Sesamallergier
Sesamallergier får kanskje ikke like mye omtale som peanøttallergier, men reaksjonene kan være like alvorlige. Allergiske reaksjoner på sesamfrø eller sesamolje kan forårsake anafylaksi.
En anafylaktisk reaksjon oppstår når kroppens immunsystem frigjør høye nivåer av visse sterke kjemikalier. Disse kjemikaliene kan indusere anafylaktisk sjokk. Når du er i sjokk, synker blodtrykket og luftveiene trekker sammen, noe som gjør det vanskelig å puste.
Spørsmål, legevakt er nødvendig hvis du eller noen du kjenner har en allergisk reaksjon på sesam. Hvis du blir fanget i tide, kan de fleste matallergier behandles uten varige konsekvenser.
Antallet personer med sesamallergi har økt de siste årene. Hvis du har en følsomhet for sesam, er du ikke alene.
Øk sesamallergier
Økningen i sesamallergier de siste årene kan delvis skyldes det økende antallet produkter som inneholder sesamfrø og sesamolje. Sesamolje regnes som en sunn matolje og brukes i forskjellige matpreparater, inkludert visse vegetarretter, salatdressinger og mange retter fra Midtøsten og Asien. Populariteten til internasjonalt kjøkken kan også føre til økning i sesamallergier.
Sesamolje brukes også i mange farmasøytiske produkter, i tillegg til kosmetikk og hudkremer. Ironisk nok brukes sesamolje i disse produktene fordi sesam gir lite om noe immunsystemrespons hos de fleste.
Hvis du har en reaksjon
Selv om du er forsiktig, kan du fremdeles komme i kontakt med sesam. Her er noen vanlige symptomer å passe på hvis du har en sesamallergi:
- pustevansker
- hoste
- lav puls
- kvalme
- oppkast
- kløe i munnen
- magesmerter
- rødme i ansiktet
- utslett
Diagnostisere en sesamallergi
Hvis du har en reaksjon og mistenker en matallergi, må du notere hva du spiste rett før reaksjonen. Dette vil hjelpe den akutte helsepersonellet og allergologen til å begrense de mulige årsakene til reaksjonen og finne en passende behandling.
En matutfordring er ofte nødvendig for å finne årsaken til reaksjonen. Under en matutfordring blir en person matet en liten mengde av den mistenkte maten, fulgt av stadig større mengder, inntil en diagnose kan stilles basert på reaksjonen.
Behandling av sesamallergier
En injisert dose epinefrin (adrenalin) kan være nødvendig for en alvorlig reaksjon. Epinefrin kan vanligvis reversere løpet av en anafylaktisk respons. Det kan hende du må ta med deg en autoinjektor som inneholder epinefrin, som en EpiPen, hvis du har sesamallergi. Dette vil tillate deg å injisere epinefrin i armen eller beinet i øyeblikk etter at en reaksjon starter, og til slutt kan det redde livet ditt.
Unngå sesam
Noen matvarer som brødprodukter som inneholder sesam, sesamolje og tahini, oppgir spesielt sesam som ingrediens. Å unngå kontakt med disse varene er en enkel måte å forhindre en allergisk reaksjon på.
Sesam er imidlertid et vanlig skjult allergen. Det er ikke alltid oppført på matmerkene til produkter som inneholder det. Unngå mat som har produktetiketter som er uklare eller ikke spesifiserer ingredienser.
I noen deler av verden krever merkingslover identifikasjon av sesam som en ingrediens i ethvert produkt. EU, Australia, Canada og Israel er blant regionene der sesam er ansett som et viktig matallergen og må spesifikt inkluderes på etiketter.
I USA er sesam ikke en av de åtte allergenene som er inkludert i loven om merking og forbrukerbeskyttelse for mat på Allergen fra 2004. De siste årene har det vært et press for å få den amerikanske Food and Drug Administration til å revidere saken og heve sesamens profil. Dette kan øke produktmerking av sesam og bidra til å utdanne andre om risikoen for sesamallergier.
I mellomtiden er det viktig å gjøre research og bare konsumere matvarer du kjenner er trygge.
Vær oppmerksom på ytterligere risiko
Hvis du har en allergi mot sesam, kan du også ha allergier mot andre frø og nøtter. Allergier mot hasselnøtter og rugkorn kan følge med en sesamallergi. Du kan også være følsom for tre nøtter som valnøtter, mandler, pistasjnøtter og brasil nøtter.
Å være allergisk mot sesam kan være en plage på grunn av maten du må unngå. Men det er mange andre sunne oljer og produkter som ikke inneholder sesam eller relaterte allergener. Det kan hende du må spille detektiv når du leser etiketter eller bestiller på restauranter, men du kan glede deg over et bredt utvalg av mat uten noen gang å måtte sette foten ned på Sesame Street.
Å leve med en sesamallergi
Hvis du har en sesamallergi, kan du redusere sjansen for å få en allergisk reaksjon ved å unngå produkter som inneholder sesamfrø eller sesamolje. Sesamfrø og sesamfrøolje er imidlertid mye brukt, så å unngå dem tar helt årvåkenhet fra din side.
