En god oljesandwich til lunsj? Ikke hvis du spiser paleo! Den kornfrie paleo-dietten er basert på menneskets kosthold fra over 10.000 år siden. Dette betyr mat som kan jaktes eller finnes rett utenfor treet eller vintreet (ingen prosesserte snacks her). Så hva er det en paleo-vennlig person på lunsjpausen å gjøre? Her er 20 fantastiske, sunne alternativer som vil ha dine ikke-paleo kolleger grønnkålgrønne av misunnelse.
1. Kinesisk kyllingsalat
En kyllingsalatsandwich høres bra ut til lunsj, men sandwichdelen er uaktuelt om du spiser paleo. Denne oppskriften på et sunt alternativ gir en fiberøkning i form av terninger av grønnsaker, som reddiker og kål. Hvis du pakker med deg fire eller fem store smørsalatblader, kan du la gaffelen ligge hjemme og øse opp kyllingen.
2. Portabella Sandwich med søtpotetgull
En "god" lunsjmat er ofte definert av den enkle håndteringen. Derfor lager smørbrød (og pizzaskiver) populære middagsmåltider. Denne oppskriften er like enkel å administrere som en sandwich, og langt deiligere enn litt kaldt kjøtt fylt mellom to brødskiver. Portabella sopp gir jern, magnesium og sink. To skiver tomat og noen få søtpotetgull kan gi mer enn halvparten av det anbefalte inntaket av vitamin A - personer 14 år og eldre trenger i gjennomsnitt 700 til 900 mikrogram per dag.
3. Thai svinekjøtt salatomslag
Her er en oppskrift som spiller på det thailandske kjøkkenets ekteskap med søte og salte smaker, men på en rent paleo, sukkerfri måte. Mikrobølgeovn til en varm lunsj, eller nyt den kalde, som du vil ha en kjøttbasert salat. Svinekjøtt er et fet kjøtt, selv om fettinnholdet varierer etter kutt. Sørg for å velge et magert kutt, som vil gi deg en god mengde protein, samt vitamin B12, som støtter nervehelse.
4. Italiensk sub-roll-up
Si hei til paleo og farvel til utstoppede smørbrød, ikke sant? Ikke så fort. Her er en italiensk roll-up med alt du elsker om en fotlengde. Varier mengden greener i midten av rullen så mye du vil - jo mer du bruker, jo mer fiber. Erstatt tradisjonell mayo i den paleo-vennlige versjonen som er inkludert i denne oppskriften, eller prøv pesto eller hummus.
5. Basilikum avokado kylling salat
Du trenger ikke en meieriingrediens som rømme for å gjøre kyllingsalat deilig. Denne oppskriften bruker avokado for å oppnå den kremete konsistensen av tradisjonell kyllingsalat. Med generøse mengder kylling gir denne salaten deg også rundt 27 gram protein til porsjon.
Topp tips: For å tilsette litt fiber, server du den kupert i rå grønnkål eller kollider, eller i endive blader.
6. Nicoisesalat
Salat nicoise (c uttales som en) er en kostholdsstift for de heldige få som får bo i Sør-Frankrike. Denne oppskriften kombinerer den naturlige dusøren i regionen - friske grønnsaker, saltvannede oliven og kapers, fisk og egg - med en vinaigrette.
Del på Pinterest
7. Meaty Veggie Roll-Ups
Disse roll-upene gir god lunsjboks, eller til og med en søt forrett, bundet opp med et bånd gressløk. Bruk julienna gulrøtter, agurk (med skall på), zucchini, paprika og jicama (skrell av) eller strimlet grønn og lilla kål til grønnsakene. Vurder en kremet paleo-vennlig dukkert eller bandasje for et ekstra lag med saftig.
8. Cubanske Brisket Taco Bowls
En skålsmåltid er et annet lunsjvennlig preparat som lett kan tilpasses paleo-spising. Denne kaller seg en taco-skål, men bollen er salat eller annet bredbladet greener i stedet for mais tortillas. Faktisk har alle grønnsakene i denne oppskriften sunne doser vitamin C og A (en halv kopp rå spinat har 1400 IE vitamin A). C-vitamin er følsom for varme, så C kommer i dette tilfellet fra de ferske greenene og appelsinskivene, i stedet for fra den store serveringen av appelsinjuice som koker kjøttet.
9. Salmon Patties med kremet sitron dill saus
I denne oppskriften holder mandelmel lakseparter i stedet for det tradisjonelle hvetemelet eller brødsmuler. Mandlene og laksen i denne oppskriften gir nesten 1000 milligram kalsium. Det er tre ganger så mye som et glass melk!
Topp tips: Du kan lage ditt eget mandelmel hvis det er vanskelig å finne i butikker - bare mal rå mandler i en foodprosessor, ren kaffekvern eller blender med et kvernblad.
