Hva er gresk yoghurt?
Gresk, eller anstrengt, yoghurt er ikke bare en kjepphest. Dette melkeproduktet, som er forskjellig fra vanlig, søtere yoghurt, har firedoblet produksjonen fra 2008 til 2013. Greske yoghurtprodusenter legger til et ekstra trinn i prosessen slik at overflødig vann, laktose og mineraler renner ut. Det som er igjen er en kremet, rik yoghurt med mindre sukker, mer karbohydrater og en syrlig smak. Surheten gjør det også lettere for kroppen din å absorbere andre næringsstoffer.
Vanlig gresk yoghurt er en næringspakket snack som har mange helsemessige fordeler. Les videre for å finne fordelene ved å legge gresk yoghurt til kostholdet ditt.
En porsjon er fullpakket med næringsstoffer
Sjekk ernæringskartet nedenfor for å se hvilke vitaminer og næringsstoffer en vanlig kopp gresk yoghurt med ikke fett har.
En gjennomsnittlig servering, avhengig av merke, kan ha 12 til 17,3 gram protein.
En kopp vanlig gresk yoghurt kan hjelpe deg med å oppfylle den anbefalte kostholdsretningslinjen for tre daglige porsjoner med lite fett- eller ikke-fete meieriprodukter. Personer som har laktoseintoleranse kan også finne gresk yoghurt lettere å fordøye på grunn av bakteriell nedbrytning av melkenes sukker.
Kraften til protein
Yoghurt har en mye høyere mengde protein enn melk. Kroppen din bruker protein for å bygge:
- bein
- muskler
- brusk
- hud
- hår
- blod
Protein er også et av de tre næringsstoffene som gir energi. Det overfører også stoffer, som oksygen, over cellemembraner. Å få riktig mengde protein for deg selv er viktig for immunforsvaret, nervene og væskebalansen.
Du trenger mer protein for å opprettholde muskelmasse når du eldes. For voksne som er 65 år eller eldre øker mengden protein som trengs, til mellom 1 og 1,2 gram per kilo per dag, ifølge Mayo Clinic.
Gresk yoghurt er en flott kilde til proteiner, spesielt hvis du trenger å unngå kjøtt. Hvis du liker chiafrø, kan du legge til 2 ss av dem for en protein- og fiberøkning. For en betennelsesdempende gresk yoghurt og dukkert som gir din hud og hår, kan du prøve denne oppskriften fra Dr. Perricone via The Beauty Gypsy.
Probiotika holder deg regelmessig og lykkelig
Gresk yoghurt er fullpakket med probiotika. Probiotika er sunne bakterier som kan bidra til å øke immunforsvaret ditt og redusere mageproblemer, for eksempel diaré og smerter.
"Disse lever normalt i tarmen din, og det å ha gode mikroorganismer i tarmen hjelper deg med å holde deg frisk, sier Shane Griffin, en sertifisert ernæringsutøver og grunnlegger av Whole Life Balance. "Uten en sunn balanse av gode bakterier fra probiotika, kan for mye dårlige bakterier bygge seg opp og forårsake skade på immunforsvaret vårt."
Og akkurat som stress og følelser kan utløse mageproblemer, kan tarmen din sende signaler omvendt. En studie fant at probiotika også kunne påvirke hjernen, ifølge UCLA Newsroom. En annen studie fant at probiotiske kosttilskudd reduserte deltakernes tendens til nød og tanker om tristhet, og tanker om å skade andre eller seg selv.
Kalsium er nøkkelen til å holde seg sunn
En annen fordel med gresk yoghurt er at den inneholder mye kalsium. Kalsium er nøkkelen til å bygge sterke muskler og hjelpe livsviktige organer til å fungere. Kroppen din produserer heller ikke kalsium på egen hånd. Uten nok kalsium kan barn ikke vokse så høyt som mulig, og voksne kan være i fare for osteoporose.
En porsjon gresk yoghurt har 18,7 prosent av din daglige verdi for kalsium.
Gresk yoghurt er et utmerket alternativ for eldre voksne som ønsker å opprettholde benhelsen. Det er også ideelt fordi det er praktisk og enkelt å spise, spesielt for de som har problemer med å tygge.
Få din B-12 her
Kroppen din trenger vitamin B-12 for å danne røde blodlegemer, hjernefunksjoner og DNA-syntese. "Mange velger å supplere vitamin B-12 i kostholdet, men gresk yoghurt tilbyr et kraftig, naturlig alternativ," sier Griffin. En porsjon gresk yoghurt kan ha opptil 21,3 prosent av din daglige verdi.
Personer som er vegetarianer mangler vanligvis vitamin B-12 fordi vitaminet naturlig finnes i dyreprodukter, for eksempel fisk, kjøtt og egg. Gresk yoghurt er en utmerket, kjøttfri måte å legge til mer i kostholdet ditt.
