Hvis du kjøper noe gjennom en lenke på denne siden, kan det hende vi tjener en liten provisjon. Hvordan dette fungerer.
Slik velger du hvilken nøkkel mylk som skal legges til kaffen din
Selv om du ikke trenger det av helsemessige årsaker, kan det hende du har duppet i verden av nøttemelk.
Disse melkealternativene, noen ganger kalt mylks, har en gang trodd å være mest for laktoseintolerante og “granola” -gruppen, og har tatt dagligvarebutikker og kaffebarer med storm.
Markedsundersøkelser viser at salget av melkesmelk økte med hele 61 prosent fra 2013 til 2018.
Selv om ernæringsmessig er et veldig annet produkt enn kumelk, tilbyr nøttemelk en rekke helsemessige fordeler som gjør dem til et attraktivt alternativ.
I denne guiden skal vi utforske noen av fordeler og ulemper med nøttemelk, ta en titt på hvordan flere varianter sammenligner og veie på hvilke som er sunnest.
Ernæringsmessige fordeler med nøttemelk
Selv om nøttemelk ikke tilbyr proteininnholdet i tradisjonelt meieri, kan de skryte av egen næring.
Ounce for ounce, nøttemelk har nesten universelt lavere kalorier enn kumelk, og mange av dem har minst like mye (eller mer) kalsium og vitamin D. Mange nøttemelk inneholder til og med fiber, et næringsstoff du ikke finner i kumelk.
De er også naturlig veganske, og - med mindre du har en nøtteallergi, selvfølgelig - ganske allergivennlig.
I tillegg, for de som ønsker å kutte ned på karbohydrater, er nøttemelk en ikke-brainer. De fleste merker inneholder bare 1 til 2 gram karbohydrater per kopp, sammenlignet med 12 gram i 1 kopp kumelk.
For bruk i vanlige matvarer og oppskrifter tilbyr nøttemelk imponerende allsidighet. Hjemmekokker kan ofte bruke dem med en-til-en-forhold til kumelk i muffins, brød, puddinger og sauser, med liten innvirkning på smaken.
Og nøttemelk med nøytral smak, gjør et lettere valg på frokostblandinger eller morgenkaffen.
Noen få ulemper med nøttemelk
Selv om de gir mange fordeler, er ikke nøttemelk en perfekt mat.
En stor bekymring er miljøpåvirkningen. Det tar 3,2 liter vann å produsere bare en mandel (som betyr 10 mandler = 32 gallon), noe som fører til at mange kritikere kaller mandelmelk for et uholdbart valg.
I tillegg inneholder mange nøttemelker fyllstoffer med kontroversielle omdømme, for eksempel karragenan eller guargummi. Og nøttemelk kan ganske enkelt være for dyrt for mange forbrukere, med prispoeng langt høyere enn kumelk.
Likevel, med mange alternativer som nå er tilgjengelige, er det god plass til eksperimentering for å finne ditt favorittmelkealternativ. Her er et øyeblikksbilde av hvordan flere varianter av nøttemelk måler seg.
Del på Pinterest
Ernæringsfakta om nøttemelk
For ytterligere fordeling av ernæringsverdien, her er et praktisk tabell.
Som referanse inneholder en kopp 2 prosent kumelk 120 kalorier, 5 gram fett, 8 gram protein og 12 gram karbohydrater.
| Muttermelk (1 kopp) | kalorier | fett | Protein | karbohydrater |
| Mandel-melk | 30–40 kal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Cashewmelk | 25 kal | 2 g | mindre enn 1 g | 1 g |
| Macadamia nøttemelk | 50–70 kal | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Hasselnøttmelk | 70–100 kal | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Valnøttmelk | 120 kal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Jordnøttmelk | 150 kal | 11 g | 6 g | 6 g |
Hva er den sunneste nøttemelken?
Med all denne informasjonen, lurer du kanskje på: Hva er den sunneste nøttemelken?
Det er mange måter å måle matens sunnhet på, og hver av de ovennevnte nøttemelkene oppfyller forskjellige næringsbehov.
I en ekstrem kaloriinnpakning inneholder en kopp hver av omtrent 25 til 50 prosent av dagens kalsium og 25 prosent av ditt daglige vitamin D. Begge pakker også en heftig dose E-vitamin: 50 prosent daglig verdi i cashewmelk og 20 prosent i mandelmelk.
Selv om cashew og mandelmelk begge har lite protein, mener mange helseeksperter amerikanere får mer enn nok av denne makroen i kostholdet vårt. Så for de fleste av oss bør ikke skimping på protein i en nøttemelk være noe problem.
På den annen side, hvis du har spesifikke kostholdsbehov, for eksempel å kreve ekstra protein eller kalorier høyere enn gjennomsnittet, kan en annen nøttemelk være bedre for deg.
Og hvis du er allergisk mot peanøtter eller tresnøtter, må du dessverre holde deg unna alle nøttemelkene. Prøv isteden en soya-, kokos- eller hampemelk.
Prøv deg frem på DIY-nøttemelk
Hvis visse nøttemelk ikke er tilgjengelige der du bor, eller hvis du er en nysgjerrig kokk, kan du prøve å lage din egen. En DIY-versjon av favoritten din kan spare deg for penger - og er kanskje ikke så vanskelig som du tror.
Tross alt lages generelt nøttemelk ved den enkle prosessen med å bløtgjøre nøtter i vann og deretter sil.
Sjekk ut disse instruksjonsveiledningene for å lage nøttemelk hjemme:
- Mandelmelkoppskrift via The Kitchn
- Cashewmelk oppskrift via Cookie og Kate
- Macadamia nøttemelkoppskrift (med sjokolade- og bæralternativer) via The Minimalist Baker
- Hasselnøttmelk oppskrift (med sjokoladealternativer) via A Beautiful Plate
- Valnøttmelk oppskrift via The Clean Eating Couple
- Peanutmelk oppskrift via National Peanut Board
Topp nøttemelkmerker
Ikke til DIY? Valg florerer for kommersielt tilberedte nøttemelk, som du sikkert har lagt merke til i ditt lokale supermarked.
Her er et par toppvalg:
Mandelmelk: Prøv Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk eller Simple Truth Usøtet mandelmelk
Cashewmelk: Prøv Silke Usøtet Cashewmelk eller Forager Project Organisk Cashewmilk
Macadamia nøttemelk : Prøv Milkadamia Usøtet Macadamia Melk eller Suncoast Gold Macadamia Melk
Hasselnøttmelk: Prøv Pacific Foods Hasselnøtt Usøtet original plantebasert drikke eller Elmhurst 1925 Melket hasselnøtter
Valnøttmelk : Prøv Elmhurst Melkede valnøtter eller Mariani Valnøttmelk
Jordnøttmelk: Prøv Elmhurst 1925 Melkede peanøtter i vanlig og sjokolade
Husk som alltid å sjekke ernæringsetiketter og lese ingredienslister når du liker disse "kalks" -drikke-kaloriene.
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsfysiolog, frilanshelseskribent og matblogger. Hun bor sammen med mannen sin og tre barn i Mesa, Arizona. Finn henne som deler jordnær helse- og ernæringsinfo og (for det meste) sunne oppskrifter på A Love Letter to Food.
