefalte temperaturer, og la rester avkjøles omgående.
- Rengjør tellere før og etter tilberedning av mat med høy risiko.
- Vask hendene grundig (spesielt når du håndterer egg eller fjærkre).
- Bruk separate redskaper til rå og kokte varer.
- Oppbevar mat nedkjølt før du steker den.
- Hvis du eier et krypdyr eller en fugl, bør du bruke hansker eller vaske hendene grundig etter håndtering.
Personer som har salmonella og jobber i matservicebransjen, bør ikke komme tilbake til jobb før de ikke har hatt diaré i minst 48 timer.
Salmonella matforgiftning outlook
For friske mennesker bør symptomene forsvinne i løpet av to til syv dager. Imidlertid kan bakteriene holde seg i kroppen lenger. Dette betyr at selv om du ikke opplever symptomer, kan du fremdeles smitte andre mennesker med Salmonella-bakterier.
Anbefalt:
Hva Du Skal Spise Og Drikke Etter Matforgiftning For å Behandle Symptomer
De fleste som opplever matforgiftning, trenger ikke en tur til sykehuset, men du vil heller ikke våge deg for langt fra badet. Matforgiftning kan være forårsaket av underkokt kjøtt og salmonella. Lær mer om hva du skal spise og drikke etter matforgiftning, samt mat og drikke du bør unngå
Matforgiftning Når Du Er Gravid: Hva Du Skal Gjøre, årsaker Og Forebygging
Hvis du får matforgiftning når du er gravid, kan det være farlig for deg og ditt ufødte barn. Oppdag hvordan du behandler symptomene, for eksempel dehydrering. Lær om de forskjellige årsakene til og typer matforgiftning, for eksempel Salmonella. Finn også ut om komplikasjoner, få forebyggingstips og mer
Er Matforgiftning Smittsom? Hvordan Forhindre Det I å Spre Seg
Matforgiftning (matbåren sykdom) er forårsaket av å spise eller drikke forurenset mat eller vann. Symptomer på matforgiftning varierer, men kan inkludere kvalme, oppkast, diaré og magekramper. Noen mennesker utvikler også feber. Les videre for å lære hvordan du kan forhindre at noen typer matforgiftning sprer seg
Matforgiftning: Typer, Symptomer Og Behandling
Matforgiftning, også kjent som matbåren sykdom, oppstår når du spiser mat som er forurenset med bakterier, virus eller parasitter. Symptomene er vanligvis ukomfortable, men ikke alvorlige. Les videre for mer informasjon om disse symptomene, når du skal oppsøke legen din, noen av de vanligste måtene å få det og mat du bør unngå
Magesekk Eller Matforgiftning: Lær Forskjellene
Har du magefeil eller matforgiftning? Å diskriminere mellom de to kan være vanskelig. En magesekk og matforgiftning kan ofte forveksles for hverandre. Mens de kan se like ut, kan årsakene og symptomene være forskjellige. Vi hjelper deg med å identifisere forskjellene og oppdage riktig behandling