Det er få ting i matverdenen som vekker sterkere meninger enn krydder. Går du for den milde salsaen, mediet eller den tre-alarmerte versjonen? Heldigvis for mennesker som liker krydder (og ikke bare det brennende krydderet fra capsaicin som finnes i chilipepper), er vitenskap til din fordel. Krydder som kanel, gurkemeie, hvitløk, ingefær og spisskummen, samt chili, gir mange helsemessige fordeler.
Hvis du er en agnostiker eller bare ikke liker varmen, er dette fem overbevisende grunner til å vurdere på nytt å legge til litt krydder til dagen din.
1. Krydret mat har lang levetid
Å spise krydret mat seks eller syv dager i uken - til og med bare en gang om dagen - senket dødeligheten med 14 prosent, ifølge en stor studie fra 2015 av Harvard og China National Center for Disease Control and Prevention. (Dessverre er fordelene enda større hvis du hopper over margarita eller Corona med din krydret taco.)
2. Krydret mat setter fart på stoffskiftet
Data i en rekke studier indikerer at visse krydder - som spisskummen, kanel, gurkemeie, paprika og chili - kan øke den metabolske hviletiden og redusere appetitten. En studie fant også at gurkemeie undertrykte vekst av fettvev hos mus.
Effekten er mild, så å sette kanel på rullen din sannsynligvis ikke vil hjelpe til med vekttap. Men hvis du har nådd et platå i din vekttapreise, kan det å krydre det være bare tingen å prøve.
3. Krydder bekjempe betennelse
Curcumin, en forbindelse i gurkemeie, kan redusere betennelse i kroppen. I ayurvedisk medisin har de antiinflammatoriske egenskapene til ingefær og hvitløk blitt brukt i århundrer for å behandle en rekke tilstander, som leddgikt, autoimmune lidelser, og til og med hodepine og kvalme.
4. Krydder kan til og med bidra til å bekjempe kreftceller
Capsaicin, en aktiv komponent av chilipepper, har vist seg å bremse og ødelegge kreftceller. En UCLA-studie fant at capsaicin hemmet veksten av prostatakreftceller hos mus, mens friske celler ble uskadd.
5. Krydder hjelper med å drepe bakterier
Kumin og gurkemeie har vist seg å ha kraftige antioksidant- og antimikrobielle egenskaper. Dette betyr at de kan brukes mot skadelige bakterier i kroppen.
Oppskrifter for å krydre livet ditt
Klar til å komme inn på fordelene med krydret mat og øke helse? Prøv ut de brennende oppskriftene nedenfor.
Krydret avokado-toast med egg
Del på Pinterest
Hvis du leter etter en enkel, hverdags krydret måltiderstatning, må du ikke se lenger enn til denne fantastiske krydret avokadostoost med egg fra Isabel Eats.
Kanelkrydder Pepitas
Del på Pinterest
Å kombinere krydder, protein og sunt fett er nøkkelen for sunn snacking. Så hvorfor ikke prøve denne enkle og søte kanelkrydderpepitas-oppskriften fra Spoonful of Flavour?
Sitron ingefær gurkemeie iste
Del på Pinterest
Når du har å gjøre med sykdom, er det siste du vil gjøre å tilbringe mye tid på kjøkkenet eller spise et tungt måltid. Napp til denne forfriskende og deilige sitron ingefær gurkemeie isteen i stedet, takket være den ukonvensjonelle bakeren.
Kumminris
Del på Pinterest
Neste gang du føler deg i været - eller hvis du bare trenger en rumpe-sparkende sideskål til hovedraten din - prøv denne spisskummenrisoppskriften fra Budget Bytes. Smaksrik og mild til følsomme mager, det er også en total handel. Vinne!
Forsiktighetsord
Capsaicin, det brennende stoffet som finnes i chilipepper, kan fremkalle intense kortsiktige symptomer, som magesmerter, diaré og oppkast hos de som bruker ekstreme mengder. Dette skjer på grunn av overstimulering av nervesystemet. Den gode nyheten er at det ikke blir gjort permanent skade på tarmforingen.
Selv om det tidligere ble antatt at krydret mat kan føre til magesår, bekrefter nåværende bevis nå at capsaicin gir beskyttelse mot magesår, H. pylori. Capsaicin fungerer også som smertestillende når den brukes lokalt eller inntas. Når det er sagt, hvis du er ny på å spise krydret mat, må du øke inntaket sakte for å minimere uønskede symptomer.
Bunnlinjen
Uansett om du lener deg søt eller velsmakende, kan krydder inkorporeres i ethvert kosthold. Resultatet er et tilfredsstillende og sunt tilskudd. De kan til og med øke to feelgood kjemikalier i kroppen - endorfiner og dopamin. Dette kan bare forklare at krydret mattrang du ikke kan sparke. Krydder kan også hjelpe deg med å kutte ned mengden usunt fett og søtsaker som for lett tilsettes som en rask løsning for smak.
Kort sagt, grøft sukkeret og tilsett litt krydder for å forbedre og utvide livsstilen og kulinariske horisontene.
Lindsey Dodge Gudritz er en forfatter og mamma. Hun bor med familien sin i bevegelse i Michigan (foreløpig). Hun har blitt publisert i The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State, og bloggen om Independent Women's Forum. Familiebloggen hennes finner du på Putting on The Gudritz.
