Sojalecitin er en av ingrediensene som ofte blir sett, men sjelden forstått. Dessverre er det også en matingrediens som det er vanskelig å finne objektive, vitenskapelig støttede data om. Så, hva trenger du å vite om sojalecitin, og hvorfor kan du trenge det?
Hva er sojalecitin?
Lecithin er et tilsetningsstoff som kommer fra flere kilder - en av dem er soya. Det brukes vanligvis som emulgator, eller smøremiddel når det tilsettes mat, men har også bruksområder som antioksidant og smaksbeskytter.
Som mange tilsetningsstoffer i matvarer, er sojalecitin ikke uten kontroverser. Mange tror det medfører potensielle helsefare. Få, om noen, av disse påstandene støttes imidlertid av konkrete bevis.
Du kan allerede ta det
Sojalecitin finnes i kosttilskudd, is og melkeprodukter, morsmelkerstatninger, brød, margarin og annen bekvemmelighetskost. Med andre ord, du bruker sannsynligvis allerede sojalecitin, enten du er klar over det eller ikke.
Den gode nyheten er at det vanligvis er inkludert i så små mengder, det er ikke noe å være for opptatt av.
Du kan ta det hvis du har høyt kolesterol
En av de mer vanlige grunnene til at folk henvender seg til å tilsette mer sojalecitin i kostholdet er for kolesterolreduksjon.
Forskning på effektiviteten av dette er begrenset. I en studie opplevde dyr som ble behandlet med sojalecitin reduksjoner i LDL (dårlig) kolesterol, uten å redusere HDL (godt) kolesterol.
En annen studie fant lignende funn på mennesker, med 42 prosent reduksjon i totalt kolesterol og opptil 56 prosent reduksjon i LDL-kolesterol.
Trenger du mer kolin?
Kolin er et essensielt næringsstoff, og en del av nevrotransmitteren acetylcholine. Den finnes i et bredt utvalg av matvarer, inkludert sojalecitin i form av fosfatidylkolin.
Uten skikkelige mengder kolin kan mennesker oppleve organdysfunksjon, fet lever og muskelskader. Heldigvis kan det å øke kolinforbruket reversere effekten av denne mangelen.
Selv om du er allergisk mot soya
Selv om sojalecitin er avledet fra soya, fjernes de fleste allergenene i produksjonsprosessen.
Ifølge University of Nebraska advarer de fleste allergikere ikke folk som er allergiske mot soya mot konsum av sojalecitin fordi risikoen for reaksjon er så liten. Fortsatt kan noen mennesker med ekstrem soyaallergier reagere på det, så de som er svært følsomme blir advart mot det.
Sojalecitin er et generelt trygt tilsetningsstoff. Fordi det er til stede i så små mengder i mat, er det lite sannsynlig at det er skadelig. Selv om bevis som støtter sojalecitin som et supplement er noe begrenset, kan bevisene som støtter kolin styre folk mot dette tilsetningsstoffet i tilskuddsform.
Andre bekymringer
Noen mennesker er bekymret for bruken av sojalecitin fordi den er laget av genmodifisert soya. Hvis dette er en bekymring for deg, kan du se etter organiske produkter, da de må lages med organisk soylakitin.
Selv om lecithin i soya er naturlig, er et kjemisk løsningsmiddel som brukes til å trekke ut lecithin en bekymring for noen.