10. Lettgrillede fiskefileter
Paleo-dietten er stor på magre proteiner og ikke på å sløse med kalorier. Denne oppskriften, som koker fisken i sin egen damp, er paleo til kjernen. Porgy, eller porgie, er også kjent som brasmer eller australske snapper. Enhver snapper fisk vil også fungere bra her.
11. Brokkolikylling
Hvem som helst kan lage kylling og brokkoli. Hva er det som gjør denne oppskriften så bra? Å koke brokkolien i kyllingens juice tar den til et helt nytt nivå av yum. Den velsmakende komboen med eddik, sennep og pepperflak får også frem brokkoliens uventede sødme.
Helsefakta: Kyllinglår har høyere kalorier enn bryst, men også høyere i kalsium, fosfor og kalium.
12. Fylte paprika
Her er enda et komplett paleomåltid i en "beholder." De røde paprikaene blir kokte til mild søthet, men holder likevel formen nok til å holde andre deilige ingredienser inne. Denne oppskriften, med paprika og tomater, er en flott kilde til vitamin A og C, selv etter det vitamintapet matlagingen forårsaker. Det er også en god kilde til proteiner (4 gram mager kalkun har over 20 gram).
13. Eggesalat
Eggesalat er en perfekt lunsj - og med denne oppskriften trenger du ikke bekymre deg for nedkjøling av lett bedervelig majones. To egg inneholder nesten 100 UI-vitaminer D-vitamin, noe som hjelper til med å holde blodet i kalsium og fosfor balansert. Denne oppskriften antyder et paleo-vennlig sandwichbrød.
Topp tips: I stedet for paleo brød, prøv å øse opp eggesalaten med paleo tortillachips, eller bruk kål eller smør salatblader for å dyppe ned i salaten.
14. Vårkobbatsalat med bringebærvinaigrette
Her er en praktisk idé: salater stablet opp i store murekrukker for portabilitet ved lunsjtid. Sett først bandasjen, så den bløtlegger salaten når du velter glasset på lunsjplaten din. Du kan sette sammen disse salatene på en helg ettermiddag og ha dem klare til å ta ut av kjøleskapet på hverdags morgen når tiden er knapp.
Helsefakta: bringebærene (bær med høyeste fiber) og spinat kombinerer mer enn 10 prosent av det daglige fiberbehovet ditt.
15. Spaghetti Squash Bowls
Denne oppskriften er full av vegetabilsk godhet. Spaghetti squash gir vitamin A og C sammen med kostfiber. En kopp blomkål gir minst 10 prosent av det daglige behovet for folat, noe som er et spesielt viktig næringsstoff for gravide.
16. Gazpacho
Gazpacho er en naturlig paleo-blanding av nesten så mange grønnsaker som du kan passe inn i en bolle. Den forfriskende agurken i denne oppskriften balanserer paprikaens rike sødme og tomatene. Gazpacho er et flott lunsjvalg, siden den eneste varmen du trenger å tilsette er en rist av tørket chili eller en dash peppersaus.
Del på Pinterest
17. Oksekjøtt Barbacoa boller
Her er en annen paleo-oppskrift som er enkel å ha i en enkelt serveringsbeholder og ta med til lunsj. Dette langsomtkokende preparatet betyr at du kan dra alt sammen på en søndag kveld og gå ut døra med minimal lunsjpreparat på mandag morgen. Bare kast litt salatingredienser og fyll den sammen med den kokte barbacoaen din. Du vet allerede at storfekjøtt er en god kilde til proteiner; det gir også jern-, sink- og B-vitaminer.
18. Thai kylling "Zoodle" suppe
Hva er "zoodles"? Det er nudler laget med zucchini som er kuttet med et "spiraliserende" verktøy. Mange paleooppskrifter bruker kokosmelk som erstatning for andre kremede ingredienser. Her er det i en hovedrolle som suppens base. Bare en kopp kokosmelk gir folat, kalsium og 41 prosent av det daglige jernet ditt.
Topp tips: Hvis du ikke har et spiraliserende verktøy, kan du også rive courgette-zoodles på de store hullene i en ostegratiner.
19. Rot vegetabilske Buddha skåler
Hva er så flott med å spise røtter? For en ting er de i sesongen året rundt, noe som betyr at du kan få dem friske om vinteren, i motsetning til noen grønnsaker. Av en annen grunn er rotgrønnsakene i denne oppskriften - søtpoteter, pastinakk og rødbeter - gode kilder til fiber, vitamin A og C, og mineraler som kalsium og kalium.
20. Skirt Steak Tacos
De fleste elendige kommer i en mais tortilla, men disse paleo elendige er pakket inn i et sprø salatblad. Server dem som en "sandwich" med lunsjpakke eller som en cocktailtime fingermat. En 3-ounce servering av skjørt biff gir nesten et halvt milligram vitamin B6, nesten 40 prosent av ditt daglige behov. Personer med dårlig nyrefunksjon eller med malabsorpsjonsbetingelser som cøliaki må spesielt være sikre på at de får nok B6.