Kalium balanserer ut natrium
En porsjon gresk yoghurt kan ha opptil 6,8 prosent av den daglige kaliuminntaksverdien.
Kalium bidrar til å senke blodtrykket og balansere natriumnivåene i kroppen din. Hvis du har høye natriumnivåer eller et kosthold med mye natrium, kan det være lurt å spise mat med høyt kalium, slik at kroppen din kan passere overflødig natrium når du går på do.
En treningsøkt mat
Gresk yoghurt kan være en sunn og tilfredsstillende godbit etter en tøff trening. Ikke bare vil den tidevende deg over til neste måltid, men den inneholder protein som kan reparere skader som er gjort ved trening.
"Gresk yoghurt er rik på aminosyrene som utgjør proteiner, og proteiner er byggesteinene for å regenerere muskelvev og reparere fiberskader," forklarer Griffin.
Du kan prøve å tilsette en banan eller noen bær til yoghurten din for en næringsrik snack etter trening.
Hold midjen i sjakk
Gresk yoghurt er også en utmerket kilde til jod. Kroppen din lager ikke naturlig jod, så det er viktig å få nok gjennom maten du spiser. Jod er viktig for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, og skjoldbruskkjertelen er viktig for et sunt stoffskifte.
"Folk i dag har en tendens til å være jodmangel, noe som kan forårsake alvorlige problemer, inkludert raske svingninger i vekt," sier Griffin. "For mennesker med vektproblemer øker jodnivået i kostholdet skjoldbruskkjertelen sin aktivitet, og på sin side øker stoffskiftet og fremmer vekttap."
Kombinasjonen av protein og tekstur av gresk yoghurt kan hjelpe deg med å føle deg mer full enn andre snacks. Dette er flott for folk som ønsker å kontrollere porsjonsstørrelsene sine. I følge Tufts Now fant en årelang studie i 2014 at personer som spiste mer enn tre porsjoner yoghurt per uke, fikk mindre vekt enn de som spiste mindre enn en porsjon.
Teksturen gjør det til en fantastisk materstatning
Gresk yoghurts tykkere konsistens egner seg til tilpasninger, for eksempel chiafrøpuddinger, smoothies og popsicles. Du kan også lage popsicles hjemme ved å fryse gresk yoghurt med frisk frukt.
Alternativt kan du bruke det som et pålegg på andre matvarer. "Bruk den som en erstatning for rømme på toppen av chili eller bakte poteter," foreslår Rumsey. Noen mennesker liker til og med å erstatte smør og mayo med gresk yoghurt. Sjekk ut denne to-ingrediensen bananpannekakeoppskriften fra fitnessblogger Remi Ishizuka som bruker gresk yoghurt, i stedet for krem, som et pålegg.
Del på Pinterest
Hvordan kjøpe riktig gresk yoghurt
Selv om vi ofte omtaler dette produktet som gresk yoghurt, finnes det ingen føderal standard for gresk yoghurt i USA. Bedrifter kan merke anstrengt eller utstrengt yoghurt “gresk” basert på konsistens og smak.
Men på steder som Nord-Afrika, Sør-Europa og Hellas vil anstrengt yoghurt vanligvis ikke inneholde:
- fortykningsmidler, så som stivelse eller gelatin
- myseproteinkonsentrat
- melkeproteinkonsentrat
- modifisert matstivelse
- pektin
Gammeldags gresk yoghurt lages med geitemelk. Uansett hvilken type melk som brukes, er det ingrediensene som betyr noe. Etiketter på noen matprodukter, for eksempel korn og søtsaker, kan si at de inkluderer gresk yoghurt, men de ekstra sukker og andre ingredienser kan motvirke fordelene.
Den beste yoghurten er den vanlige, usøtede, lite fettfattige typen med minst mulig tilsetningsstoffer. Tilsett friske bær og granola for å forsøke serveringen. På denne måten kan du vite hva som er i maten din og holde valgene dine så sunne som mulig.
Q:
Hva er fordelen med å spise 2 kopper gresk yoghurt om dagen?
Yvonne, helselinjeleser
EN:
To kopper gresk yoghurt per dag kan gi protein, kalsium, jod og kalium, samtidig som du hjelper deg med å føle deg full for få kalorier. Men kanskje viktigere er, yoghurt gir sunne bakterier i fordøyelseskanalen som kan påvirke hele kroppen. Gresk yoghurt kan også ta stedet for mat med høyere kaloriinnhold, som ost, krem og mayo, noe som kan hjelpe med vektopprettholdelse. Du kan også legge til fiberrike og næringsrike matvarer, som bær og nøtter, til yoghurten din.
Natalie Butler, RD, LDAnswers representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
